這家甜點店開在大學校園裡，而且還開在圖書館後面連學生都不太會經過的地方。老闆阿璋師曾經是公車司機，擁有超過十年的甜點製作資歷，能做出超過50種甜點。夏天最「得時」的芒果，在阿璋師手中變出「鮮芒果北海道乳酪老爺爺」蛋糕、以及簡單卻讓人回味無窮的「芒果奶酪」。
[編輯 林涵青] 撰文、攝影 飛鳥季
三峽北大特區內以台北大學為中心，週邊林立許多美食店家，其中也包括許多甜點蛋糕店，其中又以這間位於校內的「糖匠工作室」最為傳奇！負責人阿璋師曾經是台北市公車518路的司機，握了二年半公車方向盤後，決定放棄一切認真鑽研甜點，期許自己成為能讓人吃到幸福滋味的專業「糖匠」！
▲曾為公車司機的阿璋師，現在每天專心製作充滿幸福的甜點。
冰熱都好吃！鮮芒果北海道乳酪老爺爺
夏天到了，阿璋師選用屏東枋寮的芒果，來做這款「鮮芒果北海道乳酪老爺爺」。其中乳酪來源不簡單，是來自北海道的奶油乳酪，鮮奶則是使用台灣小酪農「主恩鮮乳」。這款蛋糕吃法很特別，先吃完冰冰的芒果後，蛋糕體還能加熱吃或冰鎮後再吃，前者能吃到超濃郁的奶香味，後者能吃到如冰淇淋般的綿密口感。
▲冷熱都好吃的鮮芒果乳酪蛋糕，有猶如老爺爺般的溫潤口感。
夏日就這味！芒果奶酪
如果天氣真的太熱，那當然要先吃一杯冰冰涼涼的芒果奶酪，滿嘴酸酸甜甜，一秒就讓暑氣全消！芒果上還撒了一些略帶咀嚼口感的檸檬皮絲，可以完美調和濃郁的奶味，一杯吃完也不會覺得過膩，甚至還有慾望想再來一杯又一杯！
▲炎炎夏日的最棒享受，就是來上這一杯芒果鋪得滿滿的奶酪。
大仁哥浪漫！藍莓塔
每塊藍莓塔至少舖上14~18顆藍莓，滿到幾乎看不見塔皮在哪裡；別看阿璋師長得有點man，他簡直是甜點界的大仁哥，溫柔心意全表現在親手製作的蛋糕上！這款藍莓塔口感有三種層次，頂部的新鮮藍莓先清爽開場，接著是夾在中層酸甜的藍莓醬，最後才是塔皮的紮實咀嚼感。
▲鋪滿藍莓的藍莓塔，猶如珍貴的寶藍色珍珠，讓人口水直流！
大家搶著吃！OREO起士塔
OREO控一定要吃吃看阿璋師做的這款起士塔，每一塊都放了一片完整的OREO，蛋糕體除了綿密濃郁的奶香味之外，還摻和了攪碎的OREO顆粒。很神奇的是，吃起來卻不會覺得膩，非常非常順口！難怪這款起士塔讓北大社區的家長們都為之瘋狂，因為不僅小朋友愛吃，連大人也無法抗拒！
▲經典不敗的OREO餅乾，搭配充滿濃郁奶香的起士塔超對味。
經典優雅味！宇治抹茶輕乳酪
選用日本最知名的宇治抹茶粉，製作這款輕乳酪蛋糕，整體色調沒有如坊間那樣強烈的抹茶綠，呈現出淺淺優雅的「京風綠」。搭配蛋糕表面烤出溫潤的焦褐色，再烙印上「糖匠」二字，阿璋師就像是京都百年工藝的老師傅，讓一款尋常的輕乳酪蛋糕，也能吃出滑順口感與綿密心意。
▲色澤溫潤優雅的宇治抹茶輕乳酪，吃起來滿嘴瀰漫京都韻味。
下午茶必備！芋泥捲
始終經典不敗的芋泥系甜點，當然也是阿璋師的人氣商品！這款芋泥捲選用大甲芋頭製作，從芋泥餡料呈現的淡淡紫色，就知道完全沒有添加任何人工色素，大人小孩都能吃得安心！少糖製作也讓這款芋泥捲吃起來十分順口，配上一杯熱茶或咖啡，就是百分百的完美下午茶組合！
▲選用大甲芋頭製作的芋泥捲，口感蓬鬆滑潤，怎麼吃都不膩。
季節限定款！草莓貝果
這款草莓貝果只在每年12月到隔年3、4月製作販售，阿璋師用大湖草莓加入鮮奶油，夾進手工製作的貝果裡。幾乎是滿出來的草莓，色澤實在太誘人；一口咬下去，先是吃到貝果的Q彈口感，接著馬上是濃郁的草莓和鮮奶油香氣在嘴裡爆發，難怪瞬間成為北大師生最熱愛的季節限定人氣甜點！
▲季節限定的草莓貝果，讓北大師生和附近居民為之瘋狂不已。
糖匠工作室
地址：新北市三峽區大學路151號（台北大學圖書館後方1F）
電話：0928-609-006
時間：12：30～19：00（週六休）
食尚玩家日本特約作者 飛鳥季
本名季子弘。飛鳥季社總編輯，自由文字與攝影工作者，在日本與台灣兩地負責民宿整合規劃與旅遊報導。個人臉書粉絲專頁「飛鳥季アスカキ」。
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