新竹眾所皆知是座風城，但今天要告訴你們一個最溫暖的角落，還沒進門，光是在門口就聞到關門也關不住的香氣。這家藏身在街角的餐廳，老闆娘是瀋陽人，老闆可是當過五星級飯店主廚，餐廳在兩人攜手經營下，招牌酸菜白肉鍋融合出十分美妙的滋味，也因為好手藝造就了一群忠實的粉絲只吃老闆這一味。
▲酸菜白肉鍋是這裡的招牌。
一端上桌，光那撲鼻而來的香氣就可以吃兩碗飯啦！先嘗一口湯頭，帶勁的酸又帶一絲甘甜讓人開胃，老闆娘說，酸菜好吃的祕訣來自於長時間的醃製發酵，才能造就這不凡的好味道。除了酸菜的部分，湯頭是老闆用帶肉的豬排骨和大量蔬菜下去熬製而成，鮮甜的滋味自然是沒話說。
▲長時間醃製的酸菜是美味的重點。
當然不能錯過的主角之一就是我們的豬肉片啦！酸白菜就是要配帶有油花的豬肉才最對味，喜歡酸勁的就吃原味，喜歡重口味的朋友可以沾上老闆娘特製醬汁，也是好吃得沒話說。老闆還推薦一道這邊的祕密武器：肥腸，經過老闆特調醬汁滷製後，只要輕輕一涮就是美味。
▲隱藏的祕密武器：肥腸。
▲油花均勻的豬肉片。
這裡除了酸菜白肉鍋厲害之外，因為老闆曾經在飯店擔任過主廚，精通港式料理，所以蔥鍋餅、蘿蔔糕、牛肉捲餅，也都是值得品嘗的料理！
▲牛肉捲餅，內餡是半筋半肉的牛肉。
▲蘿蔔糕，老闆精通港式料理。
老瀋陽酸菜白肉鍋
地址：新竹市三民路125號
電話：（03）535-3338
時間：11：30～14：30、17：00～22：00（週一休）
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 潘暉恩／圖片 節目部來去住一晚
