近年在台北蔚為風潮的餐酒館，在南台灣也逐漸颳起旋風，在高雄就有一家開幕僅半年的超酷餐酒館，不僅在無國界料理融入精緻風的原住民元素，入夜後更化身充滿未來感的「賽博朋克風」，十分受到歡迎。業者也與《食尚玩家》合作，於8/18～9/7推出「消費就贈700元獺祭」的超狂優惠，高雄人快衝一波！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
日式賽博朋克風
鄰近高捷巨蛋站不遠的「D.D.C. Dhyana De Cyber Bistro」開幕僅半年，低調時尚的大門外乍看看不出玄機，不過進入後卻宛如踏進另一個國度，映入眼簾的巨大U型吧檯佔據了視覺主體，與常見的一字型設計不同，細看裝潢中且有些摩登的日式風情。不過最有意思的，是晚上９點半過後，看似慵懶愜意的用餐氛圍，搖身一變成為帶有科幻感的賽博朋克風，強烈的落差予人截然不同的雙重體驗。
▲D.D.C. Dhyana De Cyber Bistro的Ｕ型吧檯十分醒目。
▲晚上９點半過後，餐酒館搖身一變成了科幻感的賽博朋克風。
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食尚獨家優惠：送700元獺祭
「Dhyana de Cyber」也特別與《食尚玩家》APP合作獨家優惠，於8/18～9/7出「消費送獺祭 45 純米大吟釀」的活動，提供1000張優惠券。《食尚玩家》APP會員只要於「Dhyana de Cyber」每人消費低消滿500元，即可獲贈180ml獺祭 45 純米大吟釀（價值700元）；或可至品牌另家門市「南喃至嶼 nan nan」每人平日滿消費350元或假日消費滿500元，則可獲贈寶藏盒 （6支特調風味shot，價值1,000元）兌換期限到9/20，每人每帳號限兌換乙組。【名額有限，依門市兌換順序計算】
▲只要低消滿500元，業者免費提供價值700元的獺祭。
▲這次優惠也適用於另家門市「南喃至嶼 nan nan」。
香煎豬頸肩加入原民風驚豔
「Dhyana de Cyber」不單視覺感受令人印象深刻，就連料理也是獨樹一格，年輕帥氣的主廚為牡丹鄉排灣族人，他擷取原住民料理的元素，巧妙融入無國界料理菜單中，沒有濃烈的原住民風格，卻能在精緻中吃出主廚欲凸顯在地風味的巧思，同樣令人驚艷。以「香煎豬頸肩」為例，帶有嚼勁、香甜感的松阪豬，特別附上解膩的原住民食材醃製蕗蕎（口感脆且帶有辛辣味），另外再附上磨粉後帶有草本香的小米辣椒，將料理的層次提升。
▲「香煎豬頸肩」（450元）除了帶有嚼勁、香甜感外，主廚還運用原住民食材的醃製蕗蕎和小米辣椒，讓層次更為提升。
龍膽石斑燉飯佐馬告
至於擺盤優雅的「龍膽石斑燉飯」，除了用上本土的龍膽石斑，並搭配義大利米、松子羅勒青醬、文蛤外，最特別的莫過於加上原住民常見的馬告，主廚將馬告製油，再利用其淡淡的檸檬香氣來提升料理風味，同樣廣受歡迎。
▲華麗感十足的「龍膽石斑燉飯」（500元），搭配義大利米，淋上主廚特製的馬告油，更增添檸檬香氣。
必點超人氣「南蠻唐揚雞」
不過若說到超人氣的銷售第一名，就連小編也強烈推薦必點的，肯定是這道「南蠻唐揚雞」了。這乍看視覺與一般唐揚雞並無二致，咬下口說會噴汁絲毫不為過，厚薄恰到好處的特製麵粉漿，搭配雞腿肉的Q彈，再將肉汁鎖住其中，配合剛剛好的辛辣度，一吃就難以停口，成了必點的下酒美食。
▲銷售第一的「南蠻唐揚雞」（280元），入口極為多汁，裹上厚薄適中的麵衣，吮指回味，推薦必點。
多種酒款可選
「Dhyana de Cyber」的菜色選擇十分多元，看得出主廚深厚的功力，事實上就連酒類提供也極具特色。飲品內除了威士忌、啤酒、日本清酒外，並提供經典調酒與特色調酒。尤其是調酒部分，店家除了標上酒精濃度外，還會附上酸甜度的資訊，配合不同消費者的喜好。此外調酒師喜歡解構調酒的元素，做類似分子調酒的手法澄清化，以「澄清莫西多」來說，便打破傳統對Mojito的既定印象。另外店內特調的「黑山」則是以威士忌當基底，並加入黑茶和台灣杉木、蘋果作調味，同樣呈現透明的狀態，尾韻則帶有黑松露風味，相當特別。
▲「澄清莫西多」（圖左，380元）主要加入自製莫西多風味液、氣泡水，重新解構Mojito的元素；圖右則是特調「黑山」（330元），基底為威士忌，並加入黑茶和台灣杉木、蘋果作調味。
至於無酒精料理則推薦可點「玉露」，同樣是解構楊枝甘露，去除奶的元素，裡面有芒果、椰子、葡萄柚糖漿，並附上西米露，熟悉中呈現耳目一新的視覺感和風味。【酒後不開車，未滿18歲請勿飲酒】
▲無酒精飲品「玉露」（230元）其實源自楊枝甘露元素的拆解，湯匙上放上西米露，令人會心一笑。
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高雄市鼓山區昌盛路302號
0978-901-709
平日18：00～凌晨02：00／假日10：00～16：00
