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  • 20
  • Dec
  • 2017

B級美食當道 冬天就要吃大份量丼飯

2017/12/20 12:47
B級美食當道 冬天就要吃大份量丼飯

比起中規中矩的丼飯,予人高CP值的大份量料理已經是趨勢,從肉類到海鮮,各家特色都有不同,唯一不變的,就是能滿足食客挑剔的味蕾。

 

B級美食當道 冬天就要吃大份量丼飯
▲庶民經濟發酵,越來越多店家推出大份量的B級美食,在講究份量之餘對食材也很要求。

 

MA JI DE 泡菜唐楊雞腿肉蓋飯超滿足

位於松菸附近的MA JI DE是家標榜鐵板蓋飯的新開店,所謂鐵板蓋飯,是店家料理都在鐵板上進行,最後再呈現出一道道份量滿足的蓋飯上桌。MA JI DE的蓋飯不僅份量給得大方,與一般日式蓋飯最大的不同,就是除了主菜外,對於配菜及米飯都很要求。

 

B級美食當道 冬天就要吃大份量丼飯
▲泡菜唐楊雞腿肉蓋飯,炸得外酥內多汁的雞腿肉,搭配炒上甜鹹照燒醬汁的高麗菜與越光米,大份量吃來滿足。(240元)

 

業者在每道鐵板蓋飯上都會附上厚厚的高山高麗菜,就連選用的米,都是成本比一般店家高上一倍的越光米。而為了更增添美味,業者的秘密武器,就是費時耗工的自製照燒醬。關鍵的照燒醬作法不加一滴水,僅以酒、麥芽糖、醬油及蔬菜熬煮,需花上整天時間製作,除了照燒雞腿、烏龍麵有使用外,也是作為高山高麗菜的醬汁使用。

 

B級美食當道 冬天就要吃大份量丼飯
▲特選牛小排蓋飯。選用香甜的美國無骨牛小排,同樣內層有滿滿的高山高麗菜鋪底,鮮嫩美味。(250元)

 

MA JI DE的菜單選擇不少,其中視覺效果最吸睛的,當屬滿出碗外的泡菜唐楊雞腿肉蓋飯,炸得外酥內多汁的雞腿肉,搭配炒上甜鹹照燒醬汁的高麗菜,吃來滿足。此外,包括特選牛小排蓋飯、酥炸海大蝦蓋飯、黃金松阪豬蓋飯也都很推薦。若是喜歡炒烏龍的消費者,MA JI DE還有推出近十款的照燒烏龍麵可供選擇。

 

B級美食當道 冬天就要吃大份量丼飯
▲酥炸海大蝦蓋飯。一口氣放上三尾大蝦,吃來過癮。(250元)

 

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷10號之1
電話:(02)2768-0012
時間:11:30~21:30

 

冶心 鮭魚親子丼飯給你鮭魚大拼盤
位於林口、鄰近三井outlet的「冶心日本料理」在有著四十餘年經驗的資深主廚阿昌師帶領下,呈現豐富多元的各種日本料理,而因應冬季,業者推出全新菜單,其中丼飯類的選擇也很推薦。

 

B級美食當道 冬天就要吃大份量丼飯

 

B級美食當道 冬天就要吃大份量丼飯
▲特別選用厚切1公分、帶有豐富油脂的鮭魚腹為主角,搭配3XL鮭魚卵,再加上以蔥花、白芝麻、洋蔥丁、紫蘇等調味的鮭魚背肉切成的丁塊,堪稱豪華版的鮭魚親子丼飯。(480元)

 

冶心日本料理丼飯特色,是選用適合調醋飯的二林壽司米為基底,價格比一般市面其他品牌的米種貴上一倍;洗米過程中不搓揉、滑動沖洗即可,意在不洗掉米心,保持米粒Q甜口感及香氣。而大份量的鮭魚親子丼飯不僅給上多片厚切鮭魚,搭配3XL鮭魚卵與鮭魚背肉切成的丁塊,呈現香甜交織的風味。另外包括用上七種生魚片的盛合生魚片丼飯、選用美國PRIME牛小排的牛肉丼飯亦都是人氣餐點。

 

B級美食當道 冬天就要吃大份量丼飯
▲盛合生魚片丼飯。加入多達7種左右的生魚片做搭配,如紅甘、干貝、真鯛、鮭魚卵、鮪魚、海鱺、海膽等,生魚片類皆以約0.5公分左右最佳厚度呈現,並放置於醋飯上3分鐘,讓飯與海鮮相互融合。搭配進口山葵及日本甘口醬油
讓海鮮更顯鮮甜與回甘,且具有回彈的口感。(680元)

 

B級美食當道 冬天就要吃大份量丼飯
▲牛肉丼飯。精選美國PRIME牛小排,配合老師傅獨門配方的照燒醬汁,再加上半熟蛋的畫龍點睛,吃來更為滑嫩。(480元)

 

地址:新北市林口區文化二路一段241巷26號
電話:(02)2608-7956
時間:11:30~14:30、17:30~21:30

 

神田燒肉丼 大人氣炙燒骰子菲力丼
位於捷運市府站的神田燒肉丼冶是開幕不久,空間寬敞舒適,店內還設置許多獨立小包廂,適合家庭與三五好友前來聚餐。業者標榜承襲日本燒肉職人精神、嚴選新鮮食材,展現美味的各式丼飯。在眾多選項中,炙燒骰子菲力丼是最具人氣與份量的招牌菜色之一,炙燒過的骰子菲力,搭配微甜的招燒醬汁以及金黃蛋液,完全凸顯出牛肉美妙的美味。另外包括燒松阪豬肉丼、明太子燒烤雞腿丼冶都很受到歡迎。

 

B級美食當道 冬天就要吃大份量丼飯
▲炙燒骰子菲力丼。具有嚼勁的口感,搭配淋在丼飯上的微甜照燒特調醬汁,以及金黃色蛋黃汁輔佐,更能凸顯呈現出骰子牛的美味。(368元)

 

B級美食當道 冬天就要吃大份量丼飯
▲燒松阪豬肉丼。選用匈牙利進口松阪肉,口感較一般豬肉片嫩,可搭配金桔汁提升風味。(288元)

 

地址:台北市信義區逸仙路50巷18號1樓
電話:(02)2758-0878
時間:11:00~14:00、17:00~22:00

 

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[編輯 劉易昇] 
撰文、攝影  劉易昇/圖片提供  神田燒肉丼

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