甜到可以生吃！頂級全隻韓牛料理
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韓牛是韓國最頂級的牛肉品種，肉味甘甜，無論是火烤還是生吃都相當美味！韓牛集中地馬場洞旁的烤肉街中，有一家烤肉店的招牌上面有店主老奶奶的照片，註解還寫著中文，就是在地人和觀光客間都非常受歡迎的龍門家（용문집）。
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老奶奶不只親切可愛，也非常熟悉對於韓牛的料理方式。食用生韓牛時搭配辛香料或是醬料降低肉本身的腥味後，就能吃到生牛最原始的甘甜。火烤則可以逼出肉中油脂的香氣，即使烤過一段時間後肉質依然軟嫩，單吃或是加調味料都很適合！
▲水梨拌生牛肉。香甜水梨切絲和辛香料一起拌入生牛肉，口感更豐富。
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▲生牛肝與生牛百頁。牛肝些微腥味後帶有鮮甜，牛百頁脆口有嚼勁。
▲牛五花及牛肉排（牛小排）。油脂豐富，肉質厚實。
▲牛橫膈膜。相較於牛肉油脂較少，帶筋，吃起來比較清爽。
▲吃完肉後，喝一口牛肉白菜醬湯暖暖胃吧！
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용문집龍門家
地址：首爾市城東區馬場洞803號
電話：02-2292-2218
時間：11：00～凌晨02：00
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[編輯 編輯部]
撰文 姚秉華／圖片 食尚玩家
