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  • Mar
  • 2018

【週末夜】OL最愛!全台5家「超酷餐酒館」,中藥鋪、西服店、老宅控一次全收

2018/03/23 17:00

下班後,把忙碌工作拋在腦後,找個地方吃點東西,喝點小酒吧!食尚玩家幫你找了5間環境舒適、餐點美味的餐酒館,讓你慰勞一下疲累了一整天的身心。

 

 

01. BEAU  打扮美美的來喝酒
BEAU一直在藝人、名媛、ABC之間廣受歡迎,更入選WORLD'S BEST BAR的名單之列,雖然沒有搶眼的外觀裝潢,但是店裡的設計從大處到小細節,可是處處都讓人驚豔。風格酒吧的出現,始於香港人JASMINE之手,因為想長住台灣,加上自己也喜歡喝點小酒,酒吧自然成為開店的不二選擇。

 


BEAU以灰藍色做基調,搭配歐洲古董家具,營造舒適放鬆的氣氛。

 

BEAU在英文、法文的語意上,都不脫紳士、漂亮等語意,JASMINE曾經被義大利小酒館的色調營造所吸引,所以將BEAU以同樣的灰藍色做基調,再放上從各處搜刮來的歐洲古董家具、擺設當陪襯,天花板以一盞顯眼的角形吊燈作識別,再垂掛上幾張帶有神祕意味的撲克牌於周邊圍繞,挑高空間的牆面上,還可見外國MV的投影,在微暗的光線下,小酒吧舒適放鬆的氣氛營造可謂相當成功。

 


▲四處搜括來的歐洲古董貨樣樣精緻。

 

室內不但禁菸,習慣穿上拖鞋、短褲就出門的男士,可是會被BEAU拒於門外喔!「我希望每個客人都可以打扮得整潔、漂亮來這喝酒,不用擔心會被燻得整身煙味,目光所及的其他客人,就算不認識,但看上去也都是整整齊齊的,給人舒服的感覺。」店裡不僅備妥各國好酒,還聘請國外知名調酒師當調酒顧問,翻開菜單,更有馬來西亞、墨西哥、泰國、香港等無國界的精緻料理,都是JASMINE周遊各國學會的好手藝。

 


▲馬來西亞咖哩手工肉丸配麵包,Q 彈的豬肉丸搭配特製咖哩醬和麵包,不油不膩的口感香嫩好吃,是傳自馬來西亞的餐點。

 


▲CHOCOLATE DELIGHT,兒時記憶的美祿粉,搭配GRAND MARNIER的香橙干邑甜酒和BAILEYS特製的調酒,呈現甜美風味。(400元)

 

BEAU
地址:台北市大安區仁愛路四段408巷11號 
電話:(02)2704-2189 
時間:18:00~凌晨01:30/週五、六18:00~凌晨03:00

 

02. R&D Cocktails Lab  古代中藥行的調酒藥草學 
老闆開店之時,因為覺得華人的藥局很像實驗室,上山採藥回來依據藥性做實驗,決定如何煉製,而賣酒也是一種實驗,調酒師將各種不同的酒類,依照不一樣的比例混合調製,就本質上而言,賣藥和賣酒時有幾分相似,於是突發奇想,將古代藥局的概念融入在酒吧中。

 


▲燈光調暗之後更有入夜小酌的氣氛。

 

從門窗到桌椅一律選用木頭當空間的主視覺,中藥店必備的小藥櫃是重點,直接點出空間設計走的是藥店風格,另一個重點元素就是帶有各種圖騰的美麗窗花,吧台上的匾額也是藥店高掛之物。座位分區所間隔的屏風,用的同樣是古時常見的雕花木屏風。木櫃上擺放的大大的玻璃罐,遠遠看很像藥師浸泡著的人蔘等中藥頭,裡頭浸著各種調酒用的素材。再往後有一座石做的涼亭,有鑑於古代涼亭大多蓋在湖邊,有花葉環繞,所以店裡的涼亭邊特地擺上了金碧輝煌的荷花壁畫。宮廷式的吊燈、六邊形矮桌,每個細節都營造出濃濃的中國式東方情調。

 


▲大玻璃罐裝有多種自製酒材,而右邊的六角形涼亭在店裡也很吸睛。

 

