天氣漸漸炎熱，每日高溫不斷攀升，正是吃冰的最好季節！來上一碗冰讓人透心涼，此次挑選3家日式刨冰店，店內裝潢飄著日式氣息，每碗冰更是吃得出濃濃的日本味，一旁的甜點更是不容錯過！加入小山園抹茶製成的日式糰子及麵茶口味手作奶酪，適合搭著冰一起吃的蕨餅，最後是日式風味甜醬油烤白玉，每一道都是日式冰品的最佳綠葉。
[編輯 食尚編輯部] 整理 黃品儒／圖文提供 食尚玩家編輯部、賓果鋪／核稿主編 方君民
01. 賓果鋪 「珍珠奶茶冰」搭奶酪
「賓果鋪」店面雖然不大，復古懷舊的裝潢卻流露出一股文青氣息，店家標榜嚴選食材，強調天然、手作、美味與無負擔，店內從糖水到食材都是每日現做。戶外座位區的小庭院，以木作風格為主，很有懷舊味道，更有著一點文青氣息。
▲新店七張小巷裡藏著一間三角文青冰店。
▲賓果鋪空間雖然不大卻很復古懷舊文青感。
店裡的「抹茶紅豆冰」便是選用丸久小山園抹茶粉及萬丹9號紅豆，紅豆的綿密配上抹茶的馥郁回甘，相當契合，加上遵循古法工序製作的手作糰子，為現磨糯米做成粿粹，和入小山園抹茶、香濃芝麻醬，口感Ｑ爽。
▲抹茶紅豆冰，選用丸久小山園抹茶粉及萬丹9號紅豆製作，香醇消暑。
珍珠奶茶冰也是必點，以黑糖熬煮的大珍珠，搭上2球冰淇淋，刨冰中更藏著萬丹紅豆，一口全部吃下，口感超搭，另外也會附上手工製成的奶酪，搭著冰一起吃也很特別。
▲珍珠奶茶冰黑糖滋味與冰淇淋超搭。
至於另款招牌手焙麵茶奶酪冰也是熱銷品項，業者堅持手作的古早味麵茶，精選上等芝麻慢火焙煎而成，香氣濃郁，讓人重溫兒時的溫暖記憶，十分特別。此外像是珍珠奶茶冰、焙茶奶酪冰、芋泥牛奶冰也都頗受歡迎。除了刨冰外，賓果鋪還有提供果汁及果汁牛奶的選擇。
▲自製的手工奶酪也極受歡迎，共有纖麥米香+手焙杏仁麵茶、芝麻、原味。
賓果鋪
地址：新北市新店區北新路二段97巷17-2號
電話：（02）2918-5385
時間：12：00～21：00（週日休）
02. Kakigori Toshihiko 「宇治焙茶馬斯卡朋生乳」配蕨餅
在日本習藝的年輕老闆將甜點的概念融入日式刨冰中，日式文青裝潢搭配日式創意刨冰，一開幕便成了許多網美爭相前往的特色冰品店。掛在門口、繪著台灣黑熊的布簾被風吹得不斷揚起，還未開門營業的Kakigori Toshihiko，外頭早已聚集一群年輕人等著要進來報到嘗鮮。這家冰店洋溢著日式和風的氛圍，尤其是長長的吧台與一般冰店大異其趣，原來，這是老闆刻意設計的結果。
▲日式文青風的裝潢，是許多網美美拍的特色冰品店。
Kakigori Toshihiko的老闆十分年輕，年僅26歲卻有不少廚藝經驗，16歲就入行的他曾在知名日本料理店「高玉」工作過，後來到日本東京製菓學校習藝，因為日料經歷讓他特別在冰店設置板前，用意就是想多與客人接觸。比起台式刨冰多著重配料豐富性，日式刨冰強調醬汁與冰塊，而業者既將日式刨冰的特性保留，又將甜點概念與台式配料特性加入，便有了如今獨特刨冰製作的由來。
▲愛文紅葡柚。以楊枝甘露為發想，用上芒果冰蜜、椰奶醬汁，冰內則包覆新鮮芒果粒，並附上手作的白玉珍珠，再以檸檬皮碎末提出香氣。
