玩水、出海、看玄武岩、拍古厝、吃海鮮，這些都是來澎湖玩的「標配」。近幾年，澎湖漸漸展開新風貌，有個性、有想法的年輕小老闆們，以各種不同型態的小店、小餐館，為菊島展現青春文創氣息。
[編輯 食尚編輯部] 整理 黃品儒／圖片來源 食尚玩家編輯部、雛菊餐桌、kirby允嵐、漁市場FishMarket / 核稿主編 方君民
01. 吹吹風喝精品咖啡 杯測師坐鎮
「吹吹風精品咖啡館」就位在馬公施放花火的觀音亭旁，從咖啡館向外看去，海的蔚藍與天空澄淨盡收眼底。有著壯碩體格和小麥膚色的許志榮就像是操弄咖啡的魔法師，當了13年職業軍人的他，從抗拒咖啡到愛上咖啡，進而考取杯測師執照，談起咖啡經專業十足。
▲坐擁看海景的好位置，還提供好咖啡。
店內有多支精品豆可選擇，許志榮以挑選風味明顯的中淺焙豆為主，唯一一支巴西蒸氣深焙豆，是為配合當地人喝咖啡的習慣。即便是拿鐵，許志榮基底也是以中淺義式豆為主，而非深烘，帶水果清香，與一般咖啡館有所差異。坐擁看海景的好位置，又提供好咖啡，貼心的是店內還附有許多插座，具備所有久待的元素，該是拎本喜愛的書，一起來吹吹風！
▲人氣商品「香蕉冰淇淋巧克力鬆餅」。
吹吹風
地址：澎湖縣馬公市中興里民生路52號
電話：（06）927-9798
時間：09：00～21：00
02. 及林春咖啡館 藏身森林中的咖啡館
澎湖有森林這件事，若非親眼看到，真的難以置信，在這充滿仙人掌耐旱植物的小島，林投公園的綠意，是一種避暑清涼的不思議。「及林春咖啡館」就藏身在一片叢林綠意中，佐著林投沙灘碧綠海色，光聽到這種帶有童話情節的店，怎能不去拜訪？
▲在滿是仙人掌耐旱植物的澎湖，竟然也能找到一處森林咖啡廳。
老闆娘蕭珊年輕，做事卻很有想法，她將原本喜愛的書搬來當成咖啡館裝飾，又強調咖啡館的採光性，讓遊客有著在森林喝咖啡的奇妙氛圍。而最重要的咖啡也沒忽略，蕭珊引進單品，自己會手沖咖啡，並經常更換咖啡品項，年輕有創意的血液，讓「及林春」克服地理劣勢，生意極佳，畢竟，誰能抗拒森林、沙灘，以及活潑可愛的年輕老闆娘呢？
▲起司豬排三明治分量充足，而番茄來源取於自家農場。
及林春咖啡館
地址：澎湖縣湖西鄉林投村1-3號
電話：（06）992-3639
時間：10：00～19：00
03. 小島家BRUNCH 吃天然健康就對了
小島家的經營者，是兩個七年級的大男生，滿腦子創意、學商品設計的MIKE，以及體格健美、目前有在教游泳的NELSON，兩人都不是在地人，因為同在澎湖當兵，菊島悠閒慢活吸引了他們，索性開起了早午餐店。
▲由兩位七級生開設的「小島家」，提供澎湖不一樣的早餐思維。
澎湖大多是傳統早餐，但MIKE很有自己的想法，他認為傳統早餐皆是多鹽多油，口味重又不健康，「小島家」同樣使用在地食材，但以無毒有機為原則，加上少油少鹽概念，一推出便大受好評，至今顧客大都以本地人為主，觀光客反而不多。「經典鄉村拼盤」靈魂就在MIKE以嘉義自家養殖的雞隻所開發的手作雞腿卷，汁多味美，讓人意猶未盡。
▲經典鄉村拼盤的手作雞腿卷汁多味美。
小島家BRUNCH
地址：澎湖縣馬公市中山路8號
電話：0933-868-639、0919-035-095
時間：09：00～15：00
04. 鹹水號 消夜賣早餐
「鹹水號」是小島家老闆MIKE的最新作品，這家極有風格的「消夜場」，從晚上6點開始營業，賣的竟是早餐品項：豆漿、蛋餅、炭火吐司，MIKE笑說，澎湖消夜都只有炸醬麵、鹹酥雞的重口味選擇，他要顛覆澎湖人的用餐思維，把早餐當消夜賣。
▲店裡來來往往的都是青春洋溢的年輕朋友。
