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  • 04
  • Feb
  • 2021

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝

2021/02/04 15:02 |撰文、攝影 ifunny艾方妮的遊樂場|整理 張庭瑄
板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝

「La Foresta Restaurant森林義大利餐廳」是板橋巷弄內新興的異國料理餐廳,除了販售早午餐之外,還有超有水準的晚餐套餐,精緻的料理展現主廚的創意及廚藝技巧,是近期約會吃飯的好去處。

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝

 

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板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝

 

位在板橋巷弄內的「La Foresta Restaurant森林義大利餐廳」,是間很值得推薦的餐廳,由板橋捷運站3號出口步行約8分鐘即可抵達,店外有著大樹的小庭院,在夜晚裝飾燈的照耀下,有來到夢幻森林的錯覺,在2棵大樹間還掛起了吊床,更令人有種嚮往在森林中愜意的氛圍。

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
▲位在板橋巷弄內的「La Foresta Restaurant森林義大利餐廳」,是間很值得推薦的餐廳。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

另外,店內呈現的是清新森林系風格,簡單且不複雜,還有半開放式的廚房設計,不過現場並沒有令人擾人的油煙味,而餐點種類豐富,可以選擇單點或是晚餐套餐,從前菜、主菜、燉飯、義大利麵、甜點、飲品等都有。

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
▲店內有半開放式的廚房設計,不過現場並沒有令人擾人的油煙味。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
▲La Foresta Restaurant的廚房團隊年齡不超過30歲,是相當具活力及創意的廚藝展現。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

晚餐套餐菜單(980元/人)

01. 歐式麵包

歐式麵包共有3個種類,佛卡夏、法國球、麥穗雜糧,再抹上奶油或撒上海鹽,都能提升麵包的美味。

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
▲歐式麵包一共有3個種類,佛卡夏、法國球、麥穗雜糧。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

02. 北海道生食干貝

以北海道生食干貝加以自行釀造的康普茶入菜,搭配蘋果丁、海藻及自行栽種的食用花,最後淋上橄欖油,是一道彷彿在海洋花園中的開胃菜。

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
▲以北海道生食干貝,加以自行釀造的康普茶入菜,是一道彷彿在海洋花園中的開胃菜。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

03. 田園蔬菜

刻意以整株的生菜呈現,搭配自行加了許多香料及優格製成的香料奶油,帶來有別一般的沙拉滋味。

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
▲以整株的生菜呈現,搭配自行加了許多香料及優格製成的香料奶油。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

04. 鮪魚塔塔

鮪魚塔塔中以鮪魚為主,另拌入了酪梨、洋蔥、白芝麻、味噌、醬油,再包覆在紫蘇葉之中。這其中最特別的食材是螞蟻,而且螞蟻的形狀都還保留著,但這不需太害怕,因為這黑螞蟻其實是珍貴的進品中藥材,在此料理中主廚想利用蟻酸來平衝鹹味並增進鮮味;入口先是鮪魚塔塔討喜的調味,而螞蟻的口感並不會那麼具體的呈現,反而有著芝麻的香氣,最後是強烈的紫蘇味停留在口中,整體呈現的風味相當日式。

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
▲鮪魚塔塔中以鮪魚為主,另拌入了酪梨、洋蔥、白芝麻、味噌、醬油,再包覆在紫蘇葉之中。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

05. 煙燻鵪鶉蛋

上桌時鍋蓋一打開後,一陣白煙飄散出來,並帶出煙燻的香味,水煮過後的鵪鶉蛋,採用胡桃木的煙燻後,利用蘋果醋浸泡一個晚上,接著要上桌前再第二次煙燻,因此上桌的效果極佳;鵪鶉蛋一咬開後溏心蛋的蛋黃汩汩而出,帶著淡淡蘋果醋的酸香,還有煙燻的香氣,使這平凡的食材卻有著不凡的滋味。

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
▲鵪鶉蛋一咬開後溏心蛋的蛋黃汩汩而出,帶著淡淡蘋果醋的酸香,還有煙燻的香氣。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

06. 紅酒燉飯

以低溫方式油封雞心,雞心的口感軟嫩中帶著彈性,而發酵過的蘑菇帶著淡淡的酸味,卻更引發食慾;紅酒醬汁燉飯略帶米心,溫潤的滋味愈嚼愈香,其中牛血菜的葉片厚實帶來清脆的口感。

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
▲紅酒醬汁燉飯略帶米心,溫潤的滋味愈嚼愈香。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

07. 松露雞肉丸

盤底放著自製的松露雞肉丸子,加上白蘿蔔片,並飾以金蓮葉,上桌後才淋上白蘿蔔燉煮過的澄清雞湯,而盤底事先加了少許的松露油,在高溫的沖擊下,陣陣松露香氣撲鼻而來;清澈的雞湯入口全是蔬菜的甜味及雞肉的芳香,看似清爽但卻能喝到湯底的厚度,而自製的松露雞肉丸子,一咬下那松露的香氣自是美妙的不可言喻。

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
▲上桌後才淋上白蘿蔔燉煮過的澄清雞湯,而盤底事先加了少許的松露油,在高溫的沖擊下,陣陣松露香氣撲鼻而來。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

08. 花田戰斧豬排

採用來自彰化「花田喜彘」特選自然飼養的戰斧豬,台灣在地廠商混合約克夏豬、藍瑞斯豬、杜洛克豬等3種而成的新品種;外表焦黃酥香的色澤真是令人食指大動,豬排上方採用蒜味茴香油及新鮮的香料一起烤,因此單吃就能嘗到豬肉的香甜滋味,再佐以自製的黑胡椒醬汁,美味的程度獲得我們一致的好評。

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
▲豬排上方採用蒜味茴香油及新鮮的香料一起烤,因此單吃就能嘗到豬肉的香甜滋味。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

09. 香草冰淇淋

自製的香草冰淇淋,淋上以新鮮草莓加上百里香製成的莓果醬,讓一顆顆的西谷米都染上可愛的粉紅色,其下襯以自製的杏仁餅乾碎,整體的滋味酸甜及不同層次的口感都兼具,是不同凡響的甜點。

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
▲自製的香草冰淇淋,淋上以新鮮草莓加上百里香製成的莓果醬。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

3道單點推薦

01. 白酒蛤蜊義大利麵

分量給得毫不手軟的蛤蜊,全抹上了白酒的香氣,飽滿鮮甜的滋味令人愛不釋口,加上軟硬度恰到好處的義大利麵,裹附上醬料的鮮香可口,整體的水準很令人滿意。

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
▲軟硬度恰到好處的義大利麵(240元),裹附上醬料的鮮香可口,整體的水準很令人滿意。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

02. 義式果香烤半雞

這個烤雞的皮酥香脆,刀子一劃下時的咔滋聲音,實在太悅耳了,最重要的是切開後肉汁四溢,直接噴灑在盤子上,那鮮嫩美味的雞肉,更是令人回味無窮,非常讓人喜愛!

 

板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
板橋美拍森林系餐廳!套餐一次享9道精緻料理:鮪魚塔塔拌螞蟻、北海道生食干貝
▲烤雞(320元)切開後肉汁四溢,直接噴灑在盤子上,那鮮嫩美味的雞肉,更是令人回味無窮。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

03. 抹茶舒芙蕾 

最後這個單點的舒芙蕾,外皮烤得香酥,內餡軟滑順香,入口熱呼呼加上抹茶的香氣及微甜的滋味,表現得很優秀。

 

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▲舒芙蕾(110元)外皮烤得香酥,內餡軟滑順香。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

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La Foresta Restaurant 森林義大利餐廳

 

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