不管你是不是蔬食愛好者都來試試看！食尚小編發現台中１家超強的「蔬食餐廳」，顛覆許多人對於蔬食的印象，竟然吃得到「芋泥香酥鴨」「脆皮燒肉」，還提供不少南洋、法式等異國料理，單點價位落在百元～450元間，CP值很不錯！而且在Google上也累積了4.7星好評，甚至連《食尚玩家》部落客的無肉不歡好友都大讚！快來看看這家店的魅力之處～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台中南洋風味蔬食餐廳
因為家中有長輩茹素的關係，我平時也喜愛挖掘各種有創意又具有特色的蔬食餐廳。這次來到位於台中金典綠園道３樓的「斐得蔬食 熱浪來襲」，主打南洋風味的蔬食料理，有別於過去吃過的蔬食餐廳，這家餐廳將蔬食與南洋風味結合創新，甚至讓平常無肉不歡的友人愛上了蔬食，我沒特別提醒的話，朋友還會以為在桌上的餐點是肉呢！
▲「斐得蔬食 熱浪來襲（台中金典綠園道店）」位於台中金典綠園道３樓。（圖片來源：晏世旅攝）
我們當天很早就抵達餐聽，還沒有什麼人，可以看到餐廳門口擺放了龜背芋等熱帶植物。用餐座位滿多的，而且空間大，店內偏向復古混合南洋風，並使用多種乾燥花裝飾，以木製桌椅為主，營造溫馨的熱帶島嶼風格。斐得蔬食希望藉由南洋風味的創意蔬食料理，讓不愛蔬食的大家也可以愛上蔬食，店內更標語強調了創意醬汁與厚工湯頭，以及手工植物肉，讓我對於他們的餐點更加的期待了！
▲店內偏向復古混合南洋風，並使用多種乾燥花裝飾，以木製桌椅為主，營造溫馨的熱帶島嶼風格。（圖片來源：晏世旅攝）
４人套餐１人最低700元起
這次享用了４人分享餐（2,880元＋10%服務費，不另附白飯），包含主菜、燉飯、火鍋、飲料及甜點等各種料理，桌上擺的滿滿都快放不下啦！因為是４人套餐，基本上每道菜都是４人份，剛好１人１個。
▲「４人分享餐」（2,880元＋10%服務費，不另附白飯）包含主菜、燉飯、火鍋、飲料及甜點等各種料理。（圖片來源：晏世旅攝）
「三八炸春捲」外脆內軟，而且完全不油膩，香氣十足，喜歡吃辣的人可以沾上旁邊附的辣醬，微辣的口感大大加分，不敢吃辣的人其實也可以試試喔，辣醬不會很辣！「脆皮燒肉」開動後這道菜是被秒殺的，廚房很用心地將脆皮燒肉的每一層都呈現出來，鹹度的部分非常適中，並且酥脆又開胃，乍看之下真的很像肉啊！
▲「三八炸春捲」（180元，單點）外脆內軟，而且完全不油膩，香氣十足。（圖片來源：晏世旅攝）
▲「脆皮燒肉」（350元，單點）鹹度的部分非常適中，並且酥脆又開胃。（圖片來源：晏世旅攝）
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八椒酸菜鍋酸爽又香辣
這道「八椒酸菜鍋」深受我喜愛，端上桌時就可以聞到明顯的香辣及酸菜味，還沒開火煮滾就已經垂涎三尺了。湯頭酸爽又香辣，但不會喝得滿嘴油這點很讚，而且味道完全複製酸菜魚，好吃到會懷疑，這真的是我們刻板印象中的素食嗎？
▲「八椒酸菜鍋」（428元，單點）深受我喜愛，端上桌時就可以聞到明顯的香辣及酸菜味。（圖片來源：晏世旅攝）
