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  • 12
  • Dec
  • 2018

開到凌晨3點火鍋店!必點「火焰炙燒豬」,大骨免費續加啃到飽

2018/12/12 21:00
開到凌晨3點火鍋店!必點「火焰炙燒豬」,大骨免費續加啃到飽

 

開到凌晨3點火鍋店!必點「火焰炙燒豬」,大骨免費續加啃到飽

 

「漢方麻辣」源自四川最正統的麻辣湯底,鍋底的鴨血、豆腐都非常入味,鴨血更是軟嫩,完全沒有腥味。「膠原鈣骨」湯底裡竟然真的有一隻大骨,無限加湯、加大骨,白色濃稠的湯底充滿了膠原蛋白,這鴛鴦鍋未免也太厲害!

 

開到凌晨3點火鍋店!必點「火焰炙燒豬」,大骨免費續加啃到飽

開到凌晨3點火鍋店!必點「火焰炙燒豬」,大骨免費續加啃到飽
▲真的有大骨的鈣骨湯,還可以免費續加。

 

「岩漿火鍋」是一間營業到半夜3點的消夜場火鍋,但每次都是人潮滿滿滿,因為這種等級的料理就算排到凌晨都甘願啊。來這裡一定要吃這道幾乎每桌必點的「火焰炙燒豬」,豬肉盤中間的小碗裡放的是高純度的高粱酒,用火點燃後,將豬肉先繞著燃燒的高粱酒烤一烤,再丟進火鍋裡煮,豬肉不僅充滿著高粱酒的香氣,炙燒的過程更把豬肉最香的脂肪鎖住,也吸了飽飽的湯底,是視覺以及味覺都兼顧到的一道餐點。

 

開到凌晨3點火鍋店!必點「火焰炙燒豬」,大骨免費續加啃到飽

開到凌晨3點火鍋店!必點「火焰炙燒豬」,大骨免費續加啃到飽
▲火焰炙燒豬是必點招牌。

 

除了火焰炙燒豬之外,像是雞佛以及牛舌這種少見的火鍋食材在這裡也都吃得到,牛舌的厚薄度如果處理不好非常容易讓口感不佳,但這裡切得剛好,輕輕涮幾下,脆中帶著鮮嫩,實在太好吃了!

 

開到凌晨3點火鍋店!必點「火焰炙燒豬」,大骨免費續加啃到飽
▲厚薄剛好的牛舌,吃起來非常脆口。

 

海鮮類還會附上一小碟米酒,先沾點米酒去腥味再下鍋烹煮。只能說這家店不僅食材超高級,對客人也超用心,難怪就算是開到半夜一樣這麼多客人光顧。

 

岩漿火鍋經國店 
地址:新竹市東大路二段78號
電話:(03)535-7618
時間:11:00~凌晨03:00

 

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[編輯 食尚TV精選] 
撰文整理 陳侑敏/圖片 節目部就要醬玩

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