麻辣鍋就怕鍋底太油膩，吃一餐可能就要節食兩三天，高雄這家「老疊香麻辣火鍋」幫大家都想好了，為了讓你吃起來沒負擔，店家的麻辣鍋可是走「清爽養生系」！
▲來店必點酸菜白肉鍋與麻辣鍋，都是健康養生無負擔。
資深麻辣控才會知道這間麻辣鍋的迷人之處，之所以養生，就是一般的麻辣鍋只能調辣度，但這邊會幫你把所有辣油都刮掉，清爽之外又不失辣度，讓人吃過就忘不了。
▲這邊會幫大家把所有辣油都刮掉，湯頭上完全看不到任何一層油脂。
▲果凍鴨血也是許多人慕名而來的原因之一。
吃麻辣鍋必備三寶非牛筋、牛肚、牛腸莫屬啦！牛筋的嫩、牛腸的Q、牛肚的彈，經過店家祖傳的滷汁滷過之後，香氣更是逼人。還有多了一點辣味的霜降牛肉，吃得出牛肉的甜味，放進嘴巴還不要馬上咀嚼，輕輕抿幾口能感受到更多滋味。
▲霜降牛放進嘴巴還不要馬上咀嚼，輕輕抿幾口，肉香味會慢慢堆疊，充滿整個嘴巴。
另外還有酸菜白肉鍋也是店家招牌，一進到店裡就能聞到酸香味，酸菜是店家自己釀製的，清爽又不嗆口，透出一股很自然的酸甜味，配著肉片吃最正點，完全不會感到油膩。
▲酸菜白肉鍋不嗆口，酸中又帶點清甜， 非常解膩。
▲手工做的蛋餃咬下去有扎實的口感，包裹著多汁的豬肉餡，越吃越涮嘴。
說到店家最特別的配料就屬蛋餃跟自製川丸子了，手工蛋餃是老闆尋尋覓覓才好味道，用香氣十足的蛋皮包裹著多汁的豬肉餡，非常緊實，在火鍋中都不會散開。自製川丸子不僅沒有事先炸過，更沒有添加其他的調味料，吃起來有點甜甜的味道，裡面的青蔥香很濃郁，不管配麻辣鍋還是酸菜白肉鍋都很正點。
▲川丸子單純用五花肉和青蔥調配，經過師傅的巧勁甩打，多汁鮮甜的滋味，沒炸過也好吃。
▲吃麻辣鍋可以吃到清爽的感覺，能夠兼顧養生實在很難得。
老疊香麻辣火鍋
地址：高雄市前金區旺盛街186-1號
電話：（07）241-1001
時間：17：30～22：30
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克／圖片 節目部來去住一晚