除了火鍋必備菜盤外，還附上了「酥炸魚片」「秘製肉片」及「秘制滷豆腐」，十分有創意，也讓蔬食火鍋不再是只有蔬菜！此外，我覺得最特別的是風味脆餅，我想吃法就自己探索了，看是喜歡丟到火鍋裡煮，或是吃一口沾一口湯都可以，讓火鍋增加另一種口感及風味！
▲除了火鍋必備菜盤外，還附上了「酥炸魚片」「秘製肉片」及「秘制滷豆腐」，十分有創意。（圖片來源：晏世旅攝）
必點蔬食界「芋泥香酥鴨」
「女婿芋見香酥鴨」當時我看到菜名時，就不斷地在腦海中幻想，到底蔬食版的芋泥香酥鴨會怎麼呈現呢？就我吃過的葷食芋泥香酥鴨之中，很多都會有油膩口感，吃多了反胃，真正喜愛的沒有幾家，就更讓我好奇蔬食版的真面目！這道「女婿芋見香酥鴨」擺盤非常華麗霸氣，上菜時每個人都驚呼聲連連。
▲這道「女婿芋見香酥鴨」（420元，單點）擺盤非常華麗霸氣，上菜時每個人都驚呼聲連連。（圖片來源：晏世旅攝）
手工素鴨肉的部分口感很Q軟，搭配下層鬆軟又香的芋泥，以及最外層酥炸過後的脆皮，口感層次非常好，我認為是很完美地用蔬食的方式，呈現芋泥香酥鴨，吃完還想要再來１份啊！
▲手工素鴨肉的部分口感很Q軟，搭配下層鬆軟又香的芋泥，以及最外層酥炸過後的脆皮，口感層次非常好。（圖片來源：晏世旅攝）
▲周圍搭配的蛋就是女婿蛋，並淋上了醬汁做搭配。（圖片來源：晏世旅攝）
貝類口感神還原
「法式松露燉飯」的飯量沒有在客氣的，給好、給滿超級多，完全不用怕吃不飽。端上時熱氣騰騰，連盤子都很溫熱！最上面撒上辣椒絲還有南瓜籽，使用菇、四季豆、松露等食材一起燉煮，入口後滿滿的奶香及松露香氣，米飯口感偏軟，非常適合長輩食用！
接著是「丹麥漁夫元貝大阪燒」，因為平時偶爾也吃素食，所以很怕加工素料的味道，都會充滿味精，但是這道超級出乎意料之外的好吃，不說還以為在吃真的貝類，口感極像，也沒有素料的可怕人工味。
▲「法式松露燉飯」（358元，單點）的飯量給好、給滿超級多；「丹麥漁夫元貝大阪燒」（250元，單點）還以為在吃真的貝類，口感極像。（圖片來源：晏世旅攝）
奶油焗白菜、甜飲品也要吃
「盧森堡奶油焗白菜」雖然是看似不起眼的白菜，卻隱藏著滿滿的用心，除了奶油香氣四溢外，裡面加入了南瓜泥為基底，以及木耳絲、紅蘿蔔絲、香菇一起燉煮。
▲「盧森堡奶油焗白菜」（330元，單點）雖然是看似不起眼的白菜，卻隱藏著滿滿的用心。（圖片來源：晏世旅攝）
「主廚甜品」是椰漿香的甜點搭配柚子醬，非常清爽解膩！「創意飲品」的部分則是３選１，每人１杯，飲料口味一致。品項分別有南洋乳茶、柚子蜜茶、老酸梅汽泡飲，真心覺得不論是哪一種搭配八椒酸菜鍋都超級剛好，當你覺得很酸很辣、快受不了時，趕快喝一口，解辣又開胃！
▲「主廚甜品」是椰漿香的甜點搭配柚子醬，非常清爽解膩！（圖片來源：晏世旅攝）
▲「創意飲品」的部分則是３選１，品項分別有南洋乳茶、柚子蜜茶、老酸梅汽泡飲。（圖片來源：晏世旅攝）
最後要離開時我們還請店家幫忙打包了八椒酸菜鍋，友人說要帶回去繼續加料再吃個幾餐，深受無肉不歡的朋友喜愛啊！另外還發現當天的店員非常細心、友善地關心客人，服務部分大大加分啊！未來一定要再帶其他長輩一起去享受一下這間與眾不同的蔬食餐廳！推薦給大家～
