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  • 28
  • May
  • 2019

新北美食又一間!這家「米火鍋」料好強:龍膽石斑+干貝+安格斯美牛

2019/05/28 14:00
新北美食又一間!這家「米火鍋」料好強:龍膽石斑+干貝+安格斯美牛

新北美食又一間!這家「米火鍋」料好強:龍膽石斑+干貝+安格斯美牛

 

「餐廳內所有看到的布置品,95%都能買回家!」在三峽北大特區新開幕的「4u4u gourmet 歐陸私廚」,是間好買又好吃的複合式餐廳。店內招牌料理「老饕海陸毋米鍋」,以米粒熬煮成湯頭的鍋底,搭配8種海鮮和超大份安格斯牛肉盤,更提供高級玫瑰鹽與紅寶石鹽岩佐味超奢華!

 

[編輯 林涵青] 撰文、攝影 飛鳥季

 

三峽北大特區內因為有台北大學,逐漸發展為生活機能十分便利的大學城,周邊林立許多平價美食,從傳統台味、日式料理、韓式廚房到義大利麵應有盡有。直到這家「4u4u gourmet 歐陸私廚」開幕後,一舉將北大美食等級拉到新高點,飯店水準的精緻料理道道精彩,瞬間成為三鶯地區極味美食新地標!

 

新北美食又一間!這家「米火鍋」料好強:龍膽石斑+干貝+安格斯美牛
▲店家本身也是調味食材進口商,店內餐點幾乎都有自家產品入菜。

 

黑松露全餐 太奢華了
由於這間餐廳的母公司是設計款生活商品進出口商,所以店內所有餐具、調味類食材都是自家代理的商品,主廚發揮巧思全部運用入菜,成就這套超華麗的黑松露套餐!前菜炒蛋裡吃得到黑松露,沙拉裡有紐約客牛排和紅寶石岩鹽調味,餐前主菜竟然是黑松露牛肝蕈野菇燉飯;主食則是炭烤沙朗牛排佐台灣黑米,連甜點冰淇淋都能吃到黑松露,這份套餐果真是極盡華麗之能事!

 

新北美食又一間!這家「米火鍋」料好強:龍膽石斑+干貝+安格斯美牛
▲套餐主食沙朗牛排,佐店家提供的玫瑰岩鹽和紅寶石鹽岩最對味。

 

老饕毋米鍋 海鮮、美牛一次滿足
北大特區內有許多火鍋店,但只有在這裡才能吃到廣東料理中的毋米鍋,也就是將米粒煮透到近乎無米狀態,成為乳白色的火鍋湯底。這份湯頭其實沒有味道,可以加入玫瑰鹽岩或紅寶石鹽岩調味,特色是食材放入煮熟後,沾附粥湯再吃進肚對胃的負擔較小。海鮮盤裡有龍膽石斑、大白蝦、干貝、透抽、小章魚、生蠔、帆立貝、蛤蠣,再加150g的安格斯牛肉盤,配上色彩豐富的蔬菜盤,果然稱得上是老饕等級的極品鍋物!

 

新北美食又一間!這家「米火鍋」料好強:龍膽石斑+干貝+安格斯美牛
▲海陸毋米鍋的安格斯牛肉盤加上豐盛海鮮盤,食材十分豪華。

 

燉飯加生蛋黃拌咖啡粉 滋味好新奇
喜歡吃燉飯的人,在這裡絕對能吃到手藝正宗的義式燉飯,最基本標準就是米飯內還保留略帶口感的米心;然而這裡的作法更特別,咖啡乳香奶油乳酪燉飯加入了生雞蛋和咖啡粉增加口感,吃的時候先將雞蛋、堅果和盤底的咖啡粉攪拌均勻,一匙入口,濃郁的雞蛋香和咖啡香佈滿口腔,是店裡頗有人氣的創意料理。

 

新北美食又一間!這家「米火鍋」料好強:龍膽石斑+干貝+安格斯美牛
▲主廚發揮創意,在燉飯底部加入咖啡粉,邊攪拌邊能聞到咖啡香。

 

這道沙拉有10種蔬果一起來
這家店也不是只有大魚大肉的奢華料理,在單點沙拉類裡非常推薦這道「寶島大拌菜」,一大木盆裡頭全是選用台灣常見的蔬菜。如紅鳳菜、莧菜、菠菜、小黃瓜、番茄、紫洋蔥、紅椒、黃椒⋯⋯最後淋上溫熱的香油和義大利頂級初榨橄欖油,搭配口感微酸的香醋醬汁與剛烘烤完的堅果。口味偏重的客人,還可以再淋上店家特製的辣油或椒麻油,滿滿一大盆蔬食下肚,滿足又解膩!

 

新北美食又一間!這家「米火鍋」料好強:龍膽石斑+干貝+安格斯美牛
▲用台灣多種蔬菜做成的豪華版沙拉,佐特製辣醬和椒麻醬太好吃了。

 

鐵鍋鬆餅+紫地瓜烤布蕾 甜點也誘人
一路吃到最後,終於要吃甜點了!這部分店家也不馬虎,最特別的就是用鑄鐵鍋做成的德國鬆餅和奶香紫薯布蕾。德國鬆餅上有綜合堅果並淋上楓糖漿,重點是還有二球冰淇淋:伯爵紅茶和香草口味;冰與火的結合,滋味十分獨特!奶香紫薯布蕾則是用台灣在地生產的紫地瓜做成,淡淡紫色搭配橘黃色烤布蕾,誘人配色讓剛吃完一堆主食的胃口又忍不住再度大開!

 

新北美食又一間!這家「米火鍋」料好強:龍膽石斑+干貝+安格斯美牛
▲選用台灣南部紫薯做成奶香紫薯布蕾,再用鑄鐵鍋烤出獨特香氣。

 

新北美食又一間!這家「米火鍋」料好強:龍膽石斑+干貝+安格斯美牛
▲用鑄鐵鍋烤出的德國鬆餅,加上兩球冰淇淋,冰與熱的雙重享受。

 

新北美食又一間!這家「米火鍋」料好強:龍膽石斑+干貝+安格斯美牛
▲餐廳空間旁就是商品展示區,充滿設計感的居家類用品琳瑯滿目。

 

4u4u gourmet 歐陸私廚
地址:新北市三峽區國際一街15號
電話:(02)2673-2828
時間:12:00~21:00

 

食尚玩家日本特約作者  飛鳥季
本名季子弘。飛鳥季社總編輯,自由文字與攝影工作者,在日本與台灣兩地負責民宿整合規劃與旅遊報導。個人臉書粉絲專頁「飛鳥季アスカキ」。

 

 

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