以台灣食材來實驗調酒風味,R&D依照材料特性,選擇可凸顯其風味的基酒調配,使得兩者合一、同時為彼此加分,例如原住民的傳統調味香料馬告,特性帶有檸檬柑橘香,拿來浸入純淨伏特加,製作成獨一無二的基酒,吧台後方一列五顏六色的酒瓶中,陳列的全都是實驗後可做調酒的基酒。

 


▲帶有濃郁花蜜氣息的荔枝入酒,翻玩成水果版馬丁尼。(荔枝馬丁尼400元/夏日菜單)

 


▲清爽的「Princess Kim」使用冷泡綠茶做成的琴酒,加入小黃瓜、蘆薈等當令食材,十分適合炎夏飲用。(Princess Kim 350元/夏日菜單)

 


▲溏心蛋黃佐炙燒鮪魚切片,撒上香菜、大蒜脆片、醃香菇,清爽柚子醬汁配上濃郁的香菇甜味。(炙燒鮪魚300元/夏日菜單)

 


▲酥脆鱸魚菲力搭配墨西哥煙燻辣椒美乃滋,搭配清爽紫高麗帶一點檸檬的清香。(鱸魚墨西哥餅100元/夏日菜單)

 

R&D Cocktails Lab
地址:台北市大安區嘉興街36號 
時間:19:00~凌晨02:00/週五、六19:00~凌晨03:00/週日18:30~24:30(週一休)

 

03. 菱玖洋服  藏在西服店的神祕酒吧
從外觀推敲是家英式西裝訂製店的「菱玖洋服」,各式高級西服、領結、釦子、皮鞋樣樣俱全,但要按下電話數字按鈕9號後,一旁的全身鏡機關才會開啟通往酒吧的神祕通道,狹長密道刻意設計成緩坡,彷彿回到1920年的禁酒令時盛行的隱藏式酒吧(Speakeasy Style)氛圍,也像是電影《金牌特務》裡,表面上是間裁縫店卻實為諜報機構的「金士曼」(Kingsman),那般令人期待將通往何處。而店名「菱玖」來自台語「喝酒」的發音,顯而易見地,藏在背後的空間是間餐酒吧。

 


▲西服配件並非裝飾,分別與STYDER訂製西服合作及Timeless Fashion手工鞋合作,可以預約訂製專屬的紳士用品。

 

這裡的酒單的確翻玩自經典,卻融入調酒師個人的創意,比方說,重新詮釋經典調酒「床笫之間」,柑橘調性蘭姆酒、白蘭地,上頭培根散發的油脂香氣如同主餐,吊著客人的胃口,濃烈酒精圍繞著最初的性暗示打轉,打發的綿密蛋白撒上肉桂粉,飲下,猶如甜品蘋果派的滋味。

 


▲床第之間(Between the Sheets)以古典香檳杯盛裝,迷人優雅。(400元+10%)

 

另一杯調酒倒真是扣著《金牌特務:機密對決》主題發想。電影劇情裡來自英國與美國2位特務擦出許多火花,猶如這款「香水炸彈」使用了同樣風格強烈的基酒,英Tanqueray琴酒遇上美國Wild Turkey的波本威士忌,竟意外地創造出如「男香」的風味,以薰衣草自浸之琴酒噴霧撒上,沉穩充滿魅力地挑逗眾人嗅覺;感官上又富有另一趣味,將威士忌注進銀管內,因此,酒上桌時可先純飲琴酒之風味,後把管子抽起,威士忌緩緩流下、融入杯中。

 


▲香水炸彈(No.9)發想於金牌特務劇情,圍繞男香的概念而生。(400元+10%)

 

有酒必定要有好料理,不受形式設限,有花椒結合牛頰肉的清湯麵,也有低溫烹料的義式燉飯,食材跟著時令季節的腳步,變化出不同的料理。

 


▲松露燉飯佐青蒜蘑菇燴雞。(320元+10%)

 

菱玖洋服
地址:台北市大安區光復南路308巷36號
電話:(02)2752-5009
時間:19:00~凌晨02:00/週五、六19:00~凌晨03:00

 

