在台中，什麼都大一點都不奇怪，就連餐廳的規模，放在台北都是令人嘆為觀止的等級。不過餐廳要霸氣，裝潢要奢靡，消費要親民這可不是一件簡單的事情。最近就有這麼一家令人吃驚的壽司店，清水模的美麗設計，卻只要銅板價的荷包實力，就算當作去拍照也很有意義。
台中公益路向來是餐飲廝殺的一級戰區，而時尚又大氣的小火鍋品牌「輕井澤」，人氣一直超旺，如今「輕井澤」又推出新品牌「一笈壽司」，同樣延續該品牌平價消費，頂級氣氛的營造，開闊摩登的用餐環境，是視覺與味蕾的雙重享受。
▲7月才試營運的一笈壽司，為台中知名輕井澤集團的旗下品牌。（圖片提供：涼子是也-美食旅遊）
一笈壽司的空間前身是直接沿用八錢鍋物的清水模建築，以兩個雙拼三角型繪出的簡約線條，充滿現代時尚的獨特氛圍，而入口處有日式和風的竹林迎賓。走進店內，有銷售日本進口的清酒等酒品以及精緻的日式瓷器，結合雜貨的風格讓人耳目一新。
▲一笈壽司的空間十分寬敞。（圖片提供：涼子是也-美食旅遊）
▲除了賣壽司外，店內也有販售日本雜貨。（圖片提供：涼子是也-美食旅遊）
▲一笈壽司為清水模建築。（圖片提供：涼子是也-美食旅遊）
清水模設計的壽司店空間霸氣，與刻板印象中的小而美大異其趣，當然用起餐來更加舒服。而用餐環境中還有羅漢松的造景，更增添幾分用餐的愜意氛圍。一笈壽司是自行利用桌面的平板點餐，簡單方便，而相較於高雅的環境，在這裡消費卻很平價。這裡最便宜的蝦卵壽司只要28元，握壽司與炙燒握壽司單價也大多落在38至68元至間，菜單上最貴的牛排丼飯也只要388元，一流環境卻是銅板消費，一笈壽司又再次讓人看到台中餐廳的獨一無二。
▲綜合10貫套餐，裡頭包含生魚握壽司類的：鮭魚、鮪魚、天使紅蝦、水針魚、鰶魚；炙燒類的：松露牛肉、比目魚、醬燒鮭魚、炙燒花枝、蒲燒鰻。（328元）（圖片提供：涼子是也-美食旅遊）
▲一笈壽司訴求平價，價位大多落在38元～68元之間。（圖片提供：涼子是也-美食旅遊）
▲一笈壽司的白天景致也很迷人。（圖片提供：涼子是也-美食旅遊）
一笈壽司
地址：台中市南屯區公益路二段25號
電話：（04）2320-6368
時間：試營運期間只開放電話預約
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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇／圖片提供 涼子是也-美食旅遊
