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  • 04
  • Jan
  • 2019

中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」

2019/01/04 18:00
中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」

 

中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」

 

中壢、平鎮間的忠貞新村是北台灣最大的眷村區,匯集了民國43到45年間輾轉來台的滇緬國軍游擊隊,衍生出許多雲南小吃以及東北麵食等眷村小吃,加上當地原有的客家族群,交織出各族群的家常風味,如今眷村雖已拆除,但充滿家鄉味的鄉愁,依然在街頭巷尾飄香。

 

[編輯 食尚玩家編輯部] 撰文 高瑞克/圖片 食尚玩家/核稿主編 方君民

 

01. 忠貞誠米干  豬肝、肉片柔嫩不腥
就算忠貞市場龍東路入口不遠處的這間無名米干,沒有招牌,卻人氣旺盛,是當地居民與網路鄉民讚不絕口的米干店。

 

中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」
▲一碗招牌米干裡有米干、蛋包、豬肝、豬肉片等滿滿的料,是雲南人的道地早餐。

 

米干是雲南人傳統的早餐,吃法是高湯加米干的原味米干,再另外加點豬肝、雞蛋、豬肉等配料,高湯濃郁,米干彈性佳,最棒的是煮得熟度恰好的豬肝與肉片,入口柔嫩卻不腥。若是想吃的味道再重些,不妨將一旁煮得半熟的蛋包弄破,那蛋黃會讓湯汁變得更滋味豐富。

 

中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」
▲碗豆粉加上白醋、花生、芝麻、香油等,吃來清新爽口。

 

忠貞誠米干
地址:桃園市中壢區前龍路38號
電話:(03)465-8818
時間:06:00~13:30/假日06:00~14:00(週一休)
價格:招牌米干90元/大碗,豌豆粉50元

 

02. 大鬍子米干  單賣米干可搭蛋花
同樣位於忠貞市場的大鬍子米干店,不同大多數的米干店,有豌豆粉、大薄片等小菜,大鬍子米干店只單賣米干這一味,而且沒有豬肝、豬肉等配料,只有蛋花可搭,但價格相對便宜許多,算是俗擱大碗!蛋花發揮了畫龍點睛的作用,蛋花煮得蓬鬆又多汁,將湯汁精華盡集一身,搭配米干食用,蛋香與多汁鬆軟口感,製造了口感大驚喜。

 

中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」
▲大鬍子米干只加蓬鬆的蛋花。

 

大鬍子米干
地址:桃園市中壢區龍平路173號
電話:(03)456-6959
 
時間:凌晨05:30~12:00
價格:米干45元/大碗、40元/小碗

 

03. 阿婆麵店  整顆豬頭熬高湯
位於中壢俗稱的「瞎子巷」(中興巷)裡轉角的阿婆麵店,至今已70個年頭,是中壢市當地數一數二的老麵店。店裡的高湯很特別,有別一般使用大骨湯,而改採處理過、整顆豬頭熬煮,因為豬頭肉膠質豐富,這樣的豚湯口感更為濃郁、香甜。

 

中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」
▲熬得香甜醇厚的高湯,加上自製油蔥酥、彈Q粄條,每一口都讓人讚嘆。

 

特選的粄條,口感就像布丁般彈Q,配上以豚湯與鴨湯2種湯頭調和的湯頭,鮮甜又濃郁,而自炸的油蔥又香又酥,不論味道或口感都有加分效果。豬頭肉是店裡的行家必點小菜,不需蘸醬,直接品嘗最能吃出豬肉本身的甘甜!另外一道鴨肉,鴨肉肉質纖維看似粗實則口感細緻且多汁,也是招牌小菜。

 

中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」
▲以整顆豬頭熬煮的豬頭肉,鮮嫩多汁。

 

阿婆麵店
地址:桃園市中壢區中興巷53號
電話:(03)422-9114
時間:06:00~20:00
價格:米苔目50元/大碗,粄條50元/大碗,豬頭肉50元/小份,豬心50元/小份

 

04. 三角店客家菜包  內餡扎實豐富
這間客家菜包店24小時營業,隨時想吃都沒問題,店裡以客家人常有的米食為主,招牌菜包以蓬萊米、少許糯米做成外皮,包上水煮過瀝乾的蘿蔔絲、全瘦的豬肉,再以蝦米、蒜苗、胡椒提味,包餡時看似厚實的外皮,炊蒸後咬下,方知誤會一場!若想吃點甜味的,以在來米漿與黑糖、白糖煮成的九層粿,糖香清雅。

 

中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」
▲將蘿蔔絲包進內餡,是三角店客家菜包最大不同處,連紅龜粿也很熱銷。

 

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▲黑糖做的九層粿一樣好吃。

 

三角店客家菜包
地址:桃園市中壢區中正路272號
電話:(03)425-7508
時間:24小時營業
價格:客家菜包(葷)30元/個,九層粿25元/個,紅龜粿30元/個

 

05. 老克明蔥油餅  依季節挑選蔥
已經賣了將近20年的老克明蔥油餅,依著不同季節,挑選辛辣度與、甜度口感最佳的蔥,為了精準掌握麵團與蔥最佳的口感,不讓機器過高的溫度影響麵團筋性,這裡每一片蔥油餅全程都是手工製作,最外層餅皮酥脆,裡頭餅皮軟Q,內餡則充滿濃濃蔥香與蔥汁,即使冷了依然酥脆爽口,不會變得軟趴趴!

