天氣漸漸轉涼,秋冬除了吃火鍋、羊肉爐,當然少不了薑母鴨!不過你知道嗎?鼎鼎有名的「霸味薑母鴨」總店就位在新北三重,生意也是全台數一數二好!想吃不僅要排隊排到隔壁巷子,竟然還需要出動專人指揮交通!網友都大讚總店吃起來薑香最濃郁、溫和不辣口,不少在地人都是從小吃到大~快來看看《食尚玩家》部落客激推的吃法吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
三重最狂「排隊薑母鴨」是這家
說到好吃的薑母鴨,絕對少不了這間「霸味薑母鴨」,全台分店有很多間,就屬這間位在三重區重陽路的「全台總店」生意最好,每到冬令進補或天氣變冷時,店外總是出現超可怕排隊人潮,每年立冬都大排隊!不僅三重在地人喜歡,還有許多外地人會特地來朝聖!不過這裡夏天是不營業的,入秋開始營業的時間會寫在粉絲專頁上可關注。
▲「霸味薑母鴨」全台總店就位在新北市三重區重陽路。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲店外經常是排隊排到隔壁巷弄的盛況,門口有時還會安排專人指揮交通。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲用餐空間有2層樓,1樓提供炭火薑母鴨,2樓則是瓦斯爐煮的薑母鴨。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
老饕激推「炭火薑母鴨」才有FU
全台總店的店面不小,2樓還有位置,但只有1樓提供炭火薑母鴨,2樓則是用瓦斯爐煮薑母鴨,雖然味道沒有什麼區別,但就喜歡在冬天在炭火前吃薑母鴨的感覺~這邊的薑母鴨每鍋300元,鴨肉軟嫩不柴,分量也不少,湯頭也很濃郁,麻油和薑味溫順協調,而且用餐過程中,店員還會不時主動來加湯,很貼心。口感滑順的麵線也必點,上面還有少許油蔥增加風味,我自己還會再另外加一些薑母鴨湯汁,變成湯麵線更好吃~
▲「薑母鴨」(300元)裡頭的火鍋料、配料需額外加點,但客人也可以選擇點套餐。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲薑母鴨的鴨肉軟嫩不柴,湯頭也很濃郁,麻油和薑香交織,喝起來溫和不辣口。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲「麵線」(40元)口感滑順,上面還加了少許油蔥提味。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
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翠綠白菜、爆汁鈴鈴捲都必點
薑母鴨配料價格每份在50~80元之間。這天點了我們喜歡的配料,第一次吃到「翠綠白菜」(60元)就是在這邊,外表是美美的翠綠色,煮過依然口感鮮脆,吃過1次就很喜歡,從此變成必點青菜!另外還點了煮過吃起來脆脆的「鴨腱」(70元),這也是吃薑母鴨不可少的好料。店家推薦的「霸味鈴鈴卷」(70元),吃起來比一般豆皮更軟、更容易吸湯,有點像炸過的濕豆皮。還有獨家限定「霸味鮮豆皮」(70元),打開是一條條片狀的,味道也很不錯!
▲「翠綠白菜」(60元)外面算是少見,煮過依然能維持鮮脆口感。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲「霸味捲」(70元)超會吸湯,吃起來還比一般豆皮更軟。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲盒裝的「鮮豆皮」(70元),打開是一條條片狀的,味道也很不錯!(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
每到冬天總少不了吃薑母鴨進補,最棒的是和朋友聚在炭火前一起享用,不僅暖心也暖胃!店家下午3點就開門,建議可以避開用餐尖峰時段前來,這樣候位才不會等太久,不然晚上6點後真的會等到肚子好餓~在秋冬享用濃郁又熱呼呼的薑母鴨,不僅能吃得很滿足,還可以趁機祛寒,推薦給大家!