今年夏日，SPIGA PASTA石壁家義大利麵特別推出深受國人喜愛的牡蠣為主題，同時嚴選日本當地人熱愛的牡蠣產地¬—三重伊勢灣的伊勢牡蠣，以「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」、「蒜辣牡蠣紫蘇義大利麵」，以及「蒜香油封牡蠣」、「牡蠣冷盤」共4品牡蠣料理，為炎熱夏季帶來來自海洋鮮味的美好饗宴。
▲「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」鮮甜飽滿的伊勢牡蠣與Q彈麵條吸附了微辣湯汁, 令人欲罷不能。
嚴選的「伊勢牡蠣」，養殖於素有「牡蠣之國」美稱的浦村町，當地盛產的牡蠣擁有獨特的濃厚旨味與清爽尾韻為其特色，也吸引眾多熱愛品嚐牡蠣的日本當地人前往，堪稱是日本人嚐牡蠣美味的最佳秘境選擇。
▲「蒜辣牡蠣紫蘇義大利麵」混合紫蘇香氣、蒜片辣度、具咬勁的麵條，以及柔嫩口感的伊勢牡蠣風味。
《SPIGA PASTA 石壁家義大利麵》推出2道義大利麵與2道一品料理限定。以湯麵為主軸料理而成的「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」，具溫和微辣與濃郁奶香的湯頭裡，浸泡著越是咀嚼越能嚐到鮮甜滋味的牡蠣，最適合在食慾不振的夏季裡品嚐；「蒜辣牡蠣紫蘇義大利麵」則一次擁有蒜頭與紫蘇兩種不同香氣的調和，再搭配上飽滿牡蠣與脆口鴻禧菇，略帶辣度的風味嚐起來清爽不負擔；「蒜香油封牡蠣」以西班牙TAPS為概念，主廚透過橄欖油、義大利香料、洋菇等風味，以小火封存了牡蠣的鮮甜飽滿，搭配蒜香麵包一同享用；「牡蠣冷盤」，以略帶甜度的醬汁做為起始，接著Q彈、軟嫩、飽滿後，再以牡蠣本身的鮮甜作結，讓味蕾能因一道料理即可感受到不同的層次變化，嗜好品嚐牡蠣的饕客絕對不可錯過。
▲「蒜香油封牡蠣」藉由橄欖油、蒜片、胡椒、義大利香料等小火燉煮，卻能展現絕美牡蠣風味。
▲「牡蠣冷盤」主角簡單汆燙後，淋上日本糯米醋、穀物醋、黃芥末等調和而成的酸甜醬汁，吃得到最原始的美味。
「SPIGA PASTA 石壁家義大利麵」
地址：台北市中山區龍江路96號（中華航空旁）
電話：（02） 2501-6155
時間：11：00～21：30
座位：70位
費用：蒜辣牡蠣紫蘇義大利麵360元／牡蠣菠菜辣味奶油湯麵380元／牡蠣冷盤210元／蒜香油封牡蠣240元
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[編輯 張嘉容]
撰文整理 張嘉容／圖片SPIGA PASTA 石壁家義大利麵提供
