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  • 10
  • Feb
  • 2022

吃貨推台灣第1!林森北日式炸雞要醃8小時,無內用沒預約吃不到

2022/02/10 21:00 |撰文、攝影 MARUKO與美食有個約會|整理 陳怡璇
吃貨推台灣第1!林森北日式炸雞要醃8小時,無內用沒預約吃不到

《食尚玩家》部落客激推台灣第1日式炸雞在這裡!隱身台北林森北路巷弄的「米家花雞」,店家採用日本鹽麴醃製8小時以上的溫體雞肉,讓炸雞吃起來酥脆唰嘴又多汁,更特別的是,店家是無內用預約制,想爽嗑炸雞的朋友一定要先打電話跟店家預約喔!貼心提醒,疫情期間外出取餐,記得戴好口罩、保持社交距離喔~

 

 

隱身巷弄日式炸雞沒預約吃不到

「米家花雞」位於林森北路巷弄內,距離捷運善導寺站步行約850公尺,門口僅掛著門簾,提供外送取餐。雖然是炸物店,但從外面經過沒有油煙味,廚房看起來滿乾淨的,很注重乾淨衛生。店家為維持品質,採用無內用預約制取餐,如果臨時想吃,可以先打電話詢問,千萬不要直接來到店門口想要點餐,可能會被拒絕而白跑一趟喔。

 

吃貨推台灣第1!林森北日式炸雞要醃8小時,無內用沒預約吃不到
▲「米家花雞」位於林森北路巷弄內,門口僅掛著門簾,提供外送取餐。(圖片來源:MARUKO與美食有個約會

 

吃貨推台灣第1!林森北日式炸雞要醃8小時,無內用沒預約吃不到
▲裡面的廚房看起來挺乾淨,而且從外面經過沒有油煙味。(圖片來源:MARUKO與美食有個約會

 

採用日本鹽麴醃製8小時

「米家花雞」的炸雞選用當日現宰溫體雞肉,並以日式傳統的鹽麴醃製8小時以上。另有原味鹽麴、蜂蜜奶油、韓式洋釀、泰式甜雞、美式燻雞、川味麻辣、初雪起司、韓式甘醬等8種手工祕製醬汁風味,炸雞部位是帶骨全雞,可以選擇單一口味、原味半半、自選半半,價位落在529元~579元間,每一份會包含1公斤的炸雞(2~3人份),還會附上3種小菜,有辣豆芽、涼拌蘿蔔片與海帶芽,吃起來都很清爽。

 

吃貨推台灣第1!林森北日式炸雞要醃8小時,無內用沒預約吃不到
▲主打採用日本鹽麴醃製8小時以上的溫體雞肉,還會附上3種小菜讓你吃起來更清爽。(圖片來源:MARUKO與美食有個約會

 

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最推原味鹽麴酥脆又多汁

「原味鹽麴炸雞」是我最喜歡的1種,每一塊炸雞拿在手上約一個拳頭大,店家使用米麴、鹽和水混合發酵,讓雞肉在醃製過程中變得軟嫩,薄脆的麵衣使用芥花油油炸,外皮酥脆又多汁,不用沾醬也好吃。拿回家的路程約15分鐘左右,炸雞外皮仍保有酥脆感,重點是雞胸肉的部位不乾柴。

 

吃貨推台灣第1!林森北日式炸雞要醃8小時,無內用沒預約吃不到
▲原味鹽麴炸雞(529元)外皮酥脆又多汁,不用沾醬也好吃。(圖片來源:MARUKO與美食有個約會

 

吃貨推台灣第1!林森北日式炸雞要醃8小時,無內用沒預約吃不到
▲每一塊炸雞拿在手上約一個拳頭大,雞胸肉的部位多汁不乾柴。(圖片來源:MARUKO與美食有個約會

 

淋滿切達起司醬超邪惡

「初雪起司炸雞」則是在原味鹽麴炸雞淋上切達起司醬、帕馬森起司絲,一打開蓋子就能聞到濃濃起司香,香濃的起司醬包覆在炸雞的外皮,仍然可以吃到雞肉的原味,每一塊都均勻地沾滿醬汁,雖然與韓式的初雪炸雞不同,但一樣邪惡,很適合起司控啊!

 

吃貨推台灣第1!林森北日式炸雞要醃8小時,無內用沒預約吃不到
▲初雪起司炸雞(569元)一打開蓋子就能聞到濃濃起司香。(圖片來源:MARUKO與美食有個約會

 

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▲香濃的起司醬均勻包覆在炸雞外皮,每一塊看起來都超邪惡!(圖片來源:MARUKO與美食有個約會

 

泰式甜雞、美式煙燻也必點

「泰式甜雞風味炸雞」打開蓋子一聞到泰式甜雞醬的香氣,臉頰就開始分泌唾液,酸酸甜甜的醬汁包裹在炸雞上,不會太辣,連手指沾到醬汁都想要舔乾淨。「美式煙燻炸雞」,這樣的組合我是第一次吃到,美式煙燻醬類似BBQ烤肉醬,有多種祕製香料,和炸雞搭在一起意外有火花,辣度1顆星,很適合配汽水一起享用,肯定超級爽快。

 

吃貨推台灣第1!林森北日式炸雞要醃8小時,無內用沒預約吃不到
▲泰式甜雞風味炸雞(569元)打開蓋子就聞到香氣,連手指沾到醬汁都想要舔乾淨,就是那麼好吃。(圖片來源:MARUKO與美食有個約會

 

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▲美式煙燻炸雞(569元)有多種祕製香料的香氣,和炸雞搭在一起意外有火花。(圖片來源:MARUKO與美食有個約會

 

部落客激推台灣最好吃

真的很佩服只賣1種商品的店,米家花雞就是只賣炸雞的炸物店,超級專業,只專心做好炸雞,號稱世界第1的炸雞,對自家的產品相當有信心,我敢說「米家花雞」肯定是我目前在台灣吃過最好吃的日式炸雞!即使稍微冷掉外皮還是相當酥脆,保有肉汁,就跟在日本吃到的炸雞一樣好吃。想嘗鮮的朋友,記得一定要在前一天先預訂喔~

 

吃貨推台灣第1!林森北日式炸雞要醃8小時,無內用沒預約吃不到

米家花雞

 

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