為了不讓消費者有吃冰感到頭痛的狀況發生，Kakigori Toshihiko取出冰塊後，會先置於常溫一陣，將溫度由零下20餘度，降低至零下7至11度，增加適口性，相當貼心。目前的冰品大致有6種左右，包括外面的醬汁與配料都是由業者親自製作，甚至為了不讓顧客單一口味吃過多產生味覺疲勞，老闆還融入日料概念，搭配微苦微酸微澀的方式，掏洗味蕾。
▲奶油起司葡萄柚。冰表面的葡萄柚碎末為一大特色，再附上微酸的葡萄柚汁，更多了爽口的風味。
比方像是「太妃糖錫蘭奶茶」，除了以太妃糖醬與錫蘭奶茶醬外，還加入一顆厚奶布蕾，附上一杯微澀的錫蘭紅茶，交替使用可避免口味過於單一。至於「愛文紅葡柚」則是仿造楊枝甘露的方式，加入椰奶醬及芒果醬，再加上新鮮愛文芒果，最後再搭配檸檬碎皮與白玉珍珠，甜中有酸，口感濃郁不膩。此外，像是「奶油起司葡萄柚」「宇治焙茶馬斯卡朋生乳」，同樣也加入配料以及酸甜配合的方式，看得出店家在製冰上的用心與對客人的貼心。
▲宇治焙茶馬斯卡朋生乳。淋上焙茶冰蜜與馬斯卡朋生乳，冰內則放入新竹寶山的黑糖凍和萬丹蜜紅豆，搭配蕨餅，既像甜點又像冰品的結合。
▲太妃糖錫蘭奶茶。用香濃的太妃糖醬與錫蘭奶茶醬為組合，中間放入厚奶布蕾，最後附上微苦微澀的錫蘭紅茶掏洗味蕾，看得出店家用心。
Kakigori Toshihiko
地址：台北市中正區金門街2-2號
時間：13：00～21：00（週一休）
03. 綠町冰室 「覆盆子鳳梨冰」+甜醬油烤白玉
夏天就是要吃冰！來看看這間充滿復古味＋日本沖繩風的懷舊冰店。店裡濃濃的復古裝潢加上夏日限定的「荔枝蜂蜜桂花冰」「覆盆子鳳梨冰」整個就是讓人清涼到不行。
「覆盆子鳳梨冰」淋上來自法國的野莓、覆盆子製作的果醬，一整塊國產鳳梨放在冰上，還沒吃到就先消暑一半了，酸甜的滋味加上剉冰的顆粒口感，這時候覺得可以大口吃冰的夏天真是太好了。
▲喜歡吃酸甜口味冰品的朋友可以試試這碗，一定會馬上愛上它。
「宇治金時」的抹茶不會太甜，上頭淋的蜜紅豆巧妙取代了煉乳的角色，一點剉冰、一點蜜紅豆、一點冰淇淋，搭配起來一起入口，口感以及味道實在無可挑剔。除了冰品外，一旁附上的奶酪以及白玉可都是老闆手工製作，重點是剉冰、奶酪、白玉這一整個套餐只要120元，老闆也太佛心了！
▲宇治金時分量超多價格也很便宜，CP值超高。
這座尖尖的小冰山實在太搶眼，這道夏日限定的「荔枝蜂蜜桂花冰」上頭鋪著一顆顆白胖胖的荔枝，搭配蝶豆花醬和覆盆子甜醬的一紫一紅，夢幻色系實在迷死一堆饕客，荔枝的酸甜、桂花的蜜香以及覆盆子醬的結合味道非常特別。
▲夏日限定的夢幻系剉冰，口感爽脆非常透心涼。
另外店裡還有賣麵食和小甜點，「甜醬油烤白玉」絕對是物超所值，把原味、紅麴、抹茶的白玉正反兩表面烤到微焦金黃，沾上日式的鹹醬油，Q彈的口感、鹹香的滋味讓人不禁喊聲「喔伊西」。
▲甜醬油烤白玉，來綠町冰室不能錯過的人氣甜點。
綠町冰室
地址：桃園市桃園區陽明十二街2號1樓
電話：（03）218-3633
時間：11：30～20：30
【看更多】
■ 芋頭控必須喝！一芳「芋頭鮮奶」連續7天限時「買一送一」+抽音樂票券
■ 從「黑松沙士冰」吃到「繽紛獨角獸」！4月話題冰品必吃18款
■ 網美餐廳玩「變妝」！超華麗8公尺「樂高雲」成IG新亮點
■ IG超紅台中下午茶！「舒芙蕾厚鬆餅」「雲霧咖啡」好吃又好拍
