在日本全國各地均可品嘗到善哉，但你知道其實「出雲」才是善哉的發祥地喔！
善哉與紅豆湯最大的不同主要是湯汁濃稠度與紅豆是否維持顆粒狀。善哉在烹調時會用小火，加入大量砂糖熬煮，紅豆維持完整顆粒，湯汁則是呈現黏稠感，吃得到紅豆沙沙的口感以及紅豆香，配上裡頭的湯圓味道剛剛好不至於太甜膩。而在日本各地的善哉也有不同的料理形態，像是把善哉加入剉冰、抹茶等都是。
▲善哉，善哉跟紅豆湯其實還是有些微不同的！
還有另一種吃法是將烤麻糬加在熱熱的善哉裡，烤到焦脆的麻糬吸了一點紅豆湯，甜甜又溫潤的感覺在冬天裡來上一碗實在好幸福！
▲麻糬加入善哉口感及味道都好特別。
善哉還有「結良緣」的意思，單身來吃，代表會遇到極好對象；夫婦一起食用則是代表永結良緣、夫婦圓滿，這下你應該知道要找誰一起來吃善哉了吧！
日本紅豆湯圓學會 壹號店
地址：日本島根県出雲市大社町杵築南775-11
電話：（+81）853-53-6031
時間：10：00～17：00
網址：www.zenzai-01.com
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家
