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  • 05
  • Oct
  • 2018

股神巴菲特最愛的頂級牛排來了!「Smith & Wollensky」將落腳這間百貨

2018/10/05 19:56
股神巴菲特最愛的頂級牛排來了!「Smith & Wollensky」將落腳這間百貨

 

台灣頂級牛排市場競爭激烈,目前就已經有莫爾頓牛排館、茹絲葵牛排、勞瑞斯牛肋排等美國連鎖高檔牛排館,如今,美國紐約知名牛排品牌「Smith & Wollensky」宣布,將開設海外第2家分店,地點就選擇台灣預計在年底正式開幕,帶來最經典的「熟成式牛排」,勢必將成為牛排迷們的關注焦點。

 

股神巴菲特最愛的頂級牛排來了!「Smith & Wollensky」將落腳這間百貨
▲海鮮冷盤塔。

 

「Smith & Wollensky」創立於1977年,經典白綠配色店裝、道地美式紐約風格並擁有許多名人座上賓,是一般大眾對Smith & Wollensky的既有印象。尤其在電影《穿著PRADA的惡魔》中雜誌總編米蘭達就曾指定此品牌的牛排,此外,實現生活中它也是股神巴菲特每年舉辦慈善午餐的指定牛排餐廳。

 

股神巴菲特最愛的頂級牛排來了!「Smith & Wollensky」將落腳這間百貨
▲帶骨肋眼排餐。

 

除了美國以外,海外市場目前只有英國倫敦,而台灣則是海外第2個國家,也是亞洲首家門市,位置就選在年底開幕的「微風南山」47樓與台北101相望,在年底時更將成為101跨年煙火秀的最佳搖滾區。Smith & Wollensky最具知名度即為「USDA Prime牛排」,除了提供經典排餐及台灣特色料理,更獨創不同於以往的創新營運模式,結合音樂打造時尚酒吧,主要餐期以輕音樂或鋼琴演奏為主,隨著時間入夜,音樂的節奏漸漸變重,酒吧區特地打造的小舞台,讓Live Band表演成為夜晚的主角。

 

股神巴菲特最愛的頂級牛排來了!「Smith & Wollensky」將落腳這間百貨
▲除了經典排餐之外,更將結合台灣特色推出新料理。

 

此外,還引進正宗Smith & Wollensky簽約牧場的USDA Prime極佳級牛肉,更將在台打造專屬的乾式熟成室。其品牌40年來強調Farm to table理念,堅持選用簽約牧場提供的美國農業部極佳級(USDA Prime) 手工屠宰之頂級牛肉,此等級的牛肉僅佔全美牛肉的2.9%,透過獨家的乾式熟成方式,歷經4週的濃縮精華,藉由高溫烹調促使油花散發出誘人的香味,每一口都可嚐到最原始的濃香滋味。

 

股神巴菲特最愛的頂級牛排來了!「Smith & Wollensky」將落腳這間百貨
▲為了確保熟成牛排品質,預計將在台北打間專屬熟成室。

 

Smith & Wollensky
開幕:預計2018年12月
地點:台北市信義區「微風南山百貨」47樓

 

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[編輯 張嘉容] 
撰文整理 張嘉容/圖片 Smith & Wollensky提供

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股神巴菲特最愛的頂級牛排來了!「Smith & Wollensky」將落腳這間百貨

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