米其林等級麵包只要45元起！如果你是麵包控，這價格實在很迷人。天成飯店集團找來東京米其林指定麵包名店Le Ressort的主廚清水宣光客座，不僅帶來東京同步的11款招牌熱銷麵包，更選用台灣在地食材展現台灣味的2款客製麵包，而且售價從45元至120元不等，比一杯咖啡還便宜，超佛心價格打破米其林高貴的刻板印象。
Le Ressort是東京米其林二星法式料理餐廳Florilège指定使用麵包，清水宣光曾赴法國巴黎麵包名店「梅森凱瑟」學藝，這次從5月31日至6月15日，選在有多家分店的「六國麵包坊」一口氣推出13款麵包，十分難得。清水主廚選用日本麵粉大廠「日東製粉」的麵粉，不僅不添加任何修飾性添加物，顆粒細、吃水量較高、麥香中還帶點甜味，更能做出柔軟蓬鬆又香氣逼人的麵包；而自培養的菌種包括充滿果香的葡萄菌種和口味偏酸的魯邦菌種（Levain），則為麵包增添不同風味。
▲天成飯店集團找來東京米其林指定麵包名店Le Ressort的主廚清水宣光客座，推出多款特色十足的麵包。
除了單賣麵包外，清水宣光也擅長將麵包料理搭配，所以除了在六國麵包坊能買到米其林等級的麵包外，同時也與2018台北米其林指南中榮獲餐盤推薦的台北花園大酒店PRIME ONE牛排館，齊心打造出精品麵包融入西式料理盛宴，包括冷前菜「托斯卡尼佐番茄橄欖佛卡夏」、湯品「奶油栗子濃湯」、和甜點「遺忘的甜薯麵包」等，套餐價格依主菜選擇而定NT$1,780+10%起。
▲無花果味道甘甜、營養豐富。主廚將無花果乾取代糖份，加進法國長棍的麵糰內，完美融合出原味麥香和自然果香。（80元）
▲奶油布里。布里（Pain Brie）是法國諾曼地經典麵包之一，小麥含量高、口感紮實，又被稱為「漁夫麵包」。（120元）
▲清水宣光主廚特地在麵糰內加入了微酸的魯邦菌種，巧妙地平衡了奶油的油膩，並採低溫發酵方式，讓可頌更顯層次感。（45元）
▲（由前至後）鮪魚酪梨料理麵包（100元）、番茄起司料理麵包（120元）、青蔥蓮藕藍紋起司料理麵包（120元）
清水宣光此次推出的麵包包括法國長棍、無花果法國、地瓜麵包、可頌、菠蘿麵包、奶油布里、柚香蘋果派、番茄橄欖佛卡夏、鮪魚酪梨料理麵包、青蔥蓮藕藍紋起司料理麵包、馬告夏威夷豆起司（台灣限定客製款）與紅茶杏仁可頌（台灣限定客製款）。
▲主廚清水宣光帶來13款特色麵包。
販售地點／洽詢電話
六國麵包坊-花園本店
地址：台北市中正區中華路二段1號
電話：（02）2314-3300#3322
六國麵包坊-天成店
地址：台北市中正區忠孝西路一段41號
電話：（02）2382-0011
六國麵包坊-蜂巢店
地址：台北市大同區太原路57號
電話：（02）2559-9000#103
六國麵包坊-碧潭店
地址：新北市新店區光明街82號
電話：（02）2911-1000
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[編輯 劉易昇]
撰文、攝影 劉易昇
