什麼是「椪皮麵」？所謂的「椪皮」指的就是炸豬皮，是傳承自老一代的作法，將豬皮切成小塊油炸，遇上高湯或滷汁會變成香Q彈牙的口感，是嘉義民雄特有的美食。至於哪裡吃得到傳統口味的椪皮麵呢？食尚小編推薦這家「民雄椪皮麵」，在地飄香超過40年，是人氣很高的銅板美食！趕緊跟著《食尚玩家》部落客來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
民雄必吃特色「椪皮麵」
嘉義一日遊想找個沒吃過的在地美食，因為每次來嘉義都吃民雄鵝肉也是會膩，後來就找到這間民雄車站附近的「民雄椪皮麵」，走路只要６分鐘，地點位在嘉義縣民雄鄉民權路２之13號，因為在早市附近，要留意車位不太好找。菜單販售椪皮麵、米粉、燙豆芽菜、貢丸、滷蛋，賣的品項不多，用餐人潮卻很多，看老闆煮麵的手從沒停過～
▲「民雄椪皮麵」是民雄車站周邊的美食小吃，在地人氣很高。（圖片來源：829吃喝玩樂開箱趣）
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獨特口感鹹香又Q彈
椪皮麵可以選擇大碗（45元）、小碗（35元），做成乾的或是湯的，麵體要家常麵或是米粉。大部分的人都是點乾麵，店家有提供碗可以另外裝湯喝。麵裡的椪皮吸飽滷汁，吃起來鹹香又Q彈，再搭配大分量的麵條，整個非常有飽足感，若是食量不大，建議點小碗就可以，吃完大碗讓我吃到很撐～愛吃蛋的我們一定要加點滷蛋（15元），這裡的滷蛋都特別大顆，大約是一般滷蛋的1.5倍大，是加過最划算的滷蛋，香氣十足又飽滿！嘉義民雄在地的特色美食，推薦給大家嘗鮮～
▲所謂「椪皮」指的是豬皮，切成小塊狀，浸泡湯汁後帶有滿滿膠質，吃起來鹹香又Q彈。（圖片來源：829吃喝玩樂開箱趣）
▲椪皮麵可以選擇大碗、小碗，做成乾的或是湯的，麵體要家常麵或是米粉。（圖片來源：829吃喝玩樂開箱趣）
▲這裡的滷蛋都特別大顆，大約是一般滷蛋的1.5倍大，香氣十足又飽滿。（圖片來源：829吃喝玩樂開箱趣）
