花東地形靠山又靠海，想吃最青的海鮮料理，隨處就可以找得到，但由當地大廚擔任海男一職，下海為你捕撈新鮮海味，用餐時間一到，在端上一道道美味海鮮佳餚，伴著舒服的海風浪聲，就是一場最滿足的美食響宴。
1、巴歌浪 海魚、浪花蟹自己捕
常到台東長濱度假的人，肯定聽過「巴歌浪」，船屋民宿很搶眼，尤其又有一望無際的海景，深得許多人喜愛。老闆哈旺的兒子Liay 已經長大，船屋前面的餐廳由他掌廚。現在每天都會拿著釣竿到海灘釣魚，再下海捕海魚、浪花蟹，最後到石梯坪漁港挑選剛入港的新鮮海味。
▲主廚Liay每天清晨就到海灘釣魚當運動，再到石梯坪漁港挑食材，每天新鮮料理。
曾到外地就讀餐飲科，Liay 學到料理通論，回到部落他還是承接了長輩們慣用的手法料理，因為海鮮剛從海裡撈上來，很新鮮，生吃、火烤、不然水蒸，就可以吃到天然的鮮味，頂多搭配阿美族家家自釀的辣椒水；時蔬部分更容易，家戶都有小菜園，南瓜、龍鬚菜、絲瓜等，因為種給自己吃也沒放農藥，簡單烹煮就可入菜，Liay 算幸運，因為食材都太新鮮，不太需要費心醬汁的問題，來巴歌浪就吃原味吧！
▲烤午仔魚，午仔的肉很細緻，用烤的將魚皮炙焦，增添了炭香味。
巴歌浪船屋餐廳
地址：台東縣長濱鄉樟原村大峰峰15 號
電話：0911-037-535
時間：三天前預約制
價格：海洋風味餐600～800元起／人、隱藏版風味餐1000～2000元起／人
2、烏石鼻海鮮餐廳 自己捕魚做料理
烏石鼻位於長濱鄉南方寧埔村一片伸入海中的岬角，這一帶礁岩沿岸藻類豐富，吸引大批魚類聚集，成為東海岸最佳的磯釣場之一。烏石鼻海鮮餐廳的老闆阿桐，經常划著膠筏在這灣澳捕撈前來躲風浪的魚蝦，像是龍蝦、倒吊仔、海雞母都是常見的海鮮。
▲清蒸海雞母是人氣餐點。
烏石鼻海鮮餐廳
地址：台東縣長濱鄉烏石鼻42-１號
電話：（089）801-619
時間：08：30～20：00
價格：魚類時價、曼波芹炒300元
3、陶甕百合春天 主廚手藝嚴長壽也稱讚
主廚陳耀忠的精湛手藝連亞都麗緻飯店集團總裁嚴長壽都稱讚，他在港口部落的自家旁開了家私宅餐廳，採預約制，而且沒有固定菜單，所有食材都來自當地的山與海。擺盤部分陳耀忠也常有神來之筆，海邊撿來的漂流木、岩石，都是最美的餐盤。
▲主廚用原住民食材與料理手法製作，最後以日式懷食料理方式呈現。
陶甕百合春天
地址：花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號
電話：（03）878-1683
時間：午餐11：30～14：00／晚餐17：30～19：00，需預約
價格：約400～1,000元，依菜色而定
4、美娥海產餐廳 嘗東海岸才有的浪花蟹
富岡漁港很有名的海鮮餐廳，常吸引許多饕客前往。供應的海鮮十分新鮮，包括旗魚生魚片、浪花蟹都是推薦菜色。浪花蟹是東部特有，會隨海浪在沙灘間覓食，雖然看起來不像螃蟹倒像是昆蟲，但油炸過後香香酥酥，以往可是當地人的私房菜呢。
▲滿滿的食材搭配一整隻的龍蝦，澎湃料理讓人想立即開動啦。
美娥海產餐廳
地址：台東市富岡里吉林路二段669號
電話：（08）9281-062、9281-769
時間：平日11：00～14：30、17：00～20：00／假日11：00～14：30、16：30～20：30（週二、三休）
價格：一桌10 人（八菜一湯）3,000元起
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[編輯 張嘉容]
撰文整理 張嘉容／圖片 食尚玩家提供