04. 左派  「有時間可以浪費」的輕鬆氛圍
以國外「BISTRO」為概念,開放式的用餐空間規畫成不同區域:一般桌椅區、吧台區、沙發區、高腳椅區等,老闆AMPER說:「像這一區半包廂,就是用『擂台』發想的,大家可以在這邊席地用餐,有野餐的感覺。」一旁的鐵門也能全部推開,呈現展演空間。為了將左派營造成「有時間可以浪費」的輕鬆氛圍,店內放的是老闆和夥伴喜歡的東西,像手足球運動機、彈珠檯、投影影片等;另外,即便過了打烊時間也不會把客人趕走,「我們店員邊整理邊放音樂跳舞,客人在一旁用餐也不會感覺壓力。」也或許是太輕鬆,來客層從18歲的學生到30出頭的各行各業都有。

 


▲店內附設手足球機,讓下了班煩悶的客人活動筋骨。

 

這裡的餐飲沒有國界限制,可以吃到越式肉捲、美式炸三明治、中式炒飯,CAMPER說:「店裡販售的餐飲都是我們喜歡的料理。」除了每天到市場買菜之外,偶爾老客人送上食材,CAMPER也會加以改良,他說:「像之前有人送西瓜,我就做成調酒。」隨興的CAMPER希望以餐配酒,增加餐飲的豐富度。

 


▲綜合熱帶果昔,新鮮水果打成的果昔,喝得到夏天的滋味。(180元)

 


▲基督山炸三明治。(200元)

 


▲花生醬培根堡。(240元)

 

左派
地址:台中市西區華美街480巷6號 
電話:0988-430-880 
時間:18:00~凌晨02:00(週一休) 

 

05. T.C.R.C.  最接地氣的摩登老屋酒吧
台南正對大天后宮的新美街巷弄底,五色玻璃、迷濛外觀、老宅改建,白紙黑字寫著裡頭禁止喊拳,外頭必須肅靜,這裡是以新鮮水果、經典調酒以及純飲威士忌為主的「TCRC Bar」, 2016年被國際美酒組織(Drinks International)評選為亞洲最佳酒吧第23名,即從老宅廢墟裡幡然重生,影響力大爆發。

 


▲老屋酒館,味覺、視覺與聽覺處處令人驚豔。

 

推開TCRC小門,左方狹長吧台、右手邊3張復古磁磚高腳桌與昏黃小檯燈,讓空間瀰漫著一股復古氣息。通過中間一條小通道別有天洞:狹長挑高的空間在2012年擴建前是閒置倉庫,一面頂天高的舊工業感鐵製酒架前,是第二個吧台;裸露紅磚牆沒再粉刷新色,牆上掛著裱框黑白相片、插畫,講求自然不破壞老屋原有的結構,卻能營造酒吧的摩登風格,這裡就和台南一樣有種獨特悠靜的氣息。

 


▲上頭夾著喫茶店kadoya的蛋白霜餅,以白蘭地搭黑醋栗、火龍果及紅酒醋,酸甜爽口卻不失基酒風味。(給愛人/特調款)

 


▲嘗口來自蜷尾家「ninao gelato」的開心果冰淇淋,再啜飲自浸烏龍茶琴酒、桃子酒及鳳梨汁的調酒。(與採茶姑娘有個約會/特調款)

 

擅長將在季當令水果(如火龍果、芒果等)入酒的TCRC,這一次端出2杯俏麗外表、風味討喜的調酒,不僅結合當令食材,也和台南在地甜品店家串連,提供杯上可食用的裝飾物;料理則是捨棄一般酒吧提供的炸物及異國料理,請來承襲傳統麵店手藝的師傅,將中式餡餅與炒餅稍作改良,為充滿台灣元素之搭酒小點。

 


▲椒鹽松阪豬炒餅,柳橙炒餅口感清爽適合搭酒

 


▲手工餡餅,師傅每日親自採買備料製作。

 

T.C.R.C.前科累累俱樂部
地址:台南市中西區新美街117號
電話:(06)222-8716
時間:20:00~02:00/週五、六20:00~凌晨03:00(營業日當天19:00開始現場劃位,週日休)

 

〔禁止酒駕  未成年禁止飲酒〕

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部/圖文整理 陳侑敏

 

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