只看食材的話，這是一碗很簡單很簡單的湯麵，碗裏頭就只有番茄、麵和蛋。只是怎麼也想不到，這麼單純的組合，竟然有著驚人的美味！
這家「河南手工扯麵店」，網友可是給了七星級的超高評價。招牌番茄蛋扯麵一碗只要60元，但它的麵條卻讓浩子和阿翔吃得欲罷不能。純手工製作的扯麵，是河南傳統麵食，麵條需要經過8個小時「3醒4揉」，才能做出Q彈沒有澱粉味卻有麵香的麵條。而且這麵條不只寬，還相當的長，讓喜歡手工麵嚼勁的朋友一吃就愛上！
▲感覺到番茄的酸香了嗎？
▲光看這麵條就讓人肚子餓了啦。
有了好吃的麵，番茄熬煮出來的甘甜湯頭當然是最佳的助攻員。等等，那個蛋呢？可別小看它喔，這個像雲朵般的蛋花可是這碗麵的靈魂呢！蛋液半煎半炸成雲朵狀，口感點像油豆腐，孔洞間滿滿吸附了香甜的番茄湯，讓浩子忍不住一直稱讚：「太好吃、太好吃啦，怎麼現在才來拍！」
▲蛋液經過半煎半炸後有許多孔洞，可以吸附滿滿的湯頭。
河南手工扯麵店
地址：台東縣台東市傳廣路206號
電話：（08）933-6060
時間：10：30～14：00、16：30～21：00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 林涵青／圖片 節目部食尚玩家
