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  • May
  • 2018

豐原廟東小吃必點8家:大象肉粽、黑色四神湯、祕方醬汁蚵仔煎、獨創蒜肉飯

2018/05/22 15:30
豐原廟東小吃必點8家:大象肉粽、黑色四神湯、祕方醬汁蚵仔煎、獨創蒜肉飯

熱鬧的豐原廟東夜市以美食聚集著稱,許多5、60年的老店最早是在慈濟宮廟埕前擺攤,後來因寺廟禁止,小吃攤漸漸聚集到廟東邊的中正路167巷,假日時人頭鑽動,都是為了美味而來,更棒的是,從中午就可以開始吃,來豐原可別錯過這條最有名的美食小巷。

 

豐原廟東小吃必點8家:大象肉粽、黑色四神湯、祕方醬汁蚵仔煎、獨創蒜肉飯

 

01. 永芳亭肉粽  大象肉粽配黑色四神湯
豐原廟東夜市知名老店,這裡的肉粽比一般肉粽來得扁長,有如一頭大象坐在地上,被戲稱為「大象肉粽」。肉粽餡料只包著用蝦米、油蔥酥、胡椒拌炒的絞肉,是很難得的古早味。永芳亭黑色四神湯也是獨步全台的小吃,一般四神湯是以淮山、薏仁等煮成濃白湯頭,這裡的四神湯湯頭卻是黑色的。原來是有鑑於孕婦不能吃薏仁,又想強調滋補功效,便改以當歸、川芎、熟地、桂枝為四神,燉煮出黑色湯頭,延續至今成了獨家美味。

 

豐原廟東小吃必點8家:大象肉粽、黑色四神湯、祕方醬汁蚵仔煎、獨創蒜肉飯
▲永芳亭肉粽屬古早味。(35元)

 

永芳亭肉粽
地址:台中市豐原區中正路167巷2-12號
電話:(04)2522-3075
時間:10:00~20:00
價格:四神豬肚50元,扁食湯35元

 

02. 正兆蚵仔煎  祕方醬汁帶花生香
第一代老闆黃正兆對於蚵仔非常挑剔,不僅不用泡過水的蚵仔,確保蚵仔粒粒肥美,連外型大小也要挑差不多的。蚵仔煎裡放足大量蔬菜、蚵仔與雞蛋,口感厚實鮮美。上頭淋的獨家醬汁是一位日籍師傅提供的祕方,嘗起來帶有濃濃花生香,又有微辣口感,十分特殊。除了蚵仔煎外,也有蚵仔麵線、蚵仔鏈等,其中蚵仔鏈是把裹粉的蚵仔經過淋燙後,再配上高湯一起吃,帶有濃重的胡椒味及九層塔味,相當清鮮甘甜。

 

豐原廟東小吃必點8家:大象肉粽、黑色四神湯、祕方醬汁蚵仔煎、獨創蒜肉飯
▲蚵仔煎料多鮮美,獨家醬汁是日籍師傅提供的祕方,不容外傳。(70元)

 

正兆蚵仔煎
地址:台中市豐原區中正路167巷3號
電話:(04)2523-9235
時間:11:00~凌晨01:00
價格:蚵仔麵線35元、蚵仔鏈湯45元

 

03. 清水排骨麵  帶軟骨酥軟入味
多年來清水排骨麵只賣這一味,將心力全放在這碗濃郁鮮甜的排骨酥麵上。老闆是道地的豐原人,店名是取自於爸爸陳清水的名字,多年前開始擺攤賣麵時,大家都叫他清水伯。店裡的排骨酥維持古法製作,白鐵大桶子裡裝了一盅盅蒸得透徹的排骨酥,四溢香氣讓人口水直流。選用帶軟骨的豬排骨,先以蒜頭、醬油等醃過再炸得香酥,讓排骨多了一層口感,蒸過後流出的肉汁風味相當甘甜,帶著軟骨的排骨口感不但帶勁,嘗來也十分入味,排骨酥油潤精華加上油麵可說是絕配,口味香濃的一大碗就能飽足過癮。

 

豐原廟東小吃必點8家:大象肉粽、黑色四神湯、祕方醬汁蚵仔煎、獨創蒜肉飯
▲排骨麵的排骨酥咬得到軟骨很帶勁。(90元)

 

清水排骨麵 
地址:台中市豐原區中正路167巷2-10號
電話:(04)2523-3704
時間:11:30~24:00
價格:排骨米粉90元、排骨湯80元

 

04. 一口悶三角圓  豐原人稱肉圓仔
一口悶三角圓乍看之下很像水晶餃,最早是掌廚阿嬤根據客家庄居住經驗而創造出的點心,豐原人稱為「肉圓仔」。小巧呈三角形的小肉圓,外皮以地瓜粉、太白粉製作,煮熟後有透明感,內餡則是溫體豬肉絞製的肉燥加油蔥酥,古早時還用豬油炒製。外皮Q彈,內餡肉香中帶著蝦米香氣,十分特別,湯頭則呈現客家湯圓口感,以豬大骨湯為底,加韭菜、豆芽菜,再灑上芹菜,清甜可口。店裡還有古早味炒冬粉及切仔麵,維持當年阿公、阿嬤擺攤時的老味道。

