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最近是吃秋蟹的季節，不過就在萬里蟹、大閘蟹這些「當紅炸子雞」攻佔各版面、餐廳的情況下，其他蟹種似乎有被忽視的危機。其實除了萬里蟹與大閘蟹外，包括處女蟳、沙公也很美味。
text_劉易昇 photo_美福大飯店提供
▲台北美福大飯店潮粵坊推出沙公十吃。
就像跟其他螃蟹互別苗頭似的，台北美福大飯店一樓的潮粵坊就將於10月26日至12月17日一口氣推出沙公十吃，包括咖哩焗、爆炒黑胡椒、避風塘、辣椒炒、醬香爆及金銀蒜蒸等烹飪作法外，更加入花雕蒸，上湯焗、粉絲煲及香煸苦茶油等多樣料理手法。
▲主廚以清蒸的方式料理花蟹，放涼備入冷藏室，蟹膏因此凝固深富嚼勁，展現凍花蟹的口感。
除了沙公十吃登場外，行政主廚王志孚選用時令盛產的處女蟳入菜，也推出「處女蟳味套餐」，包括有籠仔荷葉處女蟳的中式做法、松露醬金錢蟹盒的法式創意與鮮剝蟹膏醬撈飯的義式燉飯展現，吃法選擇眾多。
地址：台北市中山區樂群二路55號
電話：（02）7722-3399
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