千層芒果乾竟搭「魚子醬」來吃？做出「芒果乾界的愛馬仕」台灣人太厲害

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食尚編輯部

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每個台灣人應該都吃過芒果乾，但獲得國際美食家、名廚肯定的這一款「黃金千層磚」芒果乾，全世界只有這一塊！如果你嘗過，就知道它真的非常邪惡啊。

[編輯 食尚編輯部] 撰文整理 王郁棋／圖片提供 源之家／核稿主編 林涵青

▲每顆「黃金千層磚」芒果乾可是用1.5顆芒果所製作的。

有「食品界米其林」之稱的iTQi，在每年的3至5月都會為國際美食進行評比，該評比由不同國籍的評審組成，2018年，源之家芒果乾是全球唯一獲得果乾類三星獎的美食！

只做芒果乾的源之家，「黃金千層磚」是明星食品，選用香氣甜度極佳的愛文芒果，芒果種植在水源保護區，使用農藥規範非常嚴格，還要確保果實能夠曬到太陽，以求滋味更加甜美。

▲源之家所選用的愛文芒果，種植在陽光充足且水源乾淨的果園。

自然成熟的芒果採摘之後，歷經「21天熟成」，完整過程相當費工，5元硬幣大小的「千層磚」需要1顆半的新鮮愛文芒果層層包覆，歷經16道工法及自然熟成技術成功結合了傳統與本土風味，才能在國際級比賽中脫穎而出。源之家的第二項人氣商品「切條芒果乾」，果乾口感扎實中保有Q勁，在iTQi中也獲得二星獎的殊榮！ 

▲製作高品質的芒果乾相當費時、費工。

那麼究竟得到三星獎的「黃金千層磚」，在口感上有何過人之處呢？

▲色澤金黃的芒果乾，無論香氣、口感都很誘人。

▲包裝非常有質感，很適合贈送給親朋好友或重要客戶。

拆開很有質感的包裝瞬間，濃郁果香撲鼻而來，光香氣就很誘人，而這看起來不像一般芒果乾的「芒果磚」，外觀是飽和的金黃色，小小一顆，卻有不少的份量感。入口時先別急著咀嚼喔，讓黃金磚在齒間溜轉一下，感受數道工法集結而成的硬實。之後試著慢慢咬一口，濃郁的甜味瞬間從千層磚爆發。

這堪稱芒果乾界愛馬仕的美味，除了當零嘴，你也可以試試不同的吃法，像是搭配西式的鵝肝醬或魚子醬，一口咬下，你將會吃到意想不到的美妙滋味！ 

▲芒果乾也可以搭配起司，呈現東西融合的口感。

品嘗完畢後，先別急著把包裝盒丟掉呀！源之家的芒果乾採用獨立式包裝，禮盒是經過精美設計的喔！大方優雅的外觀，是不是讓人有不是食品盒而是收納盒的錯覺呢？甚至在裡面收納大氣的手錶，或是心愛的耳環都毫無違和感喔！

▲愛馬仕級的高品質芒果乾，搭配魚子醬，就是犒賞自己的精品下午茶。

源之家芒果乾
地址：台南市楠西區油車61-5號
電話：0988-643-241
訂購網址：http://www.yisyuanfood.com

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