 

豐原廟東小吃必點8家:大象肉粽、黑色四神湯、祕方醬汁蚵仔煎、獨創蒜肉飯
▲三角圓煮熟後有點透明,配上豬大骨湯頭,很是滿足。(40元)

 

一口悶三角圓
地址:台中市豐原區中正路167巷2-2號
電話:(04)2524-2664
時間:11:00~21:00(週二休)

 

05. 正老牌豐原肉丸  溫油油炸外皮厚實
也是廟東老店,只賣肉丸(肉圓)及貢丸湯,饕客吃法是先吃肉丸,之後再將大骨湯倒入碗中,讓肉丸殘餘內餡及醬汁融入湯中,熱騰騰喝下最滿足。豐原肉丸是溫油油炸的中部口味,淋上糯米醬加紅、白味噌調製的淋醬,外皮以糯米粉加地瓜粉、太白粉調製,與軟綿的蒸式肉圓、或同樣油炸但外皮薄軟的台中肉圓不一樣,吃起來外皮厚實Q彈,內餡則是瘦肉、筍干及油蔥酥,香味濃郁。

 

豐原廟東小吃必點8家:大象肉粽、黑色四神湯、祕方醬汁蚵仔煎、獨創蒜肉飯
▲豐原肉丸外皮厚實Q彈,淋上自製醬汁相當對味。(40元/粒)

 

正老牌豐原肉丸
地址:台中市豐原區中正路167巷2-6號
電話:(04)2523-4833
時間:10:00~23:00
價格:貢丸湯20元

 

06. 蒜肉飯  自創蒜滷隔間肉
自創口味的蒜肉飯就在廟東夜市巷子口,老闆娘為了做出好吃的蒜肉飯特別南下求師,後來乾脆自創風味,蒜肉飯使用有嚼勁的隔間肉(肝連)蒜滷而成,配上自製筍干,瘦肉為主的口感十分特別。膠質豐富的虱目魚皮湯也很不錯,虱目魚每天自台南現殺快送到豐原,確保新鮮,且沒有養殖虱目魚的臭土味,湯頭清甜。

 

豐原廟東小吃必點8家:大象肉粽、黑色四神湯、祕方醬汁蚵仔煎、獨創蒜肉飯
▲蒜肉飯選用隔間肉蒜滷而成,是老闆娘精心研發的美味小吃。(40元)

 

豐原廟東小吃必點8家:大象肉粽、黑色四神湯、祕方醬汁蚵仔煎、獨創蒜肉飯
▲以每日新鮮快送的台南虱目魚,煮成這碗鮮美的魚皮湯。

 

蒜肉飯
地址:台中市豐原區中正路167巷3號
電話:(04)2528-9556
時間:10:00~23:00

 

07. 菱角酥  炸菱角外Q內鬆軟
這攤小小的現炸菱角酥人氣超旺,由於須精挑鬆軟的菱角才能炸出好口感,準備過程十分費工。只見老闆娘動作飛快地將菱角從濕麵糊裡一顆顆撥進油鍋裡,炸到表面金黃,再撈起瀝乾。一咬下,麵衣酥脆中帶著QQ的口感、裡頭的菱角則鬆軟香甜,搭配得剛剛好,很多人買來試了味道後,又乖乖回去排隊再買一包呢!

 

豐原廟東小吃必點8家:大象肉粽、黑色四神湯、祕方醬汁蚵仔煎、獨創蒜肉飯
▲為做出好吃菱角酥,逐一挑選鬆軟的菱角是不可輕忽的準備工夫。(25元/6粒、35元/9粒、50元/13粒、100元/27粒)

 

菱角酥
地址:台中市豐原區中正路167巷(左手邊第一攤)
時間:11:00~23:30/週六10:30~24:00/週日10:30~23:30

 

08. 金樹鳳梨冰  必點鳳梨冰加杏仁露
金樹鳳梨冰在豐原幾乎無人不曉!所以不管天氣再冷,來到豐原一定得去廟東小吃街點一杯鳳梨冰!1935年就開始營業的冰果室,原來在媽祖廟的榕樹下擺攤,並以當時老闆何金樹的名字命名。第二代接手後,遷到廟東現址,食材、口味都沒改變。當年老闆娘從一碗一角錢賣起鳳梨冰,並用最普遍的紅砂糖醃漬鳳梨,充滿濃濃的古早味。最人氣的品項就是鳳梨冰加杏仁露,自製古早味杏仁露加上甜蜜蜜的鳳梨冰,可說是絕配,吃一口醃到入味的鳳梨,微酸口感引得唾液直流,清爽溫潤甜上心頭。

 

豐原廟東小吃必點8家:大象肉粽、黑色四神湯、祕方醬汁蚵仔煎、獨創蒜肉飯
▲鳳梨冰加杏仁露是人氣商品,吃來酸甜清新透心涼。(40元)

 

金樹鳳梨冰
地址:台中市豐原區中正路167巷2-13號
電話:(04)2524-3985
時間:11:00~23:30
價格:鳳梨冰35元/大、25元/小

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部

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