哈瑪星位高雄鼓山區，是日治時期用淤泥填海造陸而成的新市鎮，日語稱「濱線」（はません Hamasen），居民於是以台語改稱為哈瑪星，是當時高雄的政經文化教育中心，充斥許多歷史超過60年以上平價的經典美味小吃，是當地人美食地圖中不可或缺的一塊。
[編輯 食尚編輯部] 整理 李孟儒／圖片提供 食尚玩家編輯部／核稿主編 方君民
01. 哈瑪星碗粿枝 不到中午就賣光
哈瑪星有個碗粿攤販看似平凡，不過卻是許多在地人天天報到的老字號碗粿，一碗只要25元，位在鼓元街的哈瑪星碗粿枝，生意一做就是60多年，從早期挑擔沿街叫賣至今成為固定攤販，成為在地人從小到大難以抹滅的回憶。有老饕一點就是3碗起跳，不難想像這碗小小的碗粿究竟有多大的魅力。
▲扎實的碗粿淋上獨特醬汁，讓人忍不住一碗接著一碗。
淋在碗粿上的棕黑色醬汁，是阿公時代傳承下來的老味道、老手藝，每天一大早經過繁複手續與獨門配方製作、熬煮，而堅持食材新鮮是哈瑪星碗粿枝的原則與招牌特色。碗粿本身的用料也十分扎實，每一口都吃得到濃厚米香、Q彈口感，搭配上鮮嫩多汁的肉塊，讓顧客忍不住一碗接著一碗，光是在一旁看著就讓人口水直流！每天早上7點開賣，常常不到中午就賣光，是當地超搶手的平民小吃！
哈瑪星碗粿枝
地址：高雄市鼓山區鼓元街59號
電話：0912-786-280
時間：07：00～14：00（週一休）
價格：碗粿25元
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02. 哈瑪星汕頭麵 祖傳獨門醬汁
哈瑪星汕頭麵是在代天宮廟口前開了60多年的老店，現任老闆呂榮發傳承老老闆的祖傳祕方，堅持不變的好口味。汕頭麵與一般陽春麵肉燥口味不同，老闆說，汕頭麵好吃的祕訣在於以中藥材、高粱酒、米酒浸泡半年，再與豬油調製而成的獨家醬汁。煮好的麵條切上幾片肉片，接著淋上獨門醬汁，再加進蒜泥、滷汁拌一拌，就是風味獨特的汕頭麵，配上一碗皮薄餡多的餛飩湯，是內行人的道地吃法。而店裡的滷味均以獨門滷汁滷製，種類多又入味，切一盤小菜也是老饕最愛的美味組合。
▲汕頭麵乾麵，獨門醬汁淋在煮好的麵條和肉片上，再添上蒜泥、滷汁拌一拌，香味四溢。
哈瑪星汕頭麵
地址：高雄市鼓山區鼓波街27-16號
電話：（07）532-3228
時間：10：00～18：00
價格：乾麵40元，湯麵40元，餛飩湯35元
03. 哈瑪星黑旗魚丸大王 東港旗魚肚做丸子
哈瑪星代天宮聚集不少鼓山小吃名店，其中創立於1953年的哈瑪星黑旗魚丸大王的「大王」名號當之無愧，據說假日時排隊人潮還會造成交通阻塞，靠著真材實料、口感彈牙的旗魚丸，在廟口稱霸一甲子。
▲綜合魚丸湯一次可嘗到旗魚丸、蝦丸、肉丸等3種丸子。
店內招牌的綜合魚丸湯，一次就能同時嘗到旗魚丸、蝦丸、肉丸等3種丸子，魚丸選用來自東港的上選黑旗魚魚肚肉打成漿製成，肉丸則以旗魚漿加上扁魚和豬肉，蝦丸則加上蝦肉和荸齊；丸子口感鮮脆有嚼勁，大骨湯為底的湯頭鮮甜，客人都吃到碗底朝天。另外有以自製香噴噴的肉燥做成的肉燥飯，和配上大塊滷肉的滷肉飯，而割包也很受歡迎，太晚來就吃不到。
哈瑪星黑旗魚丸大王
地址：高雄市鼓山區鼓波街27-7號
電話：（07）521-0948
時間：10：30～20：00
價格：綜合魚丸湯50元，割包40元，滷肉飯40元／小、60元／大，肉燥飯20元／小、30元／大
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04. D麵線焿‧烤黑輪 灑花生粉更香
創立於1953年的D麵線焿攤上招牌大大的D字，是取自老闆姓氏「董」字的英文縮寫。在代天后宮前廣場一賣就是60多年，這裡只賣麵線焿和烤黑輪，好手藝傳承自老祖母。麵線採用鹿港有名的手工麵線，久煮不爛，口感不變，加進魚羹和肉羹，料好實在，湯頭以大骨加上柴魚熬煮超過4小時，味道濃郁，加上自製蒜頭酥、蔥酥提味，美味無庸置疑。烤黑輪則刷上以醬油和糖製成的古早味醬料，香味四溢，再灑上些許花生粉，更添香氣與口感。
▲麵線Q配料多湯鮮美，灑上香菜，口味更獨特；甜不辣狀的烤黑輪再灑上花生粉，更添香氣。
D麵線焿‧烤黑輪
地址：高雄市鼓山區代天宮前廣場
電話：0913-906-655
時間：16：00～23：00
價格：麵線羹50元，烤黑輪40元／大份、20元／小份
