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【新開店】喫到驚!超痛風「天王海鮮塔」 13種海鮮排排站→還有全台首創「琉璃燒」吃法

2018/06/29 15:59
【新開店】喫到驚!超痛風「天王海鮮塔」 13種海鮮排排站→還有全台首創「琉璃燒」吃法

 

台灣鍋物市場競爭激烈,百家爭鳴,不僅要講究絕佳食材帶來的口感,更需要浮誇的視覺效果來吸引消費者目光。在台北,近來新開幕一家相當特別的鍋物店,業者以英式下午茶為創意,獨創驚人的「天王海鮮塔」,搭配全台首創、類似鐵板燒技法的「琉璃燒」,香煎跟煮物兩種味覺享受的出發,十分有意思。

 

【新開店】喫到驚!超痛風「天王海鮮塔」 13種海鮮排排站→還有全台首創「琉璃燒」吃法

 

捧出如放大版英式下午茶設計的不鏽鋼鐵盤,上面擺滿著不是小巧可口的甜點,而是多達13種海鮮的痛風等級鍋物「頂級天王海鮮塔」。2隻波士頓活龍蝦還在盤內鮮活竄動,加上天使紅蝦、大草蝦、澎湖明蝦、干貝、國宴魚、海鱸魚等等排開,上桌時氣勢相當驚人。

 

【新開店】喫到驚!超痛風「天王海鮮塔」 13種海鮮排排站→還有全台首創「琉璃燒」吃法
▲驚人的「天王海鮮塔」,用上2隻波士頓活龍蝦以及多隻天使紅蝦、澎湖明蝦、野生大草蝦等多種蝦類,一共13種海鮮,種類豐富。

 

【新開店】喫到驚!超痛風「天王海鮮塔」 13種海鮮排排站→還有全台首創「琉璃燒」吃法
▲湯頭共有昆布鍋及麻辣鍋兩種選擇。

 

可別認為海鮮塔內容到此為主,加上四大頂級肉盤助陣:美國無骨牛小排、西班牙伊比利豬、美國肋眼牛及松阪豬,以及菜盤,這才是天王海鮮塔的全貌,可以讓至少4~6個人享用。至於湯頭搭配則有以豬大骨、昆布熬出的昆布湯頭及能直接飲用、微辣不麻的辣湯頭可供選擇。

 

【新開店】喫到驚!超痛風「天王海鮮塔」 13種海鮮排排站→還有全台首創「琉璃燒」吃法
▲台灣本土松阪豬。

 

【新開店】喫到驚!超痛風「天王海鮮塔」 13種海鮮排排站→還有全台首創「琉璃燒」吃法
▲美國prime無骨牛小排。

 

這家甫開幕不久的「御鮮殿」鍋物,2個老闆都很年輕,為7、8年級生,曾在王品集團夏慕尼鐵板燒服務的經驗,讓2人在店內還開創獨一無二的「琉璃燒」。所謂琉璃燒,是特別自德國訂製、造價60萬元的強化玻璃鐵板燒,以玻璃取代鐵板,並以遠紅外線達到均溫的效果,瞬間可達300度,既能恆溫,又能快速提高溫度以封鎖肉汁。

 

【新開店】喫到驚!超痛風「天王海鮮塔」 13種海鮮排排站→還有全台首創「琉璃燒」吃法
▲作法類似鐵板燒的「琉璃燒」,有著高溫恆溫、瞬間加熱鎖住肉汁的特性。

 

【新開店】喫到驚!超痛風「天王海鮮塔」 13種海鮮排排站→還有全台首創「琉璃燒」吃法
▲美國無骨牛小排可以作為鍋物,也能透過琉璃燒方式香煎,各有特色。

 

琉璃燒的設計,讓消費者可以一次品嚐2種吃法,除了鍋物涮法外,還能選擇將牛排、海鮮如干貝、明蝦以琉璃燒方式呈現,而且業者還貼心不加價。如果預算充足,還建議加點日本宮崎A5和牛,香煎或涮煮入口都很過癮。

 

【新開店】喫到驚!超痛風「天王海鮮塔」 13種海鮮排排站→還有全台首創「琉璃燒」吃法
▲超痛風的「頂級天王海鮮塔」,6人吃也有飽足感。(7980元)

 

御鮮殿頂級鍋物&琉璃燒
地址:台北市信義區忠孝東路5段613號
電話:(02)8785-1207
時間:平日11:30~15:30、17:30~24:00/假日11:30~24:00
價格:頂級天王海鮮塔(4~6人份)7980元。(海鮮塔內容:波士頓龍蝦X2、天使紅蝦X4、野生大草蝦X4、藍鑽蝦X4、白蝦X4、台灣鯛、國宴魚、海鱸魚、生蠔、干貝、透抽。肉盤:美國PRIME 無骨牛小排250g、美國PRIME肋眼250g、西班牙伊比利豬250g、本土松阪豬250g。手工火鍋料拼盤。豪華時蔬拼盤)

 

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[編輯 劉易昇]
撰文、攝影  劉易昇

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