今年四月的日本北海道人氣厚鬆餅名店「椿Tsubaki Salon」，在掀起一股鬆餅熱潮後，7月份開始決定繼續留在晶華！7月15日起更針對炎炎夏日，推出「日本北海道哈密瓜」以及「台灣拉拉山水蜜桃」兩款夏季限定新口味，鬆餅控們快來試試。
[編輯 官其蓁] 撰文、攝影 官其蓁／圖片提供 晶華酒店
▲北海道鬆餅名店4月來台，決定於7月延長快閃時間。
確定在7月份續留台灣的「椿Tsubaki Salon」快閃店，在7月15日起推出針對夏季限定的「日本北海道哈密瓜」以及「台灣拉拉山水蜜桃」兩款全新口味。「台灣拉拉山水蜜桃厚鬆餅」每份使用超過1顆大小來自於台灣拉拉山夏季盛產的水蜜桃，去皮後浸漬糖水熬煮20分鐘，與慢熬後的水蜜桃糖汁再加入果膠製成的水蜜桃果凍，最後淋上優格鮮奶油一同搭配原味厚鬆餅，果肉香氣濃郁、口感多汁甜美。
▲期間限定「拉拉山水蜜桃鬆餅」新口味。
而「哈密瓜厚鬆餅」則是選用北海道空運來台的哈密瓜，客人現場點用後新鮮現切，搭配口感清新以洋甘菊茶湯加入果膠所製成的洋甘菊果凍，以及以北海道直送的四葉牛奶、中澤鮮奶油、甜菜糖慢煮約15分鐘、放入冷凍庫約20分鐘、再於冰淇淋冷凍機攪拌而成的北海道牛奶冰淇淋，三種配料與原味厚鬆餅一同享用。
▲期間限定「日本北海道哈密瓜」新口味。
而原味招牌的「厚鬆餅」主打有著雲朵般綿密細緻的柔軟口感，也因此擄獲不少女孩芳心。麵糊是混合北海道麵粉、中澤鮮奶油所打發，另外搭配十勝千年之森牛奶所製起司、十勝紅豆餡料等當地食材，最後放於鐵板上由主廚嚴格控管溫度、火候與時間煎烤而成，入口即化的口感如舒芙蕾般蓬鬆綿密。
▲口感如舒芙蕾的「粉雪厚鬆餅」為必點招牌。
▲由日本主廚團隊親自料理、烘焙。
此外，深受日本上班族女性喜愛的口味則為鹹食。北海道牛肉製作的義式「波隆那肉醬」添入七味粉的微辣滋味，成為日本OL票選第一的人氣款；而「臘腸厚鬆餅」則是配上瑞克雷起司，同樣深受好評。兩款皆附生菜沙拉，是許多上班族午餐輕食選擇之一。
▲微辣的義式「波隆那肉醬」深受日本OL族喜愛。
快閃期間每日輪番推出季節限定的「外帶厚鬆餅三明治」選項，口味包括紅豆、鳳梨、芒果等每款180元起；有時間內用的朋友，Tsubaki也帶上來自北海道自家烘培的混合咖啡豆，拿手的手沖咖啡絕對是搭配厚鬆餅的好夥伴。
▲兩款僅供外帶的「厚鬆餅三明治」（180元）
▲自家烘焙的手沖咖啡也私毫不遜色（220元）
除了咖啡餐點之外，店內所使用的餐具、餐盤等也同樣空運來台，從桌椅、燈具到客人所使用的金色鐵製餐具，以及山茶花形狀的杯盤，也都由設計師出身的創始人精心設計，充滿沉穩獨到的特色，而置身其中更可感受到日本文化細膩與貼心的一面。
▲不僅餐點，山茶花杯盤、金色仿古餐具同樣講究。
椿 Tsubaki Salon （台北晶華酒店）
地址：台北市中山區中山北路二段
電話：(02) 2523-8000 轉 3089秘密花園
時間：週一至五12：00～21：00（最後點餐19：30），週六日及假日10：00～21：00（最後點餐19：30）
備註：另＋10％服務費
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