臭豆腐可說是台灣最特別、最經典的平民小吃，是許多朋友逛夜市的最愛，就連外國人來台也都要嘗試，雖然說是平民小吃，但臭豆腐的「香味」還是讓很多人無法接受。
台南的這間臭豆腐不一樣，老闆使用古早工法青草浸泡，既能養身又能增加口感，而且因為是用青草浸泡發酵，並不會有刺鼻的臭香味。
▲使用古早工法青草浸泡，減少了許多刺鼻的臭香味。
一到下午時段，不少人都會到這邊來點上一份小點心，老闆堅持不使用回鍋油，外皮炸得又薄又酥脆，裡頭超級綿嫩，有點像是微炸過的嫩豆腐，還有一股淡淡的蒜香味，分量十足，不敢吃臭豆腐的朋友們可以來這裡試試。
▲臭豆腐，一口臭豆腐，一口泡菜，實在是對味！
聽說這個麻辣豆腐湯只有在這間分店有賣，是老闆和老闆娘自己研發的，雖然稱作麻辣，但吃起來並不會辣，裡頭有紅蘿蔔和冬瓜，味道反而很清甜又回甘，沒有加任何的味精。
▲麻辣豆腐湯，不油清爽又甘甜。
土地公臭豆腐
地址：台南市東區裕農路94號
電話：（06）238-5668
時間：14：30～23：00（週一休）
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家
