「神戶牛」是日本兵庫縣最高級的牛種，也叫做「但馬牛」！是以粟米、殼物為飼料飼養，而且為了維持純種的但馬牛，通常都是在自家牛場進行繁殖。不過要成為「神戶牛」，不是簡單的事，可是需要經過認證蓋章的！
喜歡吃神戶牛的朋友們一定都知道，價格實在是非常昂貴不說，要找到真正的神戶牛也不是件簡單的事，日本的這間「神戸牛らーめん 八坐和 NEXT」拉麵店裡頭就有賣超道地神戶牛料理，拉麵、炙燒各一份，一牛兩吃剛剛好。
使用神戶牛大骨熬煮的乳白色湯頭，一口喝下微微的油脂輕附在嘴唇上，滑順的口感一下子就到了喉嚨，一點都不油膩。另外還附上一疊像是牛肉乾的三合一小菜碟子，讓你邊吃拉麵還能邊享受特有的神戶牛小菜。
▲神戶牛拉麵（鹽味）（肉增量版1,450円／份），食量大的朋友可以選擇增肉版本。
一入口的炙燒香氣就讓你魂牽夢縈，雖然炙燒不是什麼太困難的料理手法，但燒的是神戶牛，味道就是不一樣！把白飯捲在牛肉片裡再夾上一些洋蔥，首先品嘗到的牛油在舌尖碰出牛油香，油脂包裹著白飯，再搭配脆口又可以解膩的洋蔥條，這美味堪稱一絕啊！
▲炙燒神戶牛排丼飯（3,520円／份），光這油花就知道味道一定不簡單。
這間店很酷的是，只要是外國人來店裡品嘗神戶牛料理就可以拿到一張「神戶牛用餐證書」，拿了這張走路都有風，可以很驕傲地跟親朋好友炫耀呢！
神戸牛らーめん 八坐和 NEXT
地址：日本兵庫県神戸市中央区三宮町1丁目4−3
電話：（+81）78-332-5589
時間：11：00～23：00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家
