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海馬可以吃!台南晶英酒店推超狂「海馬料理」,酥炸、燉湯整隻上桌

2023/10/12 10:27 |撰文 林亭妤|圖片來源 台南晶英酒店
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海馬可以吃!台南晶英酒店推超狂「海馬料理」,酥炸、燉湯整隻上桌

海馬也能吃?台南晶英酒店支持海馬復育計畫,即日起,ROBIN'S日風和食鐵板燒將海馬融入每季菜單中,體現海洋資源永續利用的經濟效益。無論是夏季的佃煮、秋天的進補,都能嘗到不同風味的海馬料理,相當特別又具教育意義。下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

台南晶英支持海馬復育計畫

「南方人參」海馬重現餐桌!台南晶英酒店推崇聯合國永續海洋的發展目標,支持屏東大鵬灣林邊一帶的海馬復育計畫,ROBIN'S日風和食鐵板燒將身長約10公分的海馬在每季菜單中創意入菜,進而體現海洋資源永續利用的經濟效益。

 

海馬可以吃!台南晶英酒店推超狂「海馬料理」,酥炸、燉湯整隻上桌
▲台南晶英酒店支持屏東大鵬灣林邊一帶的海馬復育計畫。

 

海馬自古以來被視為珍貴的滋補聖品,擁有高營養價值並具有多方調理傳說,但需求增加且商業行為發展,導致海馬被過度捕撈。屏東大鵬灣以專業技術整合繁養殖系統,將海馬成功復育,逐步進行海洋放流,更致力投入生態教育,普及海洋生物知識並提供海馬讓大家近距離觀賞,另一方面也增加產量將海馬食材化。

 

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海馬融入季節特色菜

ROBIN'S鐵板燒的夏季菜單中,有佃煮海馬在開胃菜中現身,將海馬酥炸,接著以日料獨有的佃煮料理手法,與醬油、柴魚高湯及砂糖煨煮後放涼食用,咬下即可感受海馬酥脆口感融合鹹甜溫和的香氣,再搭配炸南蠻小香魚與醃漬黑鮪魚赤身,相互撞擊出的美味令人難忘。而最適合進補的秋天,即將迎來秋季菜單,除了有當季秋栗子松茸釜飯,主廚也將海馬、桂圓、紅棗、枸杞等燉煮成蟲草花血藤海馬燉土雞活力湯,湯頭清香甘甜,在微涼的秋天暖胃也暖心。除了有珍貴的海馬料理,更嚴選多款珍稀山林海味,凡點選主餐搭配無限量供應沙拉吧與甜點吧,午間套餐5道鐵板料理每人1,980元起就能嘗。

 

海馬可以吃!台南晶英酒店推超狂「海馬料理」,酥炸、燉湯整隻上桌
▲夏季開胃菜有佃煮海馬,酥脆口感超特別。

 

海馬可以吃!台南晶英酒店推超狂「海馬料理」,酥炸、燉湯整隻上桌
▲將海馬、桂圓、紅棗、枸杞等燉煮成蟲草花血藤海馬燉土雞活力湯,湯頭清香甘甜。

 

海馬可以吃!台南晶英酒店推超狂「海馬料理」,酥炸、燉湯整隻上桌
▲主餐搭配無限量沙拉吧與甜點吧,午間套餐每人1,980元起。

 

海馬可以吃!台南晶英酒店推超狂「海馬料理」,酥炸、燉湯整隻上桌
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ROBIN’S日風和食鐵板燒

台南市中西區和意路1號(台南晶英酒店)

06-390-3010

周一至日12:00~15:00/18:00~22:00

官網請點我

 

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