已複製連結
位於瑞芳的這一家「阿勝大腸麵線」早期從餐車起家，光是靠大腸麵線這101道菜色就一路做到店面，口碑可想而知。這家大腸麵線不僅給得料多，麵線濃稠有點類似麵線糊的口感，而為了增加風味還放了筍子，讓滋味滑溜的麵線，多了清脆的滋味。由於湯頭是以大骨熬煮，入口還會產生像是乳化般的奶香，十分特別。
text_劉易昇 photo_食尚玩家
▲阿勝大腸麵線從餐車賣到店面，有口皆碑。
除了大腸麵線，常客都知曉會加點一碗大腸頭，單點的大腸頭加入蒜泥，會將大腸的風味更為提升，越嚼越有滋味。
▲大腸麵線帶有奶香味，主因是加了大骨。
▲單點大腸頭加上蒜泥，最道地的點法。
延伸閱讀
食尚好物推薦
你可能會喜歡
大家都在看
追蹤我們
本網站使用 Cookies 以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方「我同意」或繼續瀏覽本網站，即代表您同意我們的 Cookies 政策，欲暸解更多資訊請見 隱私權政策。
