《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私！乾鍋花菜
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[編輯 食尚TV精選] 圖片 節目部食尚玩家
乾鍋花菜
食材：白及綠花椰菜、乾辣椒、豬五花肉、金華火腿、蔥、薑、蒜
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調味料：油、 豬油、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、醬油、紹興酒
作法：
STEP 1. 將白、綠花椰菜洗淨切塊備用
STEP 2. 將乾辣椒對半剪、蒜頭切片備用
STEP 3. 豬五花肉入鍋煎至焦香後，取出切碎備用
STEP 4. 將金華火腿切小段、薑切片、蔥斜切段備用
STEP 5. 金華火腿入鍋，炒出油香後再加水拌勻，盛碗備用
STEP 6. 將白、綠花椰菜過油增加香氣，撈起備用
STEP 7. 用豬油將蔥、薑、蒜、金華火腿爆香後，加入蠔油炒出香氣，再加入乾辣椒、花椰菜拌炒均勻
STEP 8. 加入胡椒粉、糖、鹽、醬油調味
STEP 9. 最後撒上豬五花碎，拌炒後倒入砂鍋，再淋上紹興酒即完成
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