神戶牛是日本三大夢幻和牛之一，不只產量最稀少，想要得到認證過的徽章更是難上加難，能夠獲獎的神戶牛只佔全部神戶牛數量的1%，難怪就算價格再貴、再高也是「一肉難求」。
想吃最頂級的神戶牛，就來這家！日本兵庫県神戸市的「ビフテキのカワムラ Bifteck Kawamura」，這家神戶牛牛排專賣店裡吃得到最高等級的肉質，每年數量稀少的冠軍神戶牛就有20頭在這裡，只能說老闆的通路實在有夠神秘，這可不是有錢就能買得到的！
看看這個油花分布的有夠漂亮，在烤盤上煎的滋滋作響，刀子一切下，感覺得到中間肉質是多麼軟嫩。滿滿的油花放入嘴裡像是在舌尖上融化一般，肉香及牛油香配合的完美無缺，這料理就算要花上兩萬多塊日圓也甘願啊！
▲最優秀賞神戶牛套餐（23,000円／100g）
▲這油花實在太誘人了！
神戶牛的主食是以稻草及乾牧草為主，絕不吃鮮草所以不會有草腥味。神戶牛的認證非常嚴格，被評比中的5000多頭中大約只有3000頭可以得到認證標章，僅佔日本肉市場的0.06%，是非常高檔的食品。想要在台灣要吃到真正的神戶牛如果沒有台幣4000元可能還吃不到，更別說是最頂級的冠軍牛了，當然要把握來到產地神戶的機會，好好體驗一下牛肉滋味美妙的最高等級！
ビフテキのカワムラ 三宮店
地址：日本兵庫県神戸市中央区北長狭通1丁目10−6
電話：（+81）78-335-0708
時間：11：30～15：00、17：00～22：30
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家
