老字號上菜，刀工一絕紅椒牛肉絲拌麵！
前身為空軍新生社飲食部的「銀翼餐廳」，從前是為了接待空軍將校軍官及高級將領，改制為民營後，仍不忘空軍根源而以銀翼為名，成立近60個年頭，伙食團師傅們的拿手菜屬淮揚菜系，講究刀工精細，善用火候，清爽適口為主，來台後結合重麻辣鹹香的川菜料理，菜色極為豐富。
text_官其蓁 photo_林清海
現負責銀翼餐廳的藍隆盛經理說：「現在的師傅皆是第一批老師傅從學徒帶出師的主廚，才能將傳統口味精髓保留下來。」經理特別強調，干絲類是這裡的招牌，干絲要切得粗細均勻且根根分明，考驗著師傅刀法。
▲干絲類也是來此必點的招牌菜，其中又以紅椒牛肉絲拌麵最受客人喜愛。（紅椒牛肉絲拌麵185元）
而這裡最受饕客喜歡的麵食料理則是「紅椒牛肉絲拌麵」，使用當日溫體配送的台灣牛，新鮮程度無庸置疑，主廚將豆干、紅辣椒、筍絲切絲後，與牛肉絲一併下鍋快速翻炒，火紅色的辣椒絲與醬油色的干絲相互交織，麵條則是加入蛋清製作，口感更為Q彈有勁。
地址：台北市大安區金山南路二段18號
電話：（02）2341-7799
時間：10：00～14：00、17：00～21：00
刷卡：可
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