入秋涼夜，夜半捨不得睡，好想找個地方吃點東西，想喝點酒、想吃點暖胃的下酒菜，幾處資深夜貓子才知道的深夜美食，都藏在巷弄內。
editor_官其蓁 text&photo_食尚玩家編輯部
夜半聞香下車只為三明治－阿貓碳烤吐司餐車
深夜，一票沒戴安全帽的小子，騎著摩托車呼嘯而過，劃破了板橋國光路的寂靜，水果攤旁的發財車圍了一群人，白光LED燈在黑夜中顯得有點突兀。
▲（左起）小新、阿貓與阿猴，三個夥伴與大家作息顛倒，就是想讓晚睡的人不要餓肚子。
「碳烤吐司就是要吃得到炭香，所以我們用了兩種炭燒烤」，阿貓指著燒得灰裡透紅的炭堆這樣說著。這個將吐司麵包烤得表皮酥香的爐中，放著黑金剛炭，主要讓火源可以持續，另一種則是常見的炭種，炭味重，就是炭香的的由來。
問起為什麼要選在凌晨賣三明治？阿貓回答，因為「競爭少」，「像我這樣專門做碳烤土司的很多家，但是開在半夜只有我，剛好符合客人只想吃清淡的慾望。」阿貓的菜單皆用黑白標明，每個月換一次口味，讓老客人嘗鮮。但是經典的口味也不撤，很多忠實客人專程就為經典而來，像是牛肉起司，看起來簡單的兩樣食材，牛肉經過鐵板翻炒，熱度剛好融化起司，夾在吐司裡面，半夜來上一客，遠比吃早餐還幸福。
▲牛肉起司三明治。（60元）
▲墨西哥辣味羊肉潛艇堡。（60元）
▲黑沙三明治。（35元，加麻糬多5元）
阿貓碳烤土司餐車
地址：新北市板橋區國光路214號
電話：（02）2965-3008
價格：牛肉起司三明治60元，墨西哥辣味羊肉潛艇堡60元，黑沙三明治35元
刷卡：無
章記魷魚羹 脆彈好滋味
愈夜愈熱鬧的林森北路附近有許多的深夜美食，像這家章記魷魚羹，內行的人都知道，吃他們的魚酥羹湯要先喝湯，感受那濃郁的湯頭，在品嘗吸了羹湯後的魚酥，嚼咀香濃的魚酥香，而招牌的魷魚羹選用阿根廷大魷魚，外面的魚漿口感軟嫩，魷魚卻有脆度，新鮮的品質就是好吃的關鍵。
▲香醋的魷魚讓人口水直流。
而且老闆娘人忙歸忙，臉上總是帶著一抹笑意，這就是暗黑美食的精神，在深夜裡為夜歸的路人點上明燈，用美味溫暖了所有夜貓族的心。這樣走溫馨路線的章記魷魚羹，是大家心頭好的口袋名單。
▲小小的攤位看起來非常溫馨。
地點：台北市中山區林森北路靠長春路口附近
時間：周一至六19：00～01：00（周日休）
電話：無
士林熱炒 炒羊肉噴沙茶香
半夜一點才現身的士林熱炒，是三五好友一起揪吃宵夜的最佳選擇。尤其是重口味的快炒羊肉，軟嫩的羊肉配上爽脆的空心菜，用沙茶炒得香味四溢，讓人完全不在乎計算卡路里這回事了，連醬汁也不浪費的和進白飯裡大口扒進嘴裡。
▲沙茶羊肉用料大方，美意口都吃的到滿滿的羊肉。
除了沙茶羊肉，另一道腰花也是讓人無法抗拒的美食，光是看到腰花這粉嫩的顏色，就令人無法招架的口水直流，這樣美好的消夜，你怎麼能錯過。
地址：台北市士林區大東路16號之8
時間：夜市收攤～凌晨04：30
電話：無
魚市場爌肉飯 半熟蛋加爌肉飯銷魂
主打消夜時段的魚市場爌肉飯，是夜歸遊子的美食避風港。老闆特別選用溫體豬的後腿肉，再加上祕製滷汁精製而成，外皮油亮緊實。肥肉的部分幾乎入口即化，瘦肉的部分則是吸飽滷汁，呈現漂亮的深棕色。而且專業的吃法就是要再配上香嫩的半熟荷包蛋，把流散的蛋汁攪拌進飯裡大口吃下去，簡直就是人間一大享受。另外，豬腳筋也是必點的小菜，豬腳筋被燉得碎爛，留下了猶如綿花糖一般的軟綿口感，這樣的宵夜組合實在太銷魂了。
▲招牌的爌肉飯肉給得大方，大塊的爌肉幾乎占了一碗飯的面積。
地址：彰化市中正路二段320號
時間：21：40～賣完為止（周日休）
電話：（04）762-9106
大半夜吃炒飯還得排隊－幽靈炒飯
在台南街頭騎樓下的炒飯路邊攤，大半夜的排隊人潮很難令人不注意到。「這時間賣炒飯是要賣乎鬼呷喔！」老闆任國豪和劉嘉欣笑說，這是當初朋友聽到晚上十點才開始賣炒飯的真實反應。後來乾脆就叫幽靈炒飯，倒也沒想到變成噱頭了。
▲因要現點現炒，每次炒飯最多只能三份飯量。
將西餐元素帶進中式炒飯裡，像是地獄炒飯就是結合墨西哥料理辣味口感，天使蛋煎燒則是類似日式歐姆蛋。至於炒飯有幽靈炒飯、地獄炒飯、香腸炒飯、鯖魚炒飯、培根炒飯、紅醬蝦仁炒飯等六種口味，由於必須現點現炒，一次下鍋最多只能三份炒飯，就算大火快炒也快不起來，為了炒飯出現大半夜排隊人潮，也算是台南街頭的深夜奇觀了吧！
地址：台南市北區長北街1號
電話：0929-211-860
價格：幽靈炒飯60元、天使蛋煎燒60元
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