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  • 09
  • Jul
  • 2019

新北三峽市場隱藏版美味,超厚切生魚片海鮮丼400有找,醋飯、味噌湯隨你喝

2019/07/09 17:00
新北三峽市場隱藏版美味,超厚切生魚片海鮮丼400有找,醋飯、味噌湯隨你喝

 

 

走進鐵皮屋頂搭建的新北市三峽傳統菜市場內,竟然有一間食材用料頂級、價格卻超級合理的日式壽司海鮮料理亭,重點還要客人乖乖站著吃!讓大家心甘情願「罰站」排隊的,是這碗有9、10種料、生魚片超厚的海鮮丼,CP值這麼高,老闆還提供醋飯隨你加、味噌湯任你喝,太佛心了。

 

[編輯 林涵青] 撰文、攝影 飛鳥季

 

新北三峽市場隱藏版美味,超厚切生魚片海鮮丼400有找,醋飯、味噌湯隨你喝
▲漁先生隱身在新北市三峽黃昏市場裡,料好實在,短短時間已累積不少忠實顧客。

 

自稱「漁先生」的廖建淳,曾在漁貨批發公司工作一年,每天運送漁貨、勤跑漁市場,就為了在開店前學習更豐富的魚知識。每天凌晨十二點半,自己去基隆漁市場買魚,四點左右回到三峽黃昏市場的店裡處理漁貨,忙到早上七點才回家睡覺。店內就算是附贈的味噌湯,用料也超級豐富,甚至味噌湯和丼飯的醋飯都能無限續碗。曾有客人連喝五碗湯和續加三碗飯,漁先生完全不心疼,大家吃得開心滿足最重要!

 

新北三峽市場隱藏版美味,超厚切生魚片海鮮丼400有找,醋飯、味噌湯隨你喝
▲這碗隨套餐附贈的味噌湯,裡面竟然還有蝦頭、魚肉片、魚皮,用料超級豐富!

 

葡萄蝦又鮮又甜,想吃看運氣

愛吃蝦的人有福了!這碗鋪滿8隻葡萄蝦的丼飯,端上來時乍看只有4隻,仔細一瞧才發現其實是鋪了二層;8隻一字排開,讓人看了超有食慾!

 

新北三峽市場隱藏版美味,超厚切生魚片海鮮丼400有找,醋飯、味噌湯隨你喝
▲8隻葡萄蝦鋪得滿滿滿,對愛吃蝦的人來說簡直一碗上天堂!

 

葡萄蝦被日本人稱為「幻の海老」,蝦膏呈現如葡萄紫色,產量極少,所以漁先生每天都會去基隆漁市場碰碰運氣。他挑選原則是以台灣在地捕撈的本港漁貨為主,葡萄蝦在宜蘭外海深處能少量捕獲,店內不是經常有貨,所以沒有出現在固定菜單上,運氣好的客人才有機會吃到!

 

生魚片厚切好豪氣,9、10種料鋪滿滿

海鮮想要吃得滿足吃得爽,就非要點一碗漁先生大推的「特上海鮮丼」!裡面至少有4~5樣綜合生魚片,像是鮪魚、紅甘、姬鯛、鮭魚、白腹鯖魚,再加上台灣本港所產的甜蝦、花枝、干貝,一整碗滿到看不見醋飯,大口吃海鮮才是王道!

 

新北三峽市場隱藏版美味,超厚切生魚片海鮮丼400有找,醋飯、味噌湯隨你喝
▲多達將近十種的極味海鮮,料好實在量又多,每一口都能吃到滿滿鮮甜滋味。

 

碗內還放了半顆金桔、醃蘿蔔丁和海菜,畢竟主角海鮮們個個肥美,若需要解膩調和口感的人,這些小菜正好派上用場!不過真正的海鮮控完全沒有這個困擾,淋點醬油、沾點哇沙比,就能一口接一口,吃光這滿滿一碗的極上鮮味!而這一碗竟然只要380元。

 

新北三峽市場隱藏版美味,超厚切生魚片海鮮丼400有找,醋飯、味噌湯隨你喝
▲用料超豐富的海鮮丼飯,附贈的味噌湯和醋飯都能無限續碗吃到飽。

 

7貫握壽司嘗盡海味,只要280

台灣許多臨海城市的市場內,也常見賣生魚片和握壽司的小店,但大多是台式作法,會在握壽司的魚片刷一道醬油膏。漁先生的握壽司可不這樣搞,呈現正宗日本做法,醋飯、哇沙比、生魚片,三者合一,沾點醬油入口就很美味!

 

新北三峽市場隱藏版美味,超厚切生魚片海鮮丼400有找,醋飯、味噌湯隨你喝
▲7貫頂級握壽司,純正日式做法,沾點醬油入口就能嚐到最鮮海味。

 

這款漁桑握壽司共有7貫,有花枝、干貝、鮭魚肚、紅甘、姬鯛、鯖魚和鮪魚;其中姬鯛魚肉還先用昆布醃漬處理,最後妝點一小片昆布,吃起來多了一番淡雅的鹹香口感。

 

新北三峽市場隱藏版美味,超厚切生魚片海鮮丼400有找,醋飯、味噌湯隨你喝
▲招牌鮪魚握壽司,魚肉表面油亮油亮,入口油脂散發開來超滿足!

 

新北三峽市場隱藏版美味,超厚切生魚片海鮮丼400有找,醋飯、味噌湯隨你喝
▲老闆廖建淳曾待過台北心月懷石料理、游壽司及魚市場批發公司,累積七年多實務經驗後才有信心獨立開店。

 

漁先生
地址:新北市三峽區介壽路一段9-8號(三峽黃昏市場內)
電話:0923-758-366
時間:16:00~22:00(週一休)
FB粉絲頁:漁先生

 

食尚玩家日本特約作者  飛鳥季
本名季子弘。飛鳥季社總編輯,自由文字與攝影工作者,在日本與台灣兩地負責民宿整合規劃與旅遊報導。個人臉書粉絲專頁「飛鳥季アスカキ」

 

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