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  • Apr
  • 2019

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」

2019/04/29 16:00
這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」

 

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」

 

天氣漸漸炎熱,每日高溫不斷攀升,正是吃冰的最好季節!來上一碗冰讓人透心涼,此次挑選3家日式刨冰店,店內裝潢飄著日式氣息,每碗冰更是吃得出濃濃的日本味,一旁的甜點更是不容錯過!加入小山園抹茶製成的日式糰子及麵茶口味手作奶酪,適合搭著冰一起吃的蕨餅,最後是日式風味甜醬油烤白玉,每一道都是日式冰品的最佳綠葉。

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 黃品儒/圖文提供 食尚玩家編輯部、賓果鋪/核稿主編 方君民

 

01. 賓果鋪  「珍珠奶茶冰」搭奶酪

「賓果鋪」店面雖然不大,復古懷舊的裝潢卻流露出一股文青氣息,店家標榜嚴選食材,強調天然、手作、美味與無負擔,店內從糖水到食材都是每日現做。戶外座位區的小庭院,以木作風格為主,很有懷舊味道,更有著一點文青氣息。

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」
▲新店七張小巷裡藏著一間三角文青冰店。

 

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」
▲賓果鋪空間雖然不大卻很復古懷舊文青感。

 

店裡的「抹茶紅豆冰」便是選用丸久小山園抹茶粉及萬丹9號紅豆,紅豆的綿密配上抹茶的馥郁回甘,相當契合,加上遵循古法工序製作的手作糰子,為現磨糯米做成粿粹,和入小山園抹茶、香濃芝麻醬,口感Q爽。

 

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」
▲抹茶紅豆冰,選用丸久小山園抹茶粉及萬丹9號紅豆製作,香醇消暑。

 

珍珠奶茶冰也是必點,以黑糖熬煮的大珍珠,搭上2球冰淇淋,刨冰中更藏著萬丹紅豆,一口全部吃下,口感超搭,另外也會附上手工製成的奶酪,搭著冰一起吃也很特別。

 

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」
▲珍珠奶茶冰黑糖滋味與冰淇淋超搭。

 

至於另款招牌手焙麵茶奶酪冰也是熱銷品項,業者堅持手作的古早味麵茶,精選上等芝麻慢火焙煎而成,香氣濃郁,讓人重溫兒時的溫暖記憶,十分特別。此外像是珍珠奶茶冰、焙茶奶酪冰、芋泥牛奶冰也都頗受歡迎。除了刨冰外,賓果鋪還有提供果汁及果汁牛奶的選擇。

 

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」
▲自製的手工奶酪也極受歡迎,共有纖麥米香+手焙杏仁麵茶、芝麻、原味。

 

賓果鋪
地址:新北市新店區北新路二段97巷17-2號
電話:(02)2918-5385
時間:12:00~21:00(週日休)

 

02. Kakigori Toshihiko  「宇治焙茶馬斯卡朋生乳」配蕨餅

在日本習藝的年輕老闆將甜點的概念融入日式刨冰中,日式文青裝潢搭配日式創意刨冰,一開幕便成了許多網美爭相前往的特色冰品店。掛在門口、繪著台灣黑熊的布簾被風吹得不斷揚起,還未開門營業的Kakigori Toshihiko,外頭早已聚集一群年輕人等著要進來報到嘗鮮。這家冰店洋溢著日式和風的氛圍,尤其是長長的吧台與一般冰店大異其趣,原來,這是老闆刻意設計的結果。

 

 

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」
▲日式文青風的裝潢,是許多網美美拍的特色冰品店。

 

Kakigori Toshihiko的老闆十分年輕,年僅26歲卻有不少廚藝經驗,16歲就入行的他曾在知名日本料理店「高玉」工作過,後來到日本東京製菓學校習藝,因為日料經歷讓他特別在冰店設置板前,用意就是想多與客人接觸。比起台式刨冰多著重配料豐富性,日式刨冰強調醬汁與冰塊,而業者既將日式刨冰的特性保留,又將甜點概念與台式配料特性加入,便有了如今獨特刨冰製作的由來。

 

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」
▲愛文紅葡柚。以楊枝甘露為發想,用上芒果冰蜜、椰奶醬汁,冰內則包覆新鮮芒果粒,並附上手作的白玉珍珠,再以檸檬皮碎末提出香氣。

 

