台中圍爐鍋物再＋１！食尚小編發現１家位在西屯區的「雙層木炭銅火鍋專賣店」，主打正宗東北味的酸菜白肉鍋，老闆來自瀋陽，保證是最道地的風味～雙層設計不但可以１次爽嗑２種鍋，麻辣鍋還能無限續加鴨血和豆腐！不過雙層鍋是每天限量供應，想吃要提早預約才行，快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台中圍爐鍋物推薦
「徠圍爐北方風味館」老闆來自東北瀋陽，並在台中經營已經長達20幾年，不但可以吃得到正宗的炭火酸菜白肉鍋，搭配的特製白肉更是讓人唇齒留香、卻不顯油膩。店家就在寧夏路與寧夏東八路的轉角，距離三信公園相當近，開車的朋友可以像我們一樣，停在漢口立體停車場再走路過來。用餐空間以1樓為主，古色古香的中式氛圍，溫暖簡約又不過於繁雜華麗，各桌的桌距寬敞不擁擠。店內的桌數不算少，以4人桌與圓桌為主，相當適合好友聚餐、家庭聚會與節日慶祝。
▲「徠圍爐北方風味館」位在西屯寧夏路與寧夏東八路的轉角。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）
▲店內古色古香的中式氛圍，座位也不少，相當適合聚餐。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）
雙層設計１次爽嗑２種鍋
鎮店之寶就是這道正宗東北風味「雙層木炭銅火鍋」（880元），我們這天點了酸菜白菜鍋＋麻辣鍋的雙口味組合，以千元不到的價位來說，其實還挺超值的！中間還能看到不斷燃燒的炭火，銅製的鍋子導熱快速又平均，用餐也別有一番懷舊的感受。下層是酸白菜鍋底，裡頭有酸白菜、凍豆腐與豬肉片，自家天然發酵的酸白菜，吃起來不僅清脆鮮嫩，自然的酸香甚至還會微微的回甘，完全不嗆口，而且湯頭煮愈久更加香甜，特別的是還加入了螃蟹提鮮，鮮味更加細膩有層次。
▲鎮店之寶就是這道正宗東北風味「雙層木炭銅火鍋」（880元）。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）
▲酸白菜鍋底，裡頭有酸白菜、凍豆腐與豬肉片，還加入了螃蟹提鮮。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）
▲鍋底本身就含有豬肉片但不算太多，建議要再加點１盤比較過癮。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）
上層則是麻辣鍋底，上桌時就有滿滿的鴨血和豆腐，吃完還能無限續加！特別有誠意～如果是愛吃麻辣鍋的朋友一定要試試，辣度大概在小辣至中辣之間，入口可以感受得到花椒、大紅袍等食材的香氣層次，重點是喝起來還帶有麻麻的刺激感，讓人又愛又恨卻捨不得放下筷子，涮肉或搭配他們家的招牌豆皮都很合拍。
▲上層則是麻辣鍋底，上桌時就有滿滿的鴨血和豆腐，吃完還能無限續加！（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）
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獨特「酸白菜煎餃」會爆汁
「酸白菜冰花煎餃」（120元），徠圍爐的主食種類不少，如果只點白飯就太可惜了！他們家的冰花煎餃就有２種口味，帶有酥香的完美冰花，推薦必吃酸白菜口味，口味算是相對少見。最厲害的地方就在於趁熱咬下還會爆汁，裡頭飽滿的肉餡伴隨著酸白菜的迷人酸香，陣陣香氣讓人忍不住猛流口水、愈吃愈開胃，差點停不下來！「手工蔥油餅」（60元），這款同樣也有著細緻的麵粉香氣，外表酥脆、內裡軟嫩，還加入大量青蔥，蔥香飽滿又濃郁。
▲「酸白菜冰花煎餃」（120元）帶有酥香的完美冰花。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）
▲「手工蔥油餅」（60元）外表酥脆、內裡軟嫩，蔥香飽滿又濃郁。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）
「手工豬肉餡餅」（每個35元）價位也讓我們直呼便宜，最酷的是這類似繃帶的紋理，使得外皮極其酥脆、又有豐富的層次感。必須要說吃這款餡餅真的要小心，因為內餡超級飽滿，而且一定會爆汁！一不小心就會噴到衣服上，就不難想像湯汁到底有多少～鮮嫩又不油膩的口感，搭配上厚實的外皮，吃半顆就飽了～
▲「手工豬肉餡餅」（每個35元），內餡超級飽滿還會爆汁！（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）
解膩必嘗「涼拌白菜心」
吃火鍋當然少不了解膩小菜，這道「涼拌白菜心」（160元）幾乎每桌必點，切成一絲一絲的白菜心不但口感爽脆，再配辣椒、紅蘿蔔絲、小黃瓜、花生與甜醋汁，入口酸沁多汁，相當開胃好吃。「涼拌老醋花生」（160元），必須要說他們家的花生真的相當厲害，新鮮帶皮的花生過油炸酥，超級香酥脆口，再拌上酸溜的鎮江烏醋，吃起來沁酸不膩，分量也給得十分大方。
▲「涼拌白菜心」（160元）幾乎每桌必點，入口酸沁多汁，相當開胃好吃。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）
▲「涼拌老醋花生」（160元）超級香酥脆口，吃起來沁酸不膩。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）
在台中吃過這麼多間酸菜白肉鍋，徠圍爐的鍋底是我們目前吃到特別喜歡一間，酸香溫潤不顯嗆口，搭配特製白肉更是絕配！手工現擀的各種麵食也是讓人驚豔，整餐吃下來的分量實在有夠多，完全可以帶回家再當晚餐～推薦喜歡東北風味的朋友一定要試試，分享給你們！
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