走進敦化北路這棟「宏國大樓」，前往地下室，1500坪的空間，容納了「海峽會涮涮鍋」「海峽會安東法式料理」「海峽會宴席料理」等各式料理，想在喧囂城市中，找到一處寧靜空間好好吃飯，那麼不能錯過海峽會日料品牌「辰壽司割烹」，不僅原汁原味將道地日本料理搬來台灣，現在更推出秋季限定「大閘蟹」奢華饗宴，讓饕客好好回味一番。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
藏身市區的頂級日料
難以想像的是，踏入「辰壽司」門內那一刻起，不僅隔絕外頭世界，更像是走進了任意門，為這趟美食之旅開啟一扇門，加上開放式廚房映入眼簾，以及日本的浮世繪名畫擺設，儼然落腳日本一隅，季節限定美食更像是讓感官真的到日本走了一趟！
▲海峽會日料品牌「辰壽司割烹」，不僅原汁原味將道地日本料理搬來台灣，現在更推出秋季限定「大閘蟹」奢華饗宴。
１人爽吃３隻大閘蟹
「辰壽司割烹」這次推出秋季限定旬味，由年輕主廚鍾謦謙料理長操刀，讓不少菜色都能見到歐、日元素的影子。最狂的莫過於１人可以吃到３隻大閘蟹，每隻大約６兩，以不同形式呈現大閘蟹蟹肉及蟹膏。像是「大閘蟹肉握壽司」選用整隻大閘蟹的身體，肉感質地細膩，佐以大量蟹膏增加濃郁香氣，再搭配海峽會老闆蔡辰男私藏浙江香醋提味；「大閘蟹膏手捲」以燒熱的備長炭，將海苔在鐵網上來回炙烤，逼出香氣，再豪邁裹入１整隻大閘蟹膏，一口咬下，滿口蟹膏濃郁香氣便在口中蔓延。
▲「辰壽司割烹」這次推出秋季限定旬味，１人爽吃３隻大閘蟹。
▲「大閘蟹肉握壽司」可品嘗到整隻大閘蟹肉加蟹黃。
▲「大閘蟹膏手捲」也有滿滿的蟹膏。
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怒吃超狂海膽＋生魚片握壽司
想要感受滿滿海味，還可品嘗到「大閘蟹肉 水海膽 藥膳湯凍」使用大閘蟹和昆布熬製蟹湯加入漢方藥材枸杞、當歸製成湯凍，一起捲進大量蟹肉和北海道鹽水海膽，另，主廚將歐陸元素恰如其分地展現，而「大閘蟹肉茶碗蒸 甜豆仁 魚子醬」同樣讓人驚豔，以大閘蟹昆布湯製成茶碗蒸，搭配上甜味明顯的大閘蟹腿肉，以及法式魚子醬，風味豐富多樣，再吃「大閘蟹膏 扇蝦馬告奶油燒 風乾魚子 椴木香菇」活扇蝦用日式奶油燒的作法，添加馬告香料，上面再搭大閘蟹膏增加濃郁香氣，最後刨上風乾的鱘魚子，除了可以聞到獨特香氣，還可品嘗原汁原味沒有過度烹調，實在享受。
▲「大閘蟹肉 水海膽 藥膳湯凍」使用大閘蟹和昆布熬製蟹湯加入漢方藥材枸杞、當歸製成湯凍，一起捲進大量蟹肉和北海道鹽水海膽。
▲「大閘蟹肉茶碗蒸 甜豆仁 魚子醬」同樣讓人驚豔。
▲「大閘蟹膏 扇蝦馬告奶油燒 風乾魚子 椴木香菇」活扇蝦用日式奶油燒的作法，可品嘗原汁原味。
▲「大閘蟹烤飯 黑松露」可品嘗黑松露獨特氣味及吃到烤成鍋巴的飯，香氣十足。
▲「大閘蟹肉 紫蘇葉 天婦羅」也能吃到滿滿蟹肉。
期間限定菜單，錯過等１年
料理長根據每個食材的特性，呈現最完美的手法，限定旬味料理，除了一次可吃到18道料理，包含９道大閘蟹料理外，同步品嘗得到海膽及生魚片握壽司，每一道好吃到忍不住想再嗑１盤。每一種食材也會搭配不同的調味方式，「大閘蟹肉 紫蘇葉 天婦羅」「大閘蟹烤飯 黑松露」「大閘蟹膏 扇蝦馬告奶油燒 風乾魚子 椴木香菇」等霸氣料理，都可以在秋季限定這組菜單中品嘗到，每日限量供應，中午僅接待８位，晚上則為20位，期間限定至11月底止，饕客們，趁年底前趕緊預約，犒賞辛苦這１年的自己。
▲同步品嘗得到生魚片握壽司，每一道好吃到忍不住想再嗑１盤。
▲別於去年，還可吃到新品「日本秋刀魚握壽司」。
▲「大閘蟹赤味增湯 大閘蟹膏」濃郁海味加熱味噌湯，相當暖胃。
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