我吃這家鴨肉長大的！鴨肉老店紅了65年的祕密
若問起高雄人哪裡的鴨肉好吃，他們一定都會帶你到這一家店！即使地址已經遷移過，人潮還是絡繹不絕。因老闆有實際養鴨的經驗，對於怎麼挑選高品質的鴨肉有自己的一套見解。店內皆是使用溫體鴨，當日現宰現煮，只需川燙就非常好吃，肉質鮮嫩甜美不腥不柴，難怪可以飄香高雄鹽埕地區65年以上！
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鴨肉飯是店內的人氣招牌，厚切帶皮鴨肉拌入經過4個小時滷製的肉燥，其中香味和適當的豬肉油脂讓鴨肉保有厚實的口感，卻能入口即化，忍不住想讓人把碗拿起來大口扒飯！
▲鴨肉飯同時有鴨肉的肉感，以及豬肉肉燥的香和滑順。
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▲鴨肉冬粉吸滿用鴨骨熬成的高湯，風味十足，只需要一點點薑絲就可以充分提味。
▲鴨血糕蒸過再煮，Q彈不軟爛。具有彈性的鴨脾也是老饕最愛。
放進鴨心、肝、胗、腸的綜合下水湯，4種內臟各有不同的口感，爽脆可口不油膩。由番茄、醬油膏調配的獨家沾醬，酸、甜、鹹再和微辣的薑絲一入口，吃起來更開胃！
▲口感豐富的綜合下水湯。
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鴨肉珍
地址：高雄市鹽埕區五福四路258號
電話：（07）521-5018
時間：10：00～20：00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 姚秉華／圖片 節目部來去住一晚
