就在《台北米其林指南》名單公布倒數計時,在台灣擁有米其林光環的主廚格外受到矚目,像是曾待過jean Georges紐約米其林三星餐廳的國際名廚林明健,其開設的「Chou Chou」一直都是被關注的焦點,而Chou Chou也搭著這股米其林熱潮,推出秋季新菜。
editor_劉易昇 photo_ Chou Chou提供
▲知名主廚林明健推秋季新菜,圖為油封鴨腿,佐紅蘿蔔和醃漬芥末籽。
位於台北市東區商圈的「Chou Chou法式料理餐廳」,林明健主廚運用現代料理手法與在地食材,以更貼近消費者的需求,呈現經典法餐摩登新風貌。隨著秋天的到來,正是根莖類蔬菜最豐饒與魚鮮正值肥美的美好季節,主廚為菜單中八成料理換秋裝,取南瓜、地瓜、紅蘿蔔、耶路撒冷朝鮮薊、山藥、甜菜根等根莖類,以及法國牛肝菌、柿子、柚子、無花果、水梨等當令蔬果入菜,並獻上烤血腸、爐烤乳鴿等風味較濃郁的經典法式料理,挑起食慾之秋味蕾的渴望。
▲香煎干貝,佐糖漬檸檬和紫米燉飯。
Chou Chou以套餐方式供餐,午間套餐包含前菜、主菜、甜點三道菜,附咖啡或茶,每人NT$880+10%起,其中前菜或主菜可加價更換;晚間套餐包含湯或沙拉、前菜、主菜、甜點四道菜,每人NT$1,280+10%起,可加價升等前菜或主菜。以親民價格即可在優雅時尚的空間,輕鬆自在享用溫暖療癒的法式料理。
▲香煎鴨肝,佐柿子和布里歐麵包。
▲Chou Chou法式料理餐廳主廚林明健,為國際名廚。
地址:台北市忠孝東路四段170巷6弄22號1樓
電話:(02)2773-1819
營業時間:週二至週日11:30~14:30 18:00~21:30
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台北米其林獎落誰家?國際名廚推新菜來勢洶洶
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