雖是話題性十足，但「鹹水號」依舊秉持著小島家健康天然的原則，像是「飛魚卵香腸蛋餅」，使用澎湖食材及自製脆皮餅皮；而炭火吐司使用的沙拉醬、豬肉、美乃滋也都是自己做。至於飲料也不馬虎，讓人喝了會上癮的杏仁茶不採過濾，喝來有飽足感，而製作豆漿是採用有機的非基改黃豆。
▲燒豬煎蛋吐司，香氣誘人是店內招牌。
鹹水號
地址：澎湖縣馬公市新生路37號
電話：（06）926-4955
時間：18：00～23：00
05. ChuJu雛菊餐桌 網紅最新植物系打卡熱點
療癒系植物與鋼鐵工業風結合時髦都會風格，在澎湖相當少見。是由來自高雄的Jeff和元駿攜手創立「ChuJu雛菊餐桌」，Jeff笑說老婆是澎湖人，而發現澎湖沒有這樣風格的店就決定引進。現在主打義式料理，「海鮮百寶袋」將旗魚、花枝、大卷、蝦子打成泥裝袋再炸到酥脆起鍋，是店內人氣招牌，還曾得過「高雄啤酒節」餐點第二名，另外「松露風味野菇披薩」「腐乳辣雞披薩」「綜合海鮮特製辣醬燉飯」也是客人必點料理。
▲以植物和粗獷工業風結合的「雛菊餐桌」，在澎湖相當少見。（圖片來源：雛菊餐桌）
▲店內提供的義式料理，從披薩、燉飯、義麵、炸物等，分量絕對能讓遊客飽足。（圖片來源：雛菊餐桌）
ChuJu雛菊餐桌
地址：澎湖縣馬公市三多路353號
電話：（06）927-5377
時間：11：30～14：00、17：30～21：00
06. 漁市場FishMarket 「手作炸蝦堡」放上5隻大蝦
來澎湖怎能不吃海鮮？但現在當地人有另一種新吃法，就是豪邁的放入炸鍋中，炸到酥香有味再包進墨西哥餅或是熱狗堡裡。這是來自老闆娘Liya的創意靈感，原是澎湖人的Liya，前幾年在倫敦念書，利用念書期間到世界各國汲取靈感，回到家鄉使用在地海鮮優勢，結合異國料理手法，打造出自己的炸海鮮料理。
▲店面用色鮮豔大膽，老闆娘說靈感來自墨西哥。（圖片提供：kirby允嵐）
IG必拍的「炸宇宙」放入了當地丁香魚、薯條、蝦餅、鮮蝦、小卷，另外滿到無法一口吃下的「手作炸蝦堡」一次放上5隻大白蝦，還貼心的將觸鬚處理掉，讓你從頭吃到尾都有滿滿蝦味，最後配上一杯冰涼「仙人掌氣泡飲」就是夏日澎湖最爽享受。
▲一次就放上5隻大蝦，分量滿到無法一口咬下。（圖片提供：漁市場FishMarket）
漁市場FishMarket
地址：澎湖縣馬公市民族路26-1號
電話：（06）926-6098
時間：10：30～14：00、17：00～21：00
07. 癮餐車 在草地上吃歐風炸海鮮
台灣盛行的餐車文化也吹到澎湖！雪白色的癮餐車就停在澎科大一旁的大草皮上，碧綠的草皮映照著藍天，以及白色車體，形成一幅美麗畫面。餐車主人為一對年輕情侶，從餐飲背景的高餐畢業，更到過歐洲遊學，將歐洲人吃著海鮮喝著啤酒的美味帶回來，兩人選用澎湖在地新鮮食材推出多款餐車料理，像是選用紅魽與青嘴魚做成的炸魚薯條，搭配啤酒酵母製成的麵糊，呈現一為酥脆一為細嫩的雙重口感。
▲雪白的餐車就停在澎科大一旁的大草皮上。
業者推出的煎餃也融入義式作法，加入奶油白醬以及在地食材的珠螺與高麗菜乾。另外，餐車也會有「蒜味馬告紅蛤」的限定菜色，每天都有不同驚喜。
▲炸魚薯條選用紅魽與青嘴魚做成，為店家招牌。
▲「蒜味馬告紅蛤」以湯種製成的佛卡夏為底，有著風乾番茄、洋蔥、九層塔與馬告的豐富層次感。
癮餐車
地址：澎湖縣馬公市六合路300號（澎湖科大旁草坪）
電話：0965-725-906
時間：10：30～17：00（週二休）
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