為了不讓消費者有吃冰感到頭痛的狀況發生,Kakigori Toshihiko取出冰塊後,會先置於常溫一陣,將溫度由零下20餘度,降低至零下7至11度,增加適口性,相當貼心。目前的冰品大致有6種左右,包括外面的醬汁與配料都是由業者親自製作,甚至為了不讓顧客單一口味吃過多產生味覺疲勞,老闆還融入日料概念,搭配微苦微酸微澀的方式,掏洗味蕾。

 

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」
▲奶油起司葡萄柚。冰表面的葡萄柚碎末為一大特色,再附上微酸的葡萄柚汁,更多了爽口的風味。

 

比方像是「太妃糖錫蘭奶茶」,除了以太妃糖醬與錫蘭奶茶醬外,還加入一顆厚奶布蕾,附上一杯微澀的錫蘭紅茶,交替使用可避免口味過於單一。至於「愛文紅葡柚」則是仿造楊枝甘露的方式,加入椰奶醬及芒果醬,再加上新鮮愛文芒果,最後再搭配檸檬碎皮與白玉珍珠,甜中有酸,口感濃郁不膩。此外,像是「奶油起司葡萄柚」「宇治焙茶馬斯卡朋生乳」,同樣也加入配料以及酸甜配合的方式,看得出店家在製冰上的用心與對客人的貼心。

 

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」
▲宇治焙茶馬斯卡朋生乳。淋上焙茶冰蜜與馬斯卡朋生乳,冰內則放入新竹寶山的黑糖凍和萬丹蜜紅豆,搭配蕨餅,既像甜點又像冰品的結合。

 

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▲太妃糖錫蘭奶茶。用香濃的太妃糖醬與錫蘭奶茶醬為組合,中間放入厚奶布蕾,最後附上微苦微澀的錫蘭紅茶掏洗味蕾,看得出店家用心。

 

Kakigori Toshihiko
地址:台北市中正區金門街2-2號
時間:13:00~21:00(週一休)

 

03. 綠町冰室  「覆盆子鳳梨冰」+甜醬油烤白玉

夏天就是要吃冰!來看看這間充滿復古味+日本沖繩風的懷舊冰店。店裡濃濃的復古裝潢加上夏日限定的「荔枝蜂蜜桂花冰」「覆盆子鳳梨冰」整個就是讓人清涼到不行。

 

 

「覆盆子鳳梨冰」淋上來自法國的野莓、覆盆子製作的果醬,一整塊國產鳳梨放在冰上,還沒吃到就先消暑一半了,酸甜的滋味加上剉冰的顆粒口感,這時候覺得可以大口吃冰的夏天真是太好了。

 

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」
▲喜歡吃酸甜口味冰品的朋友可以試試這碗,一定會馬上愛上它。

 

「宇治金時」的抹茶不會太甜,上頭淋的蜜紅豆巧妙取代了煉乳的角色,一點剉冰、一點蜜紅豆、一點冰淇淋,搭配起來一起入口,口感以及味道實在無可挑剔。除了冰品外,一旁附上的奶酪以及白玉可都是老闆手工製作,重點是剉冰、奶酪、白玉這一整個套餐只要120元,老闆也太佛心了!

 

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」
▲宇治金時分量超多價格也很便宜,CP值超高。

 

這座尖尖的小冰山實在太搶眼,這道夏日限定的「荔枝蜂蜜桂花冰」上頭鋪著一顆顆白胖胖的荔枝,搭配蝶豆花醬和覆盆子甜醬的一紫一紅,夢幻色系實在迷死一堆饕客,荔枝的酸甜、桂花的蜜香以及覆盆子醬的結合味道非常特別。

 

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」
▲夏日限定的夢幻系剉冰,口感爽脆非常透心涼。

 

另外店裡還有賣麵食和小甜點,「甜醬油烤白玉」絕對是物超所值,把原味、紅麴、抹茶的白玉正反兩表面烤到微焦金黃,沾上日式的鹹醬油,Q彈的口感、鹹香的滋味讓人不禁喊聲「喔伊西」。

 

這樣吃才內行!3間日式刨冰配點心:「珍珠奶茶冰+奶酪」「覆盆子鳳梨冰+烤白玉」
▲甜醬油烤白玉,來綠町冰室不能錯過的人氣甜點。

 

綠町冰室
地址:桃園市桃園區陽明十二街2號1樓
電話:(03)218-3633
時間:11:30~20:30

 

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