台灣嗜甜的螞蟻族群龐大，根據經濟部統計處調查，光是甜點產值就超過150億，因此也創造許多新創品牌，像是之前網路名店「時飴」就在中山開設實體店面，以打造更多新口味來回饋民眾。而近期以金箔甜點引發話題的「金錦町」，也是今年才剛成立的新甜點品牌，其中以舖上大片金箔的蜂蜜蛋糕聞名，如今終於在即日起進駐新光三越A8館2樓，更帶來美型的幾合慕斯蛋糕。
今年中秋期間金錦町推出金箔蜂蜜蛋糕禮盒，以文青而奢華的風格打出品牌知名度。其名源自日治時期位於金華街錦町的日式宿舍，以土地的過往與未來的連結為概念，在實體店面上延續了日本宿舍木作的特色，將日式「出格子」井字交錯的建築風格應運在櫃位上。
其招牌「金箔蜂蜜蛋糕」使用100%天然蜂蜜製作，並採用「卵黃五卵白三」的黃金比例工法，烘焙出金黃色澤和綿密濃郁蜂蜜甜香，此外遵循著正統日式蜂蜜蛋糕作法，底部鋪墊中雙糖，為鬆軟綿密的口感增添紮實的爽脆層次，豐富味覺享受。
除此之外，還針對實體店面推出超適合拍照的「幾合慕斯蛋糕」，一共4款以幾何為概念出發，將不同的線條與輪廓幻化融入在每個的甜點中，並抹上些許的色彩其中「小胭脂」幾何蛋糕，擁有漂亮的愛心造型相當吸晴，內餡夾帶草莓果泥及覆盆莓果泥，是一款女性都會愛的甜點；而無數個圓形堆疊出正方形的「貴妃」，染上沉穩的莫蘭迪藕紫色系，結合荔枝果泥與茉莉綠茶，適合搭配茶飲一起品嘗。
除了慕斯蛋糕，「金錦町」更創作出了可以吃的寶石，在光影的照射下彷彿美麗的幻影，神祕而璀璨；這一款琥珀糖「琉璃」成分單純，以寒天與砂糖製成的日式傳統和果子，外皮是爽脆的砂糖結晶，一口咬下卻是軟芯清爽的寒天。現場還提供數款飲品及套餐組合供消費者選擇，包括貴妃美人茶及近期最夯的蜂蜜檸檬等，滿足所有喜愛甜食的螞蟻人們。
金錦町
地址：台北市信義區松高路12號2樓聯通空橋（新光三越A8）
電話：（02）2396-1528
時間：週日至週四11：00～21：30／週五、六11：00～22：00
【看更多】
草莓控快筆記！士林排隊名店「宣原草莓蛋糕」，12月開賣只有這10天
迪士尼冬季限定「雪白小熊維尼」，小熊抱枕、衛生紙盒必收
「大湖草莓季」提前開採！所有草莓園通通免費入園
門市吃不到！迷客夏首賣冰「紅茶拿鐵、大甲芋頭」，這家超商獨賣
限定這４天兒童免費！奇美博物館首辦「耶誕週末」玩整晚！13公尺耶誕樹、市集
[編輯 張嘉容]
撰文整理 張嘉容／圖片 金錦町、食尚玩家編輯部提供
