美酒向來能凸顯食物的風味，近年來品酒成為生活型態的顯學，特別隨著日本清酒在台灣日益受到歡迎，尤其是秋季限定的日本「冷卸酒」質地更佳，如今有業者推出「2017 穿越和洋 微醺之旅II」，在11月17日一連推出兩場清酒與葡萄酒的有趣品飲會，搭配五星飯店美食，一口氣能嘗到超過百款好酒。
▲業者舉辦「2017 穿越和洋 微醺之旅II」，百款和洋佳釀一次品飲。
「冷卸酒」是日本清酒的秋季限定酒款，不同於一般日本清酒需要兩次殺菌，冷卸酒是在冬天釀造，春天經過一次殺菌，在低溫環境下熟成後，於秋天直接裝瓶，低溫熟成的過程讓冷卸酒可以保留它原有的獨特性味道，不僅香氣沉穩，也更容易啜飲、口感圓潤滑順，搭配秋蟹、和牛、鹽烤鮭魚、秋刀魚…等油質較多的秋旬餐食，除了有解膩、去油的功用，也能提升肉質的鮮味！
▲「冷卸酒」圓潤爽口，不論冰飲或是溫酒皆有不同風味，更為秋天美食增添風味。
看好清酒市場，食品大廠開元食品代理了18家酒造、超過200個品項的酒品；為了讓國人體驗更多美酒的滋味及文化，11/17更將於台北寒舍艾美酒店舉辦「2017 穿越和洋 微醺之旅II」，結合集結13家日本酒造、9家歐美葡萄酒廠，帶來百款和洋酒款。其中，這次也特別帶進天狗舞、杜之藏、菊之司、月山、東光……等8款百年酒造的「秋季限定冷卸酒」，機會難得，場次分為下午、晚上2個場次，下午場每人999元，晚上場每人3,320元，10人以上團購下午場每人900元，晚上場每人2,980元，可上博客來官網購票（http://tickets.books.com.tw/progshow/08010602778829）。
[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇／ 圖片提供 開元食品
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