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  • 13
  • Jun
  • 2022

台灣也有和牛!首間「李登輝和牛」火鍋藏在這,自產「牛奶霜淇淋」奶香爆濃

2022/06/13 12:40 |撰文、攝影 牙籤百變女王|整理 鄭竣榮
台灣也有和牛!首間「李登輝和牛」火鍋藏在這,自產「牛奶霜淇淋」奶香爆濃

你知道台灣也有在地的和牛嗎?來自台灣的和牛「源興牛」,是由前總統李登輝所培育,食尚小編發現現在小巨蛋旁的源牛火鍋就能吃到啦!經過《食尚玩家》部落客親自試吃後,發現這個油花和肉質真的不得了,原來我們台灣的肉牛也可以這麼優秀、這麼高檔,愛吃牛的你還不趕快去試試!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得做好防疫措施。

 

牛內臟拼盤口感超特別

源牛火鍋位於南京東路上,要從萬國大廈這邊進入,搭電梯上到2樓喔!座位寬敞,大多為4人、6人位,也有2人位,整體明亮整潔。我選了窗邊的位置,光線超級棒,看出去就是小巨蛋。源牛火鍋將牛肉做成各種菜餚,從頭到尾完整使用,像這個源牛四寶就是外面幾乎吃不到的牛內臟!「牛百葉、蜂巢肚、特選牛心、牛肝」共4寶,都處理地很乾淨。我是第一次吃到這些牛內臟,真的是十分特別的口感體驗。

 

台灣也有和牛!首間「李登輝和牛」火鍋藏在這,自產「牛奶霜淇淋」奶香爆濃
▲源牛火鍋用餐環境整體明亮整潔,窗邊的位置光線超級棒,看出去就是小巨蛋。(圖片來源:牙籤百變女王

 

台灣也有和牛!首間「李登輝和牛」火鍋藏在這,自產「牛奶霜淇淋」奶香爆濃
▲餐點主要以火鍋呈現,店家會將牛隻從頭到尾完整使用,像這個源牛四寶(380元,左圖)就是外面幾乎吃不到的牛內臟!(圖片來源:牙籤百變女王

 

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老師傅現切肉盤簡單涮過就好吃

肉盤部分,每天的油花都不一樣,視當天的肉品決定。老師傅切肉的功力一流,用看的都是享受。牛肉用簡單清爽的湯頭輕輕涮過,吃個5到7分熟就很OK,吃得出肉本身的品質和新鮮。我們點了3盤肉,其中一盤的肉較有嚼勁,另外2盤則是軟嫩口感。醬料部分,個人推薦「醬油+香菜+特製辣牛油」,實測沾牛肉超搭!

 

台灣也有和牛!首間「李登輝和牛」火鍋藏在這,自產「牛奶霜淇淋」奶香爆濃
▲肉品都是老師傅手工現切,新鮮有保證,只要用簡單清爽的湯頭輕輕涮過,吃個5到7分熟就很美味。(圖片來源:牙籤百變女王

 

台灣也有和牛!首間「李登輝和牛」火鍋藏在這,自產「牛奶霜淇淋」奶香爆濃
▲如果想要沾醬,店家也有提供各種醬料,個人實測「醬油+香菜+特製辣牛油」最對味。(圖片來源:牙籤百變女王

 

熱炒必點孜然牛筋肉

牛肉燥飯是以瘦肉為主的肉燥飯,滷得入味且吃起來完全不膩,加上油蔥酥很讚。除了火鍋他們還有快炒類可以點,像這道火爆牛腸,牛腸香酥下飯,搭配大量乾辣椒,口感很好,記得趁熱吃!還有這道醬爆芥蘭牛,芥蘭和牛肉就是永遠的絕配,我覺得適合小孩~最後這道孜然牛筋肉是必點,味道和口感都是一絕,也是店裡的熱銷菜。

 

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▲牛肉燥飯(50元)以瘦肉為主,加上油蔥酥,吃起來很入味而且完全不膩。(圖片來源:牙籤百變女王

 

台灣也有和牛!首間「李登輝和牛」火鍋藏在這,自產「牛奶霜淇淋」奶香爆濃
▲店內也有提供熱炒菜色,火爆牛腸(250元,左圖)香酥下飯;孜然牛筋肉(320元,右圖)味道和口感都是一絕。(圖片來源:牙籤百變女王

 

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▲芥蘭和牛肉就是永遠的絕配,這道醬爆芥蘭牛(220元)口味也適合小孩。(圖片來源:牙籤百變女王

 

牛奶霜淇淋濃郁程度100分

店內的牛奶霜淇淋也不能錯過,源興牛的牛乳也是一級棒,乳脂極高,因此做成霜淇淋後的濃郁程度真的100分,吃完嘴裡都是香甜的奶味,非常厲害!吃完正餐後,別忘了來上1支。

 

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▲源興牛牛乳製成的霜淇淋(80元)也不能錯過,吃完嘴裡都是香甜的滋味。(圖片來源:牙籤百變女王

 

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源牛火鍋

 

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【食尚玩家駐站部落客】我是牙籤,你也可以叫我khí-thok!熱愛攝影、喜歡美食、旅行和古物,用我獨特的視角帶你吃遍台灣美食,並用相機紀錄每個值得留念的瞬間。
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