不少朋友去日本東京旅遊，都會慕名前往「牛かつ」，將牛排外表裹上麵包粉，下油鍋油炸，起鍋並切片，除了表面酥炸非常脆口外，裡面牛肉大約只有1至3分熟，可以品嘗牛肉最鮮嫩的狀態，店家也有提供小烤台，可依照個人喜歡的熟度，將牛肉加熱來吃。現在不用專門跑到日本了，在高雄的「萩椛牛かつ專門店」就有了。
看看這個牛肉，雖然只有1至3分熟，其實是已經可以直接入口的狀態了，酥炸過的外皮帶點酥脆的口感和香味，中間的肉質非常軟嫩，整個牛肉香在嘴裡溢出來，突然覺得這一餐好奢侈啊！如果不敢吃這麼生的牛肉，這裡的店家一樣也有提供小烤台讓客人自己掌控熟度，真的跟日本一模一樣。
▲牛小排酥炸定食，鮮紅的牛肉搭配底下扁柏葉的裝飾，看起來非常繽紛誘人。
再來是這盤黑毛和牛燒肉，肉都很有厚度，雖然日本和牛的價位不便宜，但是一分錢一分貨，這錢灑下去絕對值得。
▲黑毛和牛燒肉定食，光看這個油花分布就快要受不了了，好想衝到高雄啊！
萩椛牛かつ專門店
地址：高雄市苓雅區青年二路191號
電話：（07）269-3160
時間：11：30～14：30、17：00～21：30
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家
