想吃活體帝王蟹料理，不用大老遠跑到日本，新竹竹北這間餐廳標榜只賣活體海鮮，不只帝王蟹，只要是高級海鮮，來這邊都吃得到！最無敵的吃法就是「鱈場蟹四吃」，不管蒸、烤、煮還是做成蟹膏抹麵包，都是經典美味。
▲一整桌海鮮大餐呈現不同風味，絕對合每個人的口味。
光看菜單就讓你眼花撩亂，店裡提供來自北海道的干貝、牡丹蝦，還有阿根廷的天使紅蝦！首先來嘗嘗帝王蟹火鍋，光是熬煮湯底就非常費工，挑選老母雞和雞骨架慢燉8小時，蔬菜和蛤蜊增加湯頭甜味，蟹肉的鹹度更提升湯的鮮味。
▲帝王蟹火鍋用最簡單的烹調方式，就能夠吃到最單純的帝王蟹美味。
讓你看看什麼叫「螃蟹界的巨石強森」！每一條蟹肉都好飽滿，實在吃得好過癮。炙烤帝王蟹利用上火式烤爐的高溫，來鎖住蟹腳本身的水分和甜味，讓肉質口感更扎實。烤過的蟹腳散發出甲殼素的香氣，果然是新鮮的食材才能吃到最純粹的美味！
▲蟹膏哈斯麵包與咖哩搭配的超完美，帶點水分而不乾，口感很順口。
蟹膏哈斯麵包的蟹膏醬是用特調的紅黃咖哩和生鴨蛋炒製而成，麵包透過蒸的手法讓它帶點水氣而不乾，一口咬下充滿蟹味與咖哩味，本身就軟嫩的麵包搭配特製的蟹膏醬，有夠Match！蟹膏醬乍看像海膽，比較重口味的咖哩醬在清淡的蟹肉上增加辛辣的滋味，是非常獨特的美味。
▲飽滿的蟹肉甜度跟肉質太迷人啦！
一隻帝王蟹就有4種吃法，實在好划算！蟹膏蒸蛋、炙烤帝王蟹、帝王蟹火鍋、蟹膏哈斯麵包每種吃起來都是不同風味，你以為這樣就結束了嗎？最後火鍋湯底還可以加入米飯煮成粥，要花上15分鐘不斷地攪拌，撒上海苔、蔥花就是一碗尚青海味濃郁的海鮮粥。
▲黃金糯米卷是用秈糯米做成，不管怎麼料理，口感依舊Q彈。
▲帝王蟹都這麼新鮮了，更何況是生魚片拚盤，絕對也要點上一份。
黃金糯米卷是店家的獨家料理，使用特別的秈糯蒸過再煸炒，再裹上腐皮捲去炸，不管怎麼料理，吃下去依然Q彈，完全不會影響口感，外層的腐皮捲搭配肉鬆，甜鹹甜鹹的滋味很有層次感，當作飯後甜點就更完美囉！
▲看子余、彥均你一口我一口，兩人吃海鮮也是甜蜜滿點。
川筵活蟹
地址：新竹縣竹北市光明六路東一段243號
電話：（03）657-7979
時間：11：00～14：00、17：00～22：00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克／圖片 節目部食尚玩家