 

中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」
▲全程純手工製作的蔥油餅,熱食蔥香鮮明,就算冷了餅皮依然酥脆。

 

老克明蔥油餅
地址:桃園市中壢區大華路78號
電話:(03)455-9151
時間:09:00~20:00(週日休)
價格:蔥油餅55元,韭菜餅50元,芝麻甜餅(紅豆、綠豆)40元/份

 

06. 馬家饅頭  老麵團手作
這小店開店已將近50年,東西好吃的祕訣在於傳承數十年的老麵團。老闆每天一大清早,從發酵、揉麵團,辛苦而扎實的手作讓馬師傅做出的各式包子、饅頭,全都有個充滿彈性的外表。招牌的山東大饅頭口感綿密又有彈性,品嘗的是麵粉本身的麵粉香與甘甜原味;做成三角形,裡頭夾著厚厚一層豆沙的「糖三角」,微甜卻不膩。

 

中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」
▲口感綿密又扎實的山東大饅頭,使用老麵團是美味的關鍵。

 

中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」
▲名為糖三角的豆沙大包,甜而不膩,三角造型也很可愛。

 

馬家饅頭
地址:桃園市中壢區功學社新村252號
電話:(03)466-2381
時間:凌晨05:30~15:00/假日凌晨05:30~12:00(週一、二休)
價格:原味饅頭25元,豆沙包22元,包子22元

 

07. 永川牛肉麵  好吃三大特色 
網路人氣超旺的永川,被網友稱讚是「中壢最好吃的牛肉麵」!這裡的牛肉麵有3大特色:首先是麵條完全自製,比起一般陽春麵來得又粗又厚,由於每日現做,完全不含防腐劑,口感特別爽口滑溜。第二是湯頭,一次放入210公斤的牛大骨,熬煮24小時淬鍊骨髓精華,大鍋煮出來的滋味,絕非一般湯頭可以比擬。第三,採用澳洲進口的前腿花腱肉,半筋半肉的良好比例,吃起來還保有一股Q勁。整體來說,又香又濃又辣,就是永川的最大特色。

 

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▲湯頭香辣,麵條滑溜,牛肉大塊,是永川牛肉麵給人的第一印象。

 

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▲酸酸辣辣的泡菜,是熱呼呼牛肉麵的最佳開胃小品。

 

永川牛肉麵
地址:桃園市中壢區民權路61-1號
電話:(03)495-3403
時間:24小時營業
價格:紅燒牛肉麵120元,泡菜35元

 

08. 劉媽媽菜包  外Q軟內鮮香
開業至今已有將近30年,以蓬萊米和糯米打成米漿的粄皮有黏度與Q度,包上切絲生蘿蔔和豬肉、蒜苗、蝦米、胡椒粉等炒得極鮮香的餡料,一口咬下,胡椒的香氣與些許的辣味在口中化開,而外皮Q軟搭配上清脆的蘿蔔絲,品嘗過的人都讚不絕口。

 

中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」
▲綠色艾草粄吃得到淡淡的艾草清香。

 

這裡販售有各式各樣的客家菜包,有生蘿蔔絲、竹筍、酸菜、芋頭、素食等多種內餡的菜包;另外還有艾草粿、碗粿、大粄圓、紅龜粿等客家米食,在在都承襲了傳統風味。

 

劉媽媽菜包
地址:桃園市中壢區中正路268號
電話:(03)422-5226
時間:24小時營業
價格:菜包30元/個

 

09. 新明老牌牛肉麵  湯頭今日煮明日用 
新明牛肉麵湯頭好喝的祕訣就在於「今日煮,明日用」,不僅可以讓牛肉入味,還可讓湯頭更濃。大鍋的牛肉湯,還必須不定時撈出辣椒皮,才能讓辣味更順口且能透出濃濃的肉香。好喝的牛肉湯頭,搭配半手工製作家常麵,吃起來仍保有彈性,許多客人還喜歡改成冬粉或是招牌水餃,更容易嘗到湯頭的獨有香氣。

 

中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」
▲這款川味牛肉麵的滋味香濃,花腱肉口感非常鮮美軟嫩。

 

新明老牌牛肉麵
地址:桃園市中壢區民權路65號
電話:(03)493-5896
時間:07:00~23:00
價格:牛肉麵120元

 

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