一天限量10碗「 烤豬肋排」拉麵 蔬果湯頭牛肉麵好清甜
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會取叫「打火牛肉麵」這名字是因為老闆是名義消。店家牛肉麵主要分為蔥燒、清燉糸列，麵條也選擇拉麵或是細麵，湯頭使用各種蔬菜、水果和雞骨熬成，跟一般的牛肉湯頭喝起來非常不一樣，走的是清甜路線，但又不失牛肉的香氣。「清燉蔬果牛羊肉麵」裡頭有整整一塊肋條，其他肉塊也非常大，軟嫩中又帶有嚼勁，吸了飽滿清甜湯頭的拉麵一起入口，實在是一大享受！
▲清燉蔬果牛羊肉麵（129元），使用各種蔬菜水果熬煮的清甜湯頭，喝起來非常清爽。
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一天限量10碗！做工繁雜的「火爪拉麵」除了有一碗麵主食外，另外附上的豬肋條才是重頭戲，先用檸檬、柳橙、洋蔥醃過，再進油鍋裡炸，最後還要烤，如此多繁瑣的工程通通完成後才成就了豬肋條的銷魂滋味，所有油脂香都被鎖在鮮嫩的肉質裡，輕輕一拉豬肉和骨頭馬上分開，由此可見這肉質被處裡到有多嫩。
▲火爪拉麵（239元），一天限量10碗！
這碗是「蔥燒餛飩牛肉麵」，特別加了餛飩進去，雖然蔥燒口味的湯頭當然相對的濃郁些，但沒有太重的牛肉味，使用蔬果熬煮湯頭加上中藥進去非常解膩，牛肉也是給的非常大塊！
▲蔥燒餛飩麵（119元），加入的中藥味道更香甜。
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老闆曾經少年輕狂，浪子回頭後便下定決心要服務社會，同時幫助弱勢族群，因此店內還提供免費的「待用餐」給有需要的朋友喔。
打火牛肉麵
地址：宜蘭縣宜蘭市復興路62號
電話：0934-363-415
時間：11：00～14：00、17：00～20：00 （週二休）
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部就要醬玩
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