獲得法國綠色米其林指南推薦，一共400多道菜色任你選，沒來過這家別說你來過台南！
「福樓餐廳」原本是在台南夏林路的一間攤販燒烤，生意越做越大，現在可是超級大間的餐館，但本質還是充滿著滿滿的燒烤靈魂，來這裡用餐一定要點一道「烤海魚」，外皮烤到酥香，肉質的水分不僅保留的相當完整，也因是海魚的關係，清甜的海味更增添了不少自然的鮮味，好好吃！
以燒烤起家的福樓餐廳除了烤海魚必點之外，烤雞翅也是不能錯的美味。
▲烤海魚，來福樓餐廳必點的菜色之一！
「麻油雞米糕」的糯米、薑、麻油、枸杞等香味，完美的和麻油雞結合在一起，肉質鮮嫩滑順。米糕特別選用長糯米，在煮之前先浸泡過一整個晚上，爆炒後吸了慢慢的香味，口感軟硬度適中，吃起來也不油膩。
▲麻油雞米糕，使用長糯米，煮起來更入味。
台南的蝦捲非常有名，很多外國朋友來台灣一定要來上一份，道地的蝦捲是用豬腹膜裹住下去炸，雖然很香，但沒辦法吃豬肉的朋友就沒口福啦。福樓餐廳的「蝦捲」是用腐皮捲製作而成，包進台南在地的火燒蝦，真材實料非常酥脆、不油膩。
▲蝦捲，用腐皮捲下去包，蝦子則選用台南道地的「火燒蝦」。
使用大石斑魚切片後與西瓜綿一起燉煮成這鍋厲害的「西瓜綿鮮魚湯」，魚肉Q彈沒有魚刺，湯頭喝起來清甜，因為加了先醃漬過的西瓜綿，酸酸甜甜好有味道。
▲西瓜綿鮮魚湯，西瓜綿是南部特有的好味道，魚肉帶皮咬起來非常Q。
正宗台南式的古早味「炒米粉」跟新竹的味道可不一樣，先加一點醋下去拌炒，帶出米粉甜甜的滋味，香氣撲鼻而來，好有台南味！「滷豬腳」更是一端上桌就被秒殺，滿滿的膠原蛋白從豬腳皮中快要爆炸開！Q彈到不行的豬腳皮更是令人愛不釋手，鹹甜的味道、Q彈的口感，一個人吃掉4塊都沒問題！
▲炒米粉，正宗台南式的古早味，來到這裡一定要點一盤吃吃看。
▲滷豬腳，鹹甜的味道、Q彈的口感令人流連忘返。
福樓餐廳
地址：台南市中西區永華路一段300號
電話：（06）295-7777
時間：11：00～14：00、17：00～22：30
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部來去